众所周知，法国有很多著名的葡萄酒产区：波尔多、勃艮第、博若莱、香槟、普罗旺斯等。嘉森酒庄的葡萄酒来自法国葡萄酒产区的精华。今天小编就带大家了解一下法国最著名的葡萄酒产区波尔多。
1、酿酒葡萄品种
波尔多最常提到的葡萄品种是 6 个红葡萄品种和 3 个白葡萄品种。这6种红葡萄酒分别是：赤霞珠、梅洛（种植面积最大，超过赤霞珠和品丽珠的总和）、品丽珠和小维多。小、马尔贝克、佳美娜。 3 种白葡萄酒是赛美蓉 (Sé)、长相思 (Blanc) 和密斯卡岱 ()。但波尔多的合法品种远不止这些~
波尔多红葡萄品种：
1、赤霞珠（ ）：波尔多左岸（梅多克产区、格拉夫产区）的主角品种，具有醋栗和黑莓的香气，色泽深沉，单宁丰富，口感浓郁，酸味清爽。
2、梅洛（）：喜欢湿润的粘土。是波尔多地区最早熟的品种，也是右岸（圣埃美隆产区和蓬马洛产区）的主要品种。酸味稳定，单宁丰富柔和，有李子风味，果味醇厚圆润。
3、品丽珠（ Franc）：适合寒冷气候，主要在波尔多产区起配角，在圣爱美浓产区也将起主导作用。风味与赤霞珠相似，单宁少，品质优雅，果味浓郁，草香宜人。
4、其他（小维多、、）：以马尔贝克、小维多、佳美娜等为辅助品种。例如，小维多（Petit ）具有浓郁的单宁和香气，使味道更加优雅。
波尔多白葡萄品种
波尔多白葡萄酒的主要品种有：赛美蓉（）、长相思（ Blanc）和密斯卡岱（）
1、赛美蓉（）：
赛美蓉是波尔多种植最广泛的白葡萄品种。其皮薄，易受灰霉病感染，故常用来酿造甜白灰霉。它的葡萄酒酒体浓郁，常伴有橡木香气，陈年效果极佳。潜力巨大。
2.长相思：
长相思（ Blanc）是波尔多另一个重要的白葡萄品种。其葡萄酒具有独特的草本、青草和接骨木花风味。高酸度可以为混酿葡萄酒创造平衡的结构，这对于甜白葡萄酒来说非常重要。酿酒也尤为重要。
3.密斯卡岱()
密斯卡岱具有浓郁的葡萄风味和花香，虽然所占比例较低，但在波尔多甜型和干型白葡萄酒的酿造过程中都发挥着重要作用。
2. 波尔多产区介绍
波尔多是一个分为两个的产区。多尔多涅河 () 和加龙河 () 共同形成吉伦特河口 ()，将波尔多葡萄园分为两大片区域。吉伦特河的西边和南边是人们所说的左岸，分布着梅多克、格拉夫等产区；吉伦特河和多尔多涅河的北部和东部就是人们通常所说的右岸，有圣埃美隆（Saint-）和波美侯（）等产区。
1. 波尔多左岸分级
波尔多左岸最著名的产区是梅多克（Medoc）和格拉夫（）。其中，格雷夫斯的子产区苏玳（）和巴尔萨克（）也因出产品质较好的甜白葡萄酒而享誉国际。
(1) 梅多克
① 酒庄的分类
1855年，世界博览会在巴黎举行。拿破仑三世要求当地经纪人从梅多克地区挑选最优质的葡萄酒参加展览。于是当地商会制定了梅多克葡萄酒分级表，对梅多克地区的葡萄酒进行分类。庄家分为5个等级。
其中，拉菲酒庄（ ）、拉图酒庄（ ）、玛歌酒庄（ ）、侯伯王酒庄当时被评为“一级酒庄（Crus）”，而木桐酒庄（ ）则由二级酒庄升级。 1973年首次增长。
侯伯王酒庄（ Haut-Brion）实际上位于格拉夫（）产区，但当时侯伯王出产的葡萄酒已经家喻户晓，因此被纳入梅多克（Medoc）分级。
随着时间的推移，1855年的分类表虽然有一些细微的变化，但总体上还是流传下来了。目前该分级体系中顶级的一级酒庄有5家，二级酒庄14家，三级酒庄14家，四级酒庄10家，五级酒庄18家，共计61个名庄。
② 中级酒庄等级
梅多克地区有数千家优秀的酒庄。以上分类并没有涵盖梅多克地区所有的优秀酒庄。为了弥补这种分级的缺陷，1932年，梅多克资产阶级名庄（Crus）协会成立，从此梅多克产区有了另一个分级制度。自2010年起，梅多克的中级酒庄每年都会进行一次官方评选，每年入选的酒庄超过200家。因此，如果酒标上标有“Cru”，就意味着这瓶酒具有一定的品质。质量有保证。
(2) 格拉夫
① 苏玳巴萨克分级
1855年，除了对梅多克的红葡萄酒进行分级外，格拉夫地区的白葡萄酒也进行了分级。它们都是苏玳（）和巴萨克（）生产的贵腐甜白葡萄酒。他们分为3个等级，超级。一级酒庄 (Cru)、一级酒庄 (Crus) 和二级酒庄 (Crus)。超一级酒庄只有一家， d'Yquem。
② 格拉夫分级酒庄分级
此外，格雷夫斯没有自己的分类系统。直到1959年，法国法定产区管理局（INAO）通过比较格拉夫地区的葡萄园、土壤、酿造技术和葡萄酒风格等因素，对16个格拉夫进行了评级。分级酒庄。不过，这份名单只区分了红葡萄酒和白葡萄酒，并没有等级之分。所有分级酒庄统一为“Grand Cru”。但有一个例外。 1855 年选出的第一批侯伯王酒庄 ( Haut-Brion) 也包含在此评级中。
2. 波尔多右岸分级
1855年的分级系统并未对波尔多右岸的酒庄进行分级。但随着右岸酒庄葡萄酒质量的提高，葡萄酒商决定建立自己的等级制度。
(1) 圣埃美隆
1958年，圣埃美隆开始建立自己的法定分级制度，分为两大级别，即一级酒庄（Grand Cru）和分级酒庄（Grand Cru）。较高级别为First ；一级酒庄又分为A、B两组，其中A组级别最高。目前，只有欧颂（）、布兰克（Blanc）、金钟（）和帕维（Pavie）四家酒庄名列前茅。
此外，圣爱美浓等级制度规定，排名每10年修订一次，以保证酒庄之间的竞争力。 2012年最新分级中，评选出13家一级酒庄和55家分级酒庄。
(2) 波美侯
波美侯产区没有自己的等级排名，在复杂的波尔多分级中算得上难得的新鲜空气。波美侯是波尔多产区最小的产区，每年的葡萄酒产量也很少。但它的知名度很高，价格也很高。可以说是无冕之王。其中，产区柏图斯酒庄（ ）出产的干红葡萄酒也是波尔多产区的。最贵的酒。
3.“波尔多五大庄园”
拉菲酒庄（ ）（Ch.-）：
一级庄园的领主，为法国（罗斯柴尔德）家族所有。该庄园的葡萄酒口感醇厚有力，又隐藏着细腻的味道，优雅完美，独一无二。
玛歌酒庄（ ）：
该庄园的葡萄酒以其芳香、醇厚的风格被誉为“酒中皇后”。经过 20 世纪 70 年代的一段衰退期后，在 家族的管理下获得了重生。该庄园的葡萄酒味道强劲。
拉图酒庄（ ）：
在五大酒庄中，拉图酒庄的葡萄酒强劲、浓郁、醇厚，具有极强的陈年潜力，被称为“雄性”的巅峰之作。近年来，浓郁风味中所含的果香浓度不断加强。
武当王庄园（Ch.-）：
武当王庄园每年聘请顶尖画家创作酒标，归英国罗斯柴尔德家族所有。该庄园的葡萄酒浓郁而柔和。它推翻了1855年的注册，并于1973年成为唯一从二级升级为一级的庄园。
侯伯王酒庄：
该庄园是1855年波尔多酒庄分级体系中最古老的顶级酒庄之一，也是拉加夫地区唯一入选的庄园。该庄园的葡萄浓郁而温和，带有雪茄盒香料等味道。
读完本文，你是否能明白波尔多为何成为法国葡萄酒女王呢？如果没有最好的风土和气候、历史悠久的酿酒技术和严格的酒庄分级制度，波尔多很难继续保持法国顶级葡萄酒产区的地位。
嘉森酒庄的葡萄酒很大一部分来自波尔多地区。
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