在中国，有一个城市的“新年”长达46天，毫无疑问，这是中国最长的新年。
图@'s Road
它就是福建莆田，一座严重受“鞋都”称号束缚的宝城。
莆田人过新年，从腊月十六的“尾锣”开始，到二月初二的“首锣”结束，到鲤城下江头打铁球结束，共计四十六天。
图片@郭金宇
金墩村“沙花迎神”
纪录片《探秘莆田过年习俗》
事实上，这46天中有一半以上的时间是在元宵节度过的。
枫亭元宵、沙花迎神、舞芭蕉轿、射铁球、赤脚走火、搭红橘塔……从正月初三开始，一直持续到二月初二，几乎每天都有村寨过元宵。
莆田，历史上称为“兴化”，是北方汉族迁入福建的聚集地之一。
正因如此，中原文化与闽越风俗在这里交汇，每一天、每一个村落都保存着独特的、充满年味儿的春节习俗。
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这里还拥有世界第一座妈祖庙，深厚的妈祖文化让这座城市更加底蕴深厚，每年吸引着数百万香客前来朝圣。
图片@Ahui啊z
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对于莆田人来说，粉条、红丸、豆腐是过年的亮点。
象征着平安健康的面条，印着“福、富、寿、喜、福”字样的红球，磨豆浆、做豆腐时热闹的家庭氛围，无不击中了陌生人心中的年味。
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有一种新年，叫莆田新年。
它保留了千百年来的传统习俗，传递了对过去的敬畏和对未来的憧憬，呈现出了我们一直寻找的新年真味。
一个春节过两个新年。
独特的五天生日习俗
/ 过五天新年习俗 /
纪录片《探秘莆田过年习俗》
“除夕夜，围炉拜年，正月初四，隆重拜年，红春联上白额，正月初二，不走亲访友。”这是莆田独特的过五天新年习俗。
这源于明朝嘉靖年间的一段历史。
明嘉靖四十一年十一月二十九日，倭寇侵入福建，攻占莆田、西安等城，屠杀平民数万人，百姓纷纷逃入深山。
纪录片《探秘莆田过年习俗》
两个月后，戚继光率部打败了倭寇，逃亡的百姓纷纷回来收拾亲人的遗体。人们商定把正月初二定为不祥之日，去探望死伤的亲朋好友，俗称“探亡日”。
如今，在莆田，大年初二，人们不走亲访友，而是外出踏青。
纪录片《探秘莆田过年习俗》
把除夕定在初四过年，叫“搞大年”，大年后的第五天，人们要像初一一样吃粉条、拜年、出游。
“初四比三十暗，初五比初一早”，这句在莆田流传的说法，解释了每个节日对于莆田人来说都有着特殊的意义。
因此，即便在外打工的莆田人除夕不能回家，初四也一定会赶回家“过年”。
/ 粘贴白色配额 /
纪录片《探秘莆田过年习俗》
与我们贴的大红春联不同，莆田人贴的是白纸春联，也就是在红纸上再盖一张白纸。
这也是明代流传下来的习俗，在悼念亲人与庆祝佳节的矛盾中，当时的古人选择了一种折衷的方法——用大红的对联盖住刚贴好的白色对联，露出一小段白色，以表达心中的悲痛。
独特的风俗习惯，镌刻着莆田人独特的情感记忆。
莆田人的元宵节，
这是中国版的《狂欢节》
莆田人过年的喜庆气氛，更多的体现在元宵节上。
一般从农历正月开始，一直持续到正月二十九，甚至可能延至初一或二月上、中旬才结束。每天各村都有自己的活动，几乎是“十里不同风，村村有村”的境界。
莆田人过元宵节的主要活动一般在正月十五之前，即在村落四周进行游神活动，之后随着各种“综神”表演而达到真正的高潮和狂欢。
/ 众神游行 /
图片@郭金宇
元宵节期间，各村落都会抬着自己崇拜的神灵进行巡游，不同的村落会请不同的神灵。
一般情况下，男人们会放鞭炮、烟花，增添节日气氛，而女人们则会围坐在手捧社火的“福寿”周围，交换香火，祈求祝福。
最特别的应属南日岛浮野村的元宵节庆典，十几轿子，每轿由十几个年轻人抬着，冲入海中，激起滔天巨浪，祈求新的一年好运。
/ 爬梯 /
正月十九山亭浦西村刀梯功夫图片@陈颖
爬刀梯、撒铜钱，传平安，是莆田古城元宵节活动的重头戏。
这是流传了几百年的习俗，一般由三个“童子”分别代表天公元帅、孙悟空、白牙将军，三次爬上刀梯，撒下铜钱。
场面往往热闹非凡，据说捡到一枚铜币带回去，就能全年平安。
/ 沙花迎神 /
在肖飞君看来，新都镇金墩村的沙花迎花会是莆田最浪漫的元宵活动。
夜空中绽放着绚烂的烟花，就像我们爱看的烟花一样绚烂。
纪录片《探秘莆田过年习俗》
这一独特技艺起源于清康熙年间，至今已有300多年的历史。
沙花迎花仪式一般在晚上10点到12点之间举行，迎花队伍在黑暗中开始表演，在铁锤的冲击下，铁砂的火花飞溅到路边茂密的荔枝或龙眼树上，勾勒出一幅银星散落的画面。
令人惊奇的是，龙眼树和荔枝树不仅没有受到任何损害，而且还杀死了虫子，导致第二年收成更好。
/ 元宵节火上行走 /
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在莆田，“拜火”是元宵节特有的传统习俗，有吃火、踢火、撞火、带火跑、跳火、在火上走、踩火等，表达了祈求庇佑、驱邪避邪、家家户户兴旺发达的愿望。
正月十六，乌塘镇宋洞村的人们点燃一堆干柴，表演“走火”节目，欢度元宵。
村民们抬着花轿，抬头闭上眼睛，赤脚走过火堆。
白塘镇乌角村元宵走火堆，与其他地方的长方形火堆不同，采用的是圆形的，还有穿金针、吃香、吃烟、踢火等活动。
元宵节走炭火习俗已流传数百年，是对火崇拜的真实诠释。
莆田灯会分为初灯会、心灯会、末灯会三种，还有很多庆祝方式没有提到。
例如：
黄石镇江东村在雕像前修建了15座橘塔；
枫亭镇临山宫傩踏青，38个自然村参加；
下桥、下街、兰游、薛市、北门5个村将轮流举办凤亭灯会……
如果你有幸在农历正月来到莆田，记得参加并体验一下传统而独特的庆祝方式。
严重低估了美食世界
藏着原汁原味的山海风情、地方风情
莆田地处山区，面朝大海，食材全来自山里和大海，南日岛的鲍鱼、灵川的文蛤、垛头村的蛏子、秀屿的红菜、湄洲岛的甲鱼、江口的海豹鱼……
从各类面食、特色小吃，到宴席上的每一道菜品，进入胃里的每一个味道都离不开一个“鲜”字。
虽然很少以美食闻名，但确实是被大众严重低估的珍品，小飞君还曾专程来到莆田，只为品尝美食！
/莆田卤面随处可见/
图虫@Waha
莆田江口卤面大概是莆田最受欢迎的美食，也是这里最具代表性的面食。不仅各地都有卤面馆，在酒楼、宴会上也少不了卤面。每个莆田人心中一定都有一家专属版本的“最好吃的卤面馆”。
一碗看似家常的卤面，需要用小火慢炖数小时的浓郁汤底，必不可少的关键食材有牡蛎、蛤蜊、五花肉、红菇、韭菜等，再加上烹制得恰到好处的正宗海鲜，味道浓郁芳香，暖胃又解渴，特别适合冬天吃！
小贴士：江口是卤面的发源地
店铺推荐：
娘妈烩面：塘北街隆亨财富广场3号楼2层；性价比很高的一家烩面店，还可以点其他特色菜
花记江口烩面：城厢区凤凰路59号名女街对面，20年老店，正宗江口烩面、海鲜烩面、莆田人最爱的小炒
/ 妈祖面/
老普贤妈祖面
作为妈祖文化的发祥地，妈祖面自然是面条中不可或缺的代表。
将香菇、黄花菜、炸豆腐条一起煮成汤，将汤汁浇在面条上；再撒上工艺五花肉、鸡蛋、紫菜、花生等，色香味俱全。
妈祖面是福建莆田沿海地区的民间习俗，寄托着美好的祝愿。莆田人通常在大年初一吃妈祖面作为新年的第一顿饭。这也是他们生日时常吃的长寿面。
/ 一切都可以炒 /
“炝”这个字，在莆田话里不读“qiang”，而是读“cā”。在莆田，什么都可以炒，炒肉、炒米粉、炒蛤蜊、炒生蚝……
其实“炒”是莆田一种特殊的烹饪方法，就是用地瓜粉裹住不同的食材，然后焯水，最重要的是通过对火候和时间的严格控制，达到滑溜的口感。
除夕夜，莆田人要吃炒米粉。按照莆田的习俗，“炒米粉”是把上一年吃剩的菜渣全部煮熟吃掉，寓意惜福。
东门斗阿文炒肉
炒肉是莆田街头最常见的炒菜。
这是一家有五十多年历史的人气店，店员都是本地有点年纪的阿姨，主打莆田人向往的卤肉。
环境和氛围非常复古，可以看到很多当地人熟练地用铁盒子点一碗红烧肉和一份米饭，津津有味地享用。
肉片鲜嫩，淀粉稀薄，汤汁鲜美，而且还含有不可缺少的豆芽、韭菜、香菜等。
豆腐丸子是这碗炒肉中的小惊喜，油脂、虾米、葱花和豆腐的搭配，口感清甜鲜美。
地址：南街821号109号
其他建议：
天九王炒肉：历城区迎宾北大道木兰山庄西南约100米
/ 西天味大饼/
在这个快节奏的时代，在莆田依然可以找到很多精致手工美食，西天味大饼就是最典型的代表！
它由扁平的猪皮制成，需要用木槌将猪肉捶打数小时，然后加入木薯粉，使之成为薄如纸的扁平皮，然后“包上肉”。
亚洲金莺饺子
西田尾其实是莆田的一个小镇，为了吃到最正宗的饺子，肖飞君特意来到了这家有着二十多年历史的镇上金牌小吃店。
他们依然坚持手工捶打新鲜屠宰的猪肉，只使用进口三元猪肉瘦肉，一头猪只能产出二三十公斤燕窝皮，而且每一片燕窝皮都轻如纸，薄如纸。
只有拥有两年以上经验的工匠师傅才能做出好的燕窝皮。
雅英水饺原本有六家分店，但因为品控难度太大，为保证口碑与品质，目前以售卖速冻水饺为主，除了本地销售外，也供应福州永辉集团，并外销至新加坡米其林餐厅“莆田”。
在店里的透明操作间里，还可以“欣赏”厨师们包肉燕窝的娴熟手艺！
肖飞君尝了一下鲜肉、鲜虾的口味，煮熟的饺子晶莹剔透，就像一个个迷你版的“虾饺”。
咬一口大饼，洋葱和肉的香气弥漫口中，肉质紧实饱满，入口柔嫩有嚼劲，细腻爽滑，汤汁甜美。
对于普通游客来说，来这里买纪念品还是比较合适的！除了招牌大饼，这里还有手工绿豆糕、海味干货、莆田特产三合石等特色小吃。
小飞君特别喜欢他们家的手工绿豆糕！皮薄馅厚，不同于一般的甜品，软糯可口，香甜十足。
过去用来摆摊的小摊
雅英饺子店从上世纪80年代起开始营业，至今已传承至第四代，时至今日，雅英饺子希望在保证品质的同时，与时俱进，让美好的事物得以传承。
肖飞君觉得，在这个时代，能够通过一代代的传承，保持初心与工艺，尤为珍贵。
地址：西天尾镇利函西大道1480号
其他建议：
第二代饺子馆：西天尾镇少林北街279-285号
/ 新年餐厅 /
老铺细线
老莆仙之于莆田，犹如全聚德之于北京，是饮食文化的象征。包房也按文化主题分类，有妈祖、莆田戏曲、木雕、莆田民俗、莆田二十四景等，大厅里还可以观看戏曲表演或名人演讲，来这里吃饭，还能有种参观“莆田文化博物馆”的感觉。
追求鲜味的莆田人吃饭一定会点酱醋菜，生意特别好，美食家会熟练地看食材，直接在一楼大厅的点菜柜台点菜，如果是第一次来，参考菜单和服务员的建议比较合适，这家老店很地道，菜量也很大，适合大型聚会！
“滴鸭”是莆田流传已久的烹饪技艺，在闽菜中一直隐匿，很少有人知道。滴鸭是最经典的一道菜，老莆仙的鸭汁纯正靓丽，没有一滴水，而且特别有营养。Tips：如果想专吃滴鸭，也可以去汇味鸭汤。
无论你喜不喜欢吃羊肉，都可以试试这道白切羊肉，羊肉厚实无膻味，羊皮QQ有嚼劲。这道红烧豆腐看上去是素菜，其实配料超级丰富，有老豆腐、大蛤蜊、小干贝、肉末，用高汤炖制，特别鲜美。
如果想吃鱼，可以选择传统的黄瓜鱼汤，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。烹制方法采用民间老手艺，将黄鱼切片，去骨用破壁机煮成白色浓汤，再加入娃娃菜、丝瓜，用莆田人最爱的“爆炒”方法烹制而成。如果爱吃肉爱喝汤，千万不要错过招牌一品鲜汤，果然有与颜值反差的实力！用本地猪肉、五花肉、猪心、梅肉、排骨、猪舌等炖制而成，不加味精调味，吃出食材本身的鲜味。
小吃方面，小飞君选了甜味的妈祖麦饼（左）和金饼（右），都是莆田的民间小吃。麦饼软糯适中，甜度刚刚好，金饼则更甜更糯！还有咸味的蚝饼，外壳酥脆，馅料鲜嫩，吃起来不油腻。（如果要专找蚝饼，推荐仙游公桥头蚝饼）（一中总店）地址：蠡园西路738号；分店多，小贴士：最好提前预约，如果要点多点菜，中午不要晚于1点，晚上也不要晚于7点半。
其他建议：
鑫燕园：（玉湖公园店） 地址：荔城区荔城南路与天妃路交叉口东南侧玉湖公园内； 想要体验保留传统风格的莆田功夫菜和创意菜，这里是不错的选择。
普旭：荔园南路开天国际2号楼；如果你对环境要求较高，又想体验精致又富有创意的莆田菜，这家餐厅非常适合你。