中国酒协会葡萄酒分会秘书长霍兴三自4月份以来已转发12条关于此次活动的信息。这是中国酒协会联合国内葡萄酒产区、代表高校和企业共同发起的“龙兴大学”2024年度中国葡萄酒校园公开课。从农历二月初二在清华大学开课到5月8日，葡萄酒公开课已经走到了第四期。
“很多人不知道，我国是世界葡萄酒生产大国和消费大国，在校园开设葡萄酒课程，堪称中国葡萄酒行业的‘新文化运动’。”资深媒体人项宁总结道。
在澳大利亚葡萄酒“反倾销和反补贴”复审裁决公布前，南澳州政府在全国春季葡萄酒博览会上举办了葡萄酒大师班。
培育潜在消费者是进口商进入中国葡萄酒市场的常用做法。现在，中国企业也在行动。据中国酒业协会葡萄酒分会统计，第三届中国葡萄酒公开课创下新纪录，全国40所高校积极响应，线下参与大学生超过2000人，直播观看人数超过5万人。
葡萄酒在中国市场正面临品类危机。
今年在泸州召开的中国酒业协会葡萄酒分会理事会扩大会议上，葡萄酒普及力度不够导致市场份额受到挤压被视为行业最大问题。
让更多的年轻人了解葡萄酒文化是该行业向前迈出的一大步。
中国酒业协会常务理事王琪在今年长城葡萄酒创新大会上表示，“中国葡萄酒要抓住‘低酒化’和‘微醉时代’的机遇，打破消费者心中‘高端’的固有印象，真正放低身份，真正回归大众，真正走进年轻消费群体，焕发出新的活力。”
无论是进口葡萄酒还是国产葡萄酒，齐心协力，做大全品类，是中国葡萄酒市场应该努力的方向。
竞争
澳洲葡萄酒卷土重来。3月28日，商务部发布复审裁定，不再对澳大利亚进口葡萄酒实施“双反”，已实施三年的反倾销税也提前取消。
回归的信号早在今年全国春季食品酒水博览会上就已显露，来自南澳州产区的酿酒葡萄合作社CCW在西博城的展会上设展。在品尝了三款不同价位的澳洲葡萄酒后，该酒庄的市场总监兴奋地告诉21世纪经济报道记者：“我们是展厅里唯一一家澳大利亚酒庄，我们不靠代理商来中国，我们直接做市场！”
展馆外，澳洲葡萄酒巨头 Wine 、 Wines和南澳政府联合组织的30多家葡萄酒、烈酒和食品饮料企业也准备大展身手。在成都尼依格罗酒店，奔富沉浸式体验空间和“双红五星酒庄”茶蒂首次亮相。早在2024年上半年财报发布时， Wine 就表示，已经做好重返中国市场、调整配额、实施全球涨价的准备。
“你很快就会发现，澳大利亚葡萄酒的进口量有多么庞大！”莅临展会的澳大利亚QVS集团出口总监王源告诉21世纪经济报道记者。
海关数据显示，1至3月葡萄酒进口量接近6000万升，同比增长3.6%，进口额2.5亿美元，同比下降11%。 其中，澳大利亚葡萄酒进口量和进口额同比分别增长400%以上和近600%，力挽狂澜，结束了去年以来葡萄酒整体进口量下滑的局面。
七年前，葡萄酒进口量首次超过中国葡萄酒生产企业的产量。从进口额来看，2020年上半年澳洲葡萄酒占据了进口葡萄酒市场的38.2%。如今澳洲葡萄酒重回中国市场，是否会与国产葡萄酒再度相遇？
竞争是不可避免的。
“依靠中国背景和本地化运营，澳大利亚葡萄酒未来很可能占据中国进口葡萄酒最大市场份额。”近日，天鹅酒业集团总裁李伟对21世纪经济报道记者表示，回归后，天鹅酒业集团坚持大单品策略，今年还将简标瓶装葡萄酒库存搬到中国保税区，将合作商的发货周期从3个月缩短到不到一周。为了触达更多消费者，抖音、小红书、电商平台、线上线下KOL等成为新的营销渠道。
今年1-2月进口了300柜澳洲葡萄酒的王源对此持相对保守的看法，但他认为，凭借奔富在中国的口味认可度、澳洲葡萄酒与移民政策的关联性、以及澳洲政府的支持，澳洲葡萄酒重回进口量前三是很有可能的。
“澳洲葡萄酒是一条鲶鱼，会倒逼葡萄酒行业做出改变，重新分配不同国家进口葡萄酒的市场份额。”王源说，但在低端葡萄酒价位上，澳洲原酒回流中国后，不会出现大的调整，因为现有的库存量太大。
他表示，“双反”前，南澳原酒市场价格为1.4-1.6澳元/升，反倾销实施后，2022年价格跌至0.2澳元/升，远低于0.8-1澳元/升的成本价，不少澳方企业不得不拔掉葡萄苗，或将低端酒带回蒸馏，到今年3月，南澳原酒价格已涨至0.5澳元/升，但仍处于倒挂状态。
竞争与合作
“不要说洋酒冲击了中国市场，如果没有进口葡萄酒在中国的普及，中国人对葡萄酒的了解会更加少。”王琪在中国酒业协会葡萄酒分会扩大理事会上发表了这样一番豪言壮语。
这一表态意味着国内外葡萄酒企业将从竞争走向合作，随着零关税澳洲葡萄酒再次登陆，中国葡萄酒市场发生了巨大的变化。
我们先来看行业的变化，去年一度落后的国内葡萄酒行业，已经从低谷中回暖。
第一，中国葡萄酒产量超过进口量。行业统计数据显示，全国葡萄酒行业葡萄酒总产量达30万千升，同比增长约3%。而据海关统计，去年进口葡萄酒不足25万千升。5月3日，21世纪经济报道记者在重庆梁平区一家茅台葡萄酒专卖店看到，店里有奔富系列葡萄酒出售。从深圳回来的店主告诉记者，有了茅台品牌背书，店里国产葡萄酒的销量早已超过进口葡萄酒。
二是规模以上企业产量终于止跌回升。据国家统计局公布的数据，去年全国规模以上企业葡萄酒产量达14.3万千升，同比增长近3%，结束了规模以上企业葡萄酒产量连续7年同比下降的历史。
三是国产葡萄酒单价回升，远超疫情前2019年的水平。2022年，国产葡萄酒平均单价可从统计局修正后的生产销售收入推算出来，达到46元/升。商务部在“双反”调查时发现，2015年至2019年，国产葡萄酒同类产品价格均在30元/升以上。
再看企业变化，上市公司业绩普遍向好，从已发布的年报来看，9家以葡萄酒业务或葡萄酒为主营业务的上市公司中，有2家扭亏，分别是怡园酒业（8146.HK）、中信尼雅、ST莫高减亏。张裕集团、王朝葡萄酒、通天酒业营收、净利润同比均有所增长。其中，龙头企业张裕集团去年营收重回40亿元，同比增长近12%，归属于上市公司股东的净利润5.3亿元，同比增长24%。
相比去年国产葡萄酒产量及效益的恢复，同期进口葡萄酒市场依然呈现下滑趋势。
去年海关统计数据显示，葡萄酒进口量和进口额同比分别下降26%和19%。商务部在“双反”复审裁定中表示，自对澳葡萄酒采取临时措施以来，2020年至去年上半年，澳葡萄酒进口量从8.6万千升下降至10.5万千升，占葡萄酒进口总量的比重从27%下降至0.14%，澳葡萄酒在中国的市场份额下降至0.07%。2020年至2022年，除澳大利亚外，其他国家和地区葡萄酒进口总量也呈现下降趋势。
事实上，在艰难的市场条件下，中澳葡萄酒企业早已相互依存、同荣同辱。
中国葡萄酒企业方面，张裕集团在澳大利亚拥有酒庄“鉴赏家”，从该酒庄进口到中国的葡萄酒被征收高达167%的反倾销税。在澳大利亚拥有葡萄园的中国葡萄酒企业五龙集团宣布去年出现亏损，原因之一是受澳大利亚反倾销政策影响，调整产品策略，部分原酒和蒸馏酒因存放时间过长、品质下降而损失，估计损失达1亿元以上。
对于消费者而言，以多样性著称的葡萄酒早已不分国界，因此，除了竞争，国产葡萄酒与进口葡萄酒也不得不联手。
危机
从竞争到合作，葡萄酒企业转变“内斗”态势，根本原因是葡萄酒行业遭遇品类危机。
“过去一年，葡萄酒这个小池塘又变小了，我们要跳进大池塘里才能捕到更多更大的鱼，把小池塘做大，是行业领袖的使命和责任。”张裕集团总经理孙建说。
商务部裁定对澳葡萄酒“双反”已无必要，这与中国葡萄酒市场需求持续萎缩有直接关系。据国际葡萄酒与烈酒协会统计，2020年至2022年，国内葡萄酒市场需求量分别为75万千升、64万千升和50万千升，三年累计下降33%。而据中国酒业协会统计，2020年以来三年，国内葡萄酒表观消费量累计下降38%，2023年1-6月，同比下降26%。
这意味着什么呢?中国葡萄酒行业的销量甚至比黄酒行业的销量还要小。
中国酒业协会公布的数据显示，2022年，黄酒行业规模以上企业销售收入达102亿元左右，首次超过全国规模以上葡萄酒生产企业。疫情过后，葡萄酒行业规模以上企业销售收入仅相当于一家二线白酒企业一年的收入，利润总额只有黄酒规模以上企业的1/4，还不如五大啤酒巨头单单一家的利润多。
就连白酒也已经超越了葡萄酒。去年底，中国酒业协会会长宋书玉公开表示，2022年白酒行业将实现销售收入262亿元，成为继白酒、啤酒之后我国第三大酒类，并保持年均30%的增速。
规模以上葡萄酒生产企业产量从2015年的116万千升下降到去年的14万千升左右，葡萄酒进口量也下降到2015年的一半以下。有人说，中国葡萄酒市场已经跌到了不能再跌的地步。
“相比果酒，葡萄酒的规矩太多了！”中国酒业协会会长王琪直言，饮酒习惯全是照搬外国的。他的朋友碰杯太用力，把高脚杯摔碎了，还弄伤了手，于是就不喝了。“培养一个消费者，花了不少功夫。”王琪心里惋惜。喝酒和品酒不一样，什么杯子都可以用吗？
西方侍酒师考试被炒作、夸大，但也与普通消费者拉开了距离。张裕先锋葡萄酒学院院长王春霞对21世纪经济报道记者表示：“WSET侍酒师考试在中国培养了数万人，但葡萄酒消费却在减少。作为领头企业，应该反思，过度解读葡萄酒的进口文化属性，是否会让中国消费者望而却步。”
“太贵了，买不起”是另一种心态。王琪说，酒庄酒不是面向大众的，能不能为大众酿造出好的佐餐酒呢？
创新
中国酒业协会会长宋书玉曾说，中国的饮料酒迄今为止，除了蒸馏酒的发明，缺乏颠覆性的创新，不知道哪种酒会有这样的创新呢？
事实上，澳大利亚葡萄酒凭借其创新，已经成为“新世界”国家的代表。
螺旋盖是法国人发明的，但推动在葡萄酒瓶上使用螺旋盖的却是新世界葡萄酒产区国家。澳大利亚著名葡萄酒评论家詹姆斯·哈利德（James ）是螺旋盖的忠实推广者。无论是旧世界的酒庄分级制度，还是酿酒方法，澳大利亚都不墨守成规。
李伟将澳洲葡萄酒与中国市场结合起来的小创新，收获颇丰。2014年，天鹅庄园推出生肖酒，销量从2万瓶增加到11万瓶，让澳洲的1.5L大瓶装葡萄酒销售一空。当他受邀前往南澳巴罗萨产区谈如何做好中国市场时，他说，面子是中国商务消费的重要需求，而大瓶装生肖酒恰好满足了这种心理需求。
“双反”前，奔富为何能在中国取得成功？除了树立价格标杆、商业化品牌运作，创新以适应中国人的味蕾也很重要。“同样，2015年，我们推出了‘中国味’的澳洲葡萄酒，这种葡萄酒采摘时间晚了两三天，含糖量更高，口感清新、果味浓郁、单宁不太重、甜度适中，大部分中国消费者都喜欢这种口味。”李伟说。
事实上，中国消费者对葡萄酒的口味偏好早已用脚投票。1-2月海关统计数据显示，虽然进口葡萄酒总体延续下降趋势，但法国、意大利、西班牙三大旧世界国家葡萄酒进口量和进口额同比均出现下降，而智利、澳大利亚、美国等新世界国家葡萄酒进口量同比增长。
“法国波尔多的列级制度在打造高端品牌稀缺性方面存在弊端，毕竟列级酒庄的产量是有上限的，消费者很难识别列级酒庄之外的大量酒庄。”孙健说，张裕在法国葡萄酒传统优势上进行了创新，生产出了辨识度高、适合中国人口味的葡萄酒。
这家法国唯一上市葡萄酒公司的总经理让-皮埃尔在接受21世纪经济报道记者采访时表示，旧世界葡萄酒从不拒绝创新，拉松葡萄酒过去橡木味浓、单宁含量高，但经过多次调整以适应中国消费者的口味，现在口感更加柔和，果味浓郁，可以搭配多种中式菜肴。
字节跳动发布的《葡萄酒行业用户洞察与内容生态白皮书》显示，低度、微甜型葡萄酒在抖音上颇受欢迎。据《酒业观察》统计，年轻人葡萄酒市场规模高达4000亿元，10度左右的葡萄酒最受年轻人喜爱。
据《酒业观察》统计，目前白葡萄酒销量已占中国葡萄酒市场的20%左右，桃红葡萄酒市场份额快速提升，白兰地市场规模不断扩大。因此，中国酒业协会葡萄酒分会将第二届高校葡萄酒公开课的主题定为白葡萄酒。
谁能想到，顺应低度潮流和甜风格的干白葡萄酒、甜白葡萄酒或者桃红葡萄酒，会成为中国葡萄酒的黑马，而不是热销多年的干红葡萄酒。
事实上，除了创新、接地气的口味，还有具有中国特色的马瑟兰葡萄酒培训课程、按照中国标准进行的酒庄分级、走向世界的文旅品牌包装，以及食物搭配、消费场景、销售渠道等，中国葡萄酒完全可以有自己的玩法和文化自信，而不需要模仿。
如果要形容中国的葡萄酒，我想引用一句电影里的台词：“我是一座山，不是一条小溪。”