大家好，今天来跟大家分享一道老北京人人都爱吃的美食——炸油饼（葱香型）/葱油饼。

我从小在北京长大，对煎饼非常熟悉。人们早餐都喜欢吃煎饼，配上豆浆或者豆腐脑，非常的好吃。每个人的口味都不一样，我喜欢吃外脆内软的厚煎饼，而老公则更喜欢整体酥脆的口感。今天分享的煎饼里加了葱花，除了有面粉的香味，还有葱花的味道。我喜欢的就是厚煎饼，外脆内软。不需要擀面杖，用手捏成形状就可以了。不过如果想吃脆的，就得用擀面杖擀薄一点。今天分享的煎饼是酵母版的，不加泡打粉也会蓬松柔软，这个是针对对泡打粉有大怨的妈妈们，最重要的是宝宝可以放心吃。而且配方经过多次调整，非常成熟。 按照步骤做很容易成功，咸度适中，口感特别好。

好了，下面就让小编来给大家分享一下这款葱油饼的具体材料、用量以及做法吧，不仅可以当早餐，当主食也是不错的选择，喜欢的朋友可以来试试，真的很不错哦。

【材料】

250克中筋面粉，2.5克糖，2.5克盐，2.5克酵母粉，160克温水，1克小苏打，25克水，适量葱碎

【制作方法】

1. 准备面团。称量通用面粉、糖、盐和酵母粉，放入碗中搅拌均匀。

2.加入温水，用筷子搅拌至呈絮状

3.然后揉成球状，揉一会儿揉成圆形，放入碗中，盖上保鲜膜发酵

4. 发酵至两倍大，用手指沾点面粉，在面团表面戳洞，如果洞不缩小或者面团塌陷就表示发酵好了。

5. 加入小苏打和25克水，然后加入切碎的香葱

6.不断的将面团按压、折叠、按压，重复这个动作直到水分全部被吸收，葱花也均匀的分布。

7. 锅中再倒入少许油，大火加热，取一小块面团试油温，当面团周围出现小气泡，并升出锅底时即为熟透，转中小火。

8. 手上抹点油，取一块面团，四面八方擀开，中间戳个洞，面皮顶着擀开的面皮放进锅里，不要急着翻面

9、等到饼底浮起来的时候，翻面煎至两面金黄，捞出沥油，油温很高，饼很容易就煎好了。

10、儿子一锅就吃了两个，很香，软软的，很好吃。

好了，今天的菜谱介绍就到这里啦，拜拜~

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