北京首批早餐示范店挂牌

本报讯（记者胡小红）万众瞩目的北京早餐经营示范店评选终于落下帷幕。昨日，北京首批999家“早餐经营示范店”正式挂牌。绝对优势，但口味多样化和大众化价格是吸引消费者的重要因素。

今年9月，市商务委启动了北京市早餐经营示范店评价工作，1100余家餐饮企业积极申报。在区县商务委初审的基础上，市商务委组织专家组对初审门店逐一进行实地考察，经市评审委员会审核，经公示后公告显示，首批999家“早餐经营示范店”终于确定。

据了解，市评委对早餐经营示范店的要求十分“严”。示范店除具备必要的证照外，还必须符合以下标准：经营品种20种以上，调味品3种以上；早餐营业时间不少于3小时；不少于 50 顿固定餐；没有一次性木筷和不可降解的餐具；未发生食品安全和生产安全事故。市商务委相关负责人表示，“示范店”不是终身制，违反规定的店铺将被取消资格。

85%的示范店来自连锁企业

市商务委负责人介绍，北京市首批早餐经营示范店中，85%的网点来自连锁餐饮企业，覆盖全市16个区县。嘉禾一品、东方洋洋、眉州东坡、小豆面馆、庆丰包子、永和大王、吉野家等连锁企业，统一品牌、统一形象、统一管理、统一商品、统一服务、统一价格、统一配送。高，占据绝对优势。

此外中国最大跑步与营养早餐店，便宜坊、百亏老号、聚德华天、南来顺等百余家知名老字号餐饮企业也深受百姓喜爱。

社区早餐店占比超过60%

市商务委提供的数据显示，在首批早餐经营示范店中中国最大跑步与营养早餐店，位于社区的早餐餐厅占比超过60%。一品、永和大王、首钢餐饮、聚德华天、庆丰包子等企业门店，可领取4万至5万元的残疾人、老年人优惠券。

记者了解到，首批示范店经营模式多元化，包括餐厅、饭店、小吃店、24小时营业店、快餐店，以及少量学校和政府食堂。在服务方式上，有点菜、套餐、自助餐。如有需要，也可送货或外卖。早餐的风味方面，主要以中国各地风味为主。早餐也有西式的，也有中西合璧的早餐。