我喜欢杭州的另一大原因自然是因为它的美食。杭州的美食源于杭帮菜，而不仅仅是杭帮菜。那些美食，无论是市井的还是高端的，都与这座城市的风景和气质相得益彰。
（此图来源于网络）
回想起来，杭州有三个失落的美食地，让我一次又一次地回来。
一是老郑盐浸牛肉，位于索菲特西湖酒店东侧，劳动路对面。他们的牛肉被切成块，当天就卖完了。你可以闻到马路对面小巷里飘来的香味。我们通常会去吃夜宵并称重一磅牛肉。服务员把它剪得很整齐，放在一张纸上，纸角上撒了一小撮调味盐。我拿着纸，在巷子旁边的户外小桌椅前坐下，要了几瓶西湖啤酒。不需要筷子和杯子，我用手抓起牛肉，吹进嘴里。兄弟俩畅谈人生。这一夜，西湖微醉。
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《杯酒人生》的另一个去处是延安路凤凰寺旁的清真餐厅。凤凰寺是一座著名的清真寺。清真寺酒店的老板姓马，属于回族。杭州人都知道这家店，推荐的是杭州最好吃的羊肉串。
除了羊肉串，我最喜欢他们的羊肉汤。冬天的夜晚走进店里，看到几串串和一碗汤。我的脸突然红了，身体也发热了。如果你喝酒，兄弟们会要求三样东西。马掌柜很友善。有时我们喝醉了，胡言乱语，他有空就会过来和我们聊天。我所知道的穆斯林典故有一半来自他那些年。
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去杭州，除了和兄弟一起玩乐，浪漫也是必不可少的。
当年，位于浙江大学玉泉校区旁边的青芝坞的杭州第一家辣鱼店就是我的目的地。我和她都爱吃鱼，所以我们两个就去那里点了一份辣鱼，一份番茄鱼，还有一些时令蔬菜，其他的就没什么了。鱼都是现杀的，切成薄片，没有太多腌制，但是非常入味。盛在一个大碗里，配上红辣椒、洋葱、青菜和鱼，光是看着就让人赏心悦目。心情好了，感情自然就会好起来……
有时我会和兄弟们一起去青芝坞，斜对面就是麻辣鱼、衢州三头一掌，那里吃鸭头、鱼头、兔头、鸭掌。他们用手握住它，几分钟之内就可以啃掉整个世界。
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如今，这三个地方早已化作不同的事物和人。好在杭州时不时就会出现一些好吃的东西，让我很满足。
以下是针对其中六个的一些提示和建议......
1. 聚英面馆
中和南路12号（近凤山门汽车站）｜电话：无
如果说老镇江的早晨是从一碗锅面开始的话，那么老杭州的早晨就是从一碗片儿川开始。
聚英面馆的片儿河就在舌尖上，但这并不重要。这家门面看起来像公厕的面馆，是周边很多杭州人从小就吃的，再过一个月就关门了。
1993年，严保福和妻子菊英在上城区紫阳街老城开了这家面馆。已经开业24年了。至今，他的家人仍然采用叫号的排队方式，总共有200张卡。据说他们每天只卖500碗面，下午1点30分就关门了。
她家每年也有寒暑假，特别是暑假，七八月份整整两个月，而且所有员工都是带薪休假。
片儿川汤有两种。我喜欢干版。我一般是这样称呼的：“老板，拌四川，加鸡蛋加渣，微辣。”
必须添加猪油渣，所谓“童年的味道”就来源于此。当然，聚英的片儿川菜真材实料，鲜而不腻，汤鲜而不咸，面条筋道而不生。虽然有老食客表示这几年有所下滑，但它是“杭州最好的片儿川菜”。 “头衔尚未易手。
尖端：
如果你想吃的话，就得抓紧时间了。不知道什么时候才能再次尝到这个味道。如果你去那里，先拿你的号码，等人都到了，老板娘就会帮你点菜。
2. 档案餐厅
百富路7号（华侨饭店东侧）｜0571-
在传统的杭州菜中，我最喜欢醋西湖鱼，因为我从小就喜欢吃各种鱼，而且还喜欢酸甜可口的口味。
说到杭州做醋鱼，我心目中排名第一的一直以来就是西湖国宾馆的紫薇堂。 G20峰会前，他卖了一小部分，卖了68块，也就是半块。考虑到它是在一家国营酒店，所以真的很便宜而且质量很好。没想到登顶后，我疯了……事情没有改变，298项，增加了一倍多。我吃过的其他餐厅，除了之前的山外山玉泉店（肯定是玉泉店，98品），都不尽如人意。桂鱼和鲈鱼要么腥，要么贵，要么用过。
要知道，西湖醋鱼必须是用草鱼做的才正宗。
飞乐的醋鱼做得很好，醋、糖、姜、勾芡比例合适，掩盖了草鱼的腥味，更鲜。每件78元的价格比之前上涨了20元，但性价比还是一样。头等舱。
他们的猪肝配白菜梗也是必点的。猪肝切得极薄，酱汁脆嫩。当与蔬菜茎搭配时，一片让你感觉就像两片......
尖端：
餐厅门口有三四个停车位，免费，先到先得。
3. 贵屿山房
满觉陇路2-1号（近五老峰隧道）｜0571-
说完了两家平民餐馆，我们再来说说两家昂贵的餐馆。
贵屿山房可以说是这几年来杭州给我最大惊喜的餐厅了。
那天晚上，我没有预约，直接去他家碰碰运气。有人告诉我非素食至少要等一个半小时，而正好有空桌子可以吃素食。
我不喜欢吃素，但一看时间已经快八点了，我就无奈地跟着去了。
接下来剧情反转，从江南素四大调料和芒果百香果醋开始，惊喜不断！
每道菜都既漂亮又美味。不赘述，令人难忘的是： 脆皮炸花生豆腐配自制酱油
珍酒富国莲子汤
黑松露蘑菇袋
甜豆饭炒鸡头
在食材上，全部精选当季最好的食材。烹饪保留并增强了原有的味道。准备工作优雅且相辅相成，基本上很美味。
当服务员把干荷花放入珍稀的蘑菇汤中时，荷花瓣渐渐绽放……一顿素餐就有怀石料理的感觉。
也许是因为我不喜欢吃素，也没有见过世面，但这顿饭确实为我打开了新世界的大门。
尽管我很爱吃肉，但我愿意再次尝试贵屿素食。
但吃完之后，我一直在想一个问题：他家的素食是那么的美味，赏心悦目，但是肉食……我不禁心驰神往，改天一定要再去光顾。
后来有美食朋友说，他的餐厅是仿照台湾新北市的食品营养屋而建的。还有人说他家的素食不如上海福和汇。
这些或许都是事实，但从环境体验到食材的味道，我觉得这份售价200到300元/人的素食套餐还是非常超值的。
尖端：
1）不要被DP上人均500元左右的消费吓倒。素食套餐有两种，分别是219元和289元加15%服务费。如果两个人一起旅行，每人可以获得一套。一个人去219也不错。 ;
2）室内有分开的肉区和素食区。肉类区可以点素菜，素食区可以点素菜；
3）一般需提前三天预订。如果天气好，您可以预订室外露台。
4. 金沙厅四季酒店
灵隐路5号杭州西湖四季酒店一层｜0571-
另一家物有所值的昂贵餐厅是西湖四季酒店。
长期以来，杭州三家高星级酒店的中餐厅享有盛誉。凯悦的湖畔28算一，国宾馆的紫薇房算一，然后是金沙房。 G20之前我最爱紫薇，G20之后我最爱金沙。正确的！就是因为那条醋鱼，让我心里不安。
抛开紫微堂不谈，湖滨28的环境已经很失败了。 Sands Room 位于花园内。用餐前后，您可以漫步于四季酒店的私人内庭院。虽然没有西湖国宾馆那么独特，但更精致、高雅。
至于食物的质量，金沙从来没有让我失望过。
有一次去那里，经理说他们不卖龙井虾。原因很简单……他们没有拿到符合要求的手剥河虾。你看，保持标准和声誉其实就是这么简单，但并不是每个餐厅都愿意这样做。正如每个人都知道很多道理一样，并不是每个人都能过上好日子。
以下是我和另一位美食朋友点的菜：
金沙脆皮鸡
古越老煮螺
鹅肝葱油饼
宋妻鱼汤
菜品我就不一一评论了。下图可以说明问题。
尖端：
1）不用担心人均650的DP，直接从我上面第一次给的菜单点菜即可；
2）有不同季节的时令菜单，其中还有很多惊喜。 128的秃头牛油黄拌饭曾经让吃货们大饱口福；
3）提前一周预约。同样，如果天气好，也可以预订室外座位。
5.素描餐厅
梅岭北路269号（近天竺）｜0571-
杭州是一座非常艺术的城市，在龙井、虎跑一带，艺术餐厅随处可见。来杭州，到这种餐厅吃饭也是保留节目之一。
早就排队的文艺餐厅有绿茶、旅马、马灯部落等。
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梅岭北路的小品也是其中之一。
店名是，因为这家店是由几位中国美术学院的毕业生开的。于是，店里自然就充满了文艺气息。我不是特别喜欢这种类型的网红艺术店。不过从艺术感受和菜品味道来看，我个人认为比现在的绿玛和绿茶更值得推荐。
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榴莲烤鸡是我最喜欢的菜肴之一。
把一小块榴莲塞进鸡肚里烤。榴莲经过烘烤后，没有任何气味，只保留了香味。不过这东西一定要趁热吃。等稍微凉了，香气散去，就不再像刚开始时那么美妙了。
推荐这家店，估计会有很多投诉。作为一个男人，我实在不擅长批评文艺餐厅，所以如果大家有什么批评或者建议，请留言，我会虚心接受的。提前致谢！
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尖端：
1）周末和节假日，等餐是不可避免的。好在等候区的旧书可以消磨时间；
2）这家店的几个招牌菜早早就卖完了，能安排的尽量早去。
6、老爷子油煎虾
一家专注做虾30年的连锁店
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十几年前在杭州吃过的很多美食现在都已经买不到了。
老郑的盐浸牛肉从劳动路搬过来后，凭借着老名气又开了三四家新店，但终究没有了往日的味道。
至于凤凰寺清真寺餐厅，已经没有了。喝大碗汤、吃串肉的舒适感在杭州将很难维持。
只有开了30年的老人炸虾给我留下了深刻的印象，其鲜美的味道一直延续至今。
这是杭州第一炸虾菜。从姚元寺老店开业到现在十几家，大家都在排队。
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早年去老馆子吃虾。没有菜单，我只能听从老板朱荣福的安排。他不被允许订购更多。如果吃多了一份就浪费了，老板会不高兴的。
油炸虾是老杭州人喜欢的酸甜口味，但老爷子的甜度和火候控制得精准。几乎是每单必点的一道菜，而且不会让人觉得无聊。一口咬下去，渐进的弹力质感就连香脆的虾壳都让人舍不得放弃。
价格更是合理，一盘虾7两左右，58元。
他们家的炸带鱼也很好吃，内脆外嫩。初尝酥脆，后口感紧实，回味鲜美。
每份只要38元，如果人少的话可以22元点半份。
朱老板30年来亲自把关烹饪味道和食材品质。说白了，其实这家老店历史悠久、生意兴隆，并没有什么深刻的原因，无非就是便宜、好、老味道不变。
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尖端：
1）连锁店有十几家，他们的招牌油炸虾、炸带鱼质量几乎有保证；
2）炸虾即使是包装好的、凉了的，还是很好吃。
后记：
不止一条推文可以描述杭州关于美食和旅行的一切。
我想在长假开始之前告诉你这一点。
如果你想以不同于其他人的方式享受一个旅游目的地，有时并不取决于你有多擅长，而是取决于你有多喜欢这个地方......
我爱杭州！
食物对于人们来说是最重要的。每一座有人的城市都是一座美食城，每一座美食城都有无数的轶事。轶事无处不在、琐碎且无关紧要。茶余饭后，我讲龙门，你可以听听。