说到福建菜，我们大多数人都会想到厦门、福州甚至泉州等美食目的地，但很少有人想到这座不为人知的宝藏城市。

位于福建沿海地区，拥有250多个风景名胜区和文物遗址，景色令人叹为观止;

历史底蕴深厚，是妈祖在世界的中心，被誉为“海边的邹”和“文艺名州”;

交通便利，从厦门出发，乘坐高铁仅需1.5h，从省会福州高铁也只需0.5h。

这个中小规模的福建城市是：福建莆田 ·

莆田地处东海之滨，海风海浪的滋养，使它成为独特的饮食基因。这里有丰富的美食小吃，你可以吃一个月。

品尝莆田的经典美食，从一碗卤味开始

01. 莆田噤味

说起莆田菜，首先想到的就是莆田卤味，为莆田赢得了“卤味之城”的美誉。

将坚韧的面条慢慢炖入一锅又厚又美味的罗面中，配以浓稠的汤料和瘦肉、牡蛎、章鱼、干蛤蜊等各种配料。

对于婚礼、派对、生日、招待会等宴会，卤味是不可或缺的主食。其中，莆田卤味最为有名的是江口卤味。

店铺推荐：山红烧面、普香汇红烧面、娘马莆田菜

02. 红烧豆腐

红烧豆腐是莆田人过年的第一道菜，它用的豆腐是用莆田特制的“九月珍珠”做成的。具体的做法是将豆腐捁碎，与鸡蛋、猪肉、各种海鲜干、蔬菜一起炖煮，直到汤汁拧紧。

它的味道又好又滑，当与米饭混合时，它超级令人愉快。

店铺推荐：娘莆田菜、老阿伯大排档

03. 荔枝肉

荔枝肉因其特有的烹饪方法而得名，它是将猪肉油炸成荔枝形状，然后淋上糖醋酱，味道酸甜可口，软硬适中，蘸醋后味道会更好。

店铺推荐：老莆田渔乡楼、四合院意大利福建菜

04. 滴露鸭

滴露鸭采用最传统的炖鸭方式，因为在当地番鸭的蒸煮过程中，鸭露滴落到底部容器中，所以被称为滴露鸭。

滴露鸭的灵魂就是这鸭露。鸭露甘甜不腻，鸭肉细腻湿润，配上浓汤，一碗热腾腾的饮水，冬日的寒意瞬间一扫而空。

推荐店铺：老浦贤（拥有多年历史的老字号餐厅，可以吃到卤味、荔枝肉、南日鲍鱼等传统菜肴）。

05. 紫菜炖饭

莆田人喜欢吃咸米饭，尤其是炖饭最受人们欢迎，海苔炖饭就是其中之一。

海苔炖饭配料丰富，包括海苔二水合物、香菇、生蚕干、五花肉、花生等，吃起来香喷嫩，咸咸可口。

06. 莆田红蘑菇汤

红蘑菇是莆田的山特产，目前无法人工栽培，营养丰富。这道红蘑菇汤是用莆田红蘑菇和豆腐做成的。

莆田拥有无敌美味的米粉，堪称面条爱好者的天堂

01. 粉末

粉为硅粉，原料为红薯粉，粉细腻柔软，汤汁醇厚可口，菜丸子软嫩可口，是莆田的非物质文化传承美食。

一碗热气腾腾的面条，配料非常丰富，通常是小肠、荔枝肉、豆丸、炸豆腐等。辅料也可以加入香脆的香肠、牛肚、牛肉等，吃一大碗也不讨人喜欢。

店家推荐：龙花丹扇家族（开业十多年，据说口味在粉行业排名第一）。

02. 兴化炒米粉

兴化炒米粉是莆田十大城市名片之一。

莆田人的米粉吃法一般有汤米粉和炒米粉两种，即在米粉中加入当地的肉类或素食调味品，在生产线上煮熟，鲜嫩，味道浓郁。

03.豆浆炒米粉将

豆浆和米粉混合成一道菜听起来像是某种深色菜肴，但一旦你吃了它，你会惊呼：太好吃了！

细细长的兴化米粉，浸泡在豆浆中后，与蛋片一起煎制而成，咸味浓郁，沁香爽口，稍有香味鲜美。

店铺推荐：汉江后街豆奶店（生意很好，一般中午1点就打烊了）。

04. 西天尾扁平食品

扁平食品可以简单理解为“肉包肉”。莆田最出名的是其西田威平餐。

扁平食品主要有两种类型：清汤扁平食品和燕皮扁平食品，而西天威扁平食品则属于燕皮扁平食品。将排骨用手打成糊状，加入木薯粉，卷成薄如纸的皮，包裹在肉馅中。

店铺推荐：陈记春风宴肤平食品

值得刷一刷的特色小吃，吃完后不能忘记

它

01. 煮熟的肉

将猪里脊肉掰成烂块，用调味料腌制，使肉质顺滑可口。它与煮面粉的相似之处在于，它在肉的外面涂了一层红薯粉，因此味道比普通肉更嫩。

店铺推荐：东门斗阿文斋肉店、天久王强肉业（百年老店）。

02. 牡蛎饼

牡蛎饼是由米粉浆和豆粉浆制成的，是一种油炸小吃。口感酥脆可口，色泽金黄，壳酥脆，馅料鲜。

完成的牡蛎糕可以蘸上秘制的糖醋酱，也可以搭配定边酱、粥等食用。

店铺推荐：李家蛋糕店（每个仙友小时候的味道）。

03. 仙友袖套

仙游香肠是用猪的小肠制成的。盐水是香肠美味的关键，最好的香肠通常是在由猪骨和老母鸡制成的浓汤中煮制的。

煮好后可以晒干吃，蘸酱油和醋吃，也可以放在铁板上吃，油炸或切白。

04. 兴化红团

将红面团中填入绿豆或糯米，加糖和它，再与一些面粉和糯米粉混合，再与红东西混合，用水揉入皮中，包成圆形面团，将带皮馅放入红面团印模成型，将鸡香蕉叶放在垫子下，在蒸锅中蒸熟。

店铺推荐：老浦贤

05. 香煎粿

油炸粿最初是农民将大米过筛时筛碎的米磨成米浆，配以南瓜、韭菜、芹菜等，在油中油炸而成。其中，莆田24景之一，最为有名的是石室岩炒粿。

除以上外，莆田还有海苔炒牡蛎、椒盐剃刀蛤蜊、红烧羊肉等特色美食，还有妈祖面、丹子面、白糕、普贤豆球、钱饼、凤庭糕、炸包子、印花糕等糕点小吃，可以一试。

旅行贴士：

1. 必去景点

梅洲岛、九里湖、九龙谷、南日岛、南山光华寺、南少林寺遗址、九华山、彩溪岩、木兰陂

2. 流量策略

01. 飞机

莆田目前没有民航机场，可以乘飞机到附近的福州长乐国际机场，那里已经开通了专车往返福州机场和莆田市之间的往来。

02. 火车

莆田设有莆田站、仙油站、汉江站、莆田东站等火车站，可根据行程选择。

莆田不仅拥有秀丽的滨海风光和丰富多样的美食，而且也是中国年香气浓郁的地方之一。

这里的一年已经过去了两次。一个是除夕第三十天，另一个是大年初四。从农历年初六开始，莆田人就开始制作元宵节，会一直持续到正月初甚至正月初。

在这个忙于赚钱的时代，莆田的年香味还能保留传统的年风俗，实在是难得。