星期四，2024 年 9 月 19 日 第 1 节 烟草分类 烟草在世界各地广泛分布。在各地不同的自然条件和不同的栽培、制备方法的影响下，形成了不同品质特性的烟种。此外，烟草制品的多样化也推动了烟草向多品种发展。目前，许多品种的烟叶都有自己的品种、栽培方法、调制技术和品质特点。红花金源、白肋烟：尖子1号东方烟：沙姆森栽培方法：自然栽培、遮荫栽培，打顶、密度、施肥量的差异。制备方法：烘烤、烘干、干燥、明火烘烤。品质特征：香气特征、强度、填充量。用途：烤烟、混合卷烟、鼻烟 31、按植物学分类：烟草、烟草、白肋烟 2、按颜色分类：深色烟草、浅色烟草、黄色品种 3、按调制方法分类：烤烟、晒烟、晾烟、明火烤烟4l。联合国粮食及农业组织对烟草生产的分类：（1）烤烟，（2）深色晾烟，（3）浅色晾烟，（4）白肋烟，（5） ）东方烟草（6）深色晾烟，雪茄烟，（7）火烤烟2.美国烟草分类：（1）烤烟，（2）晾烟，（3）晾烟烟草，（4）雪茄烟芯（5）雪茄内茄衣（6）雪茄外茄衣3.我国烟草分类：5（1）基于调制方法的分类系统6（2）基于香气的分类系统（由国家烟草总局提出）烟草研究所） a·白肋烟型 b·香料烟型 c·近白肋烟型 d·半加香型 e·精烤烟型f·亚雪茄型 g·雪茄型 h·风味型 j·麻湖烟型 k·皮烟 i·夹心型 7 第二节 烟草类型 1、烤烟 指经烘烤干燥的烟叶整个准备过程中的房间。
烤烟有很多别名：由于在烤房烘烤时，传热是由火管完成的，故又称火管烤烟；又因其原产于美国弗吉尼亚州，故又称弗吉尼亚烟草。另外，由于其颜色较其他烟草浅，光泽明亮，故国外又称黄烟、淡烟、亮烟。 81〃起源：据报道，1839年，在美国北卡罗来纳州卡什韦尔县一个名叫阿比西亚斯莱德的农场里，一名18岁的黑人雇员在明火烟草屋里使用烟草。明火烘烤烟叶时，火力很小，用木炭代替湿木。结果，烟叶变得更黄、颜色更亮。斯莱德正确地评估了烟叶，并以高于平均价格四倍的价格出售。这种烟叶。后来这种烟叶受到了极大的重视，并逐渐得到推广。在推广它的同时，也诱导人们去研究其他方法来达到同样的目的。 1867年至1868年，在烤房中出现了使用不产生燃烧烟雾的火源加热烟草的方法。 1872年，供暖管（即火管）在北卡罗来纳州得到广泛应用。后来到了1893年，经过多次改进后，试验成功并得到推广。在随后的发展过程中，逐渐形成了自己的烤烟品种，并对种植烤烟的土壤条件和烤烟的栽培措施进行了研究。 9104·品质特征：多为柠檬黄或枯黄，叶厚适中，烟叶中部品质最佳，含油量充足，叶质柔软有弹性，蛋白质含量低，尼古丁适中，含糖量高，内在品质特点：吸入温和，强度中等，刺激性轻微，余味纯正。
造成上述特征的原因与其种植的土壤以及其栽培和准备有关。 5、用途：烤烟、混合卷烟。上部深色烟叶可用来制作斗烟和嚼烟。 116、发展趋势：烤烟问世以来，由于其自身的优点，如烘烤时间短，不易受气候影响。 、易于控制、吸烟质量高等特点，使它迅速占据了烟草种类中的主导地位。目前，世界烤烟产量占世界烟草总产量的55%以上。烤烟种植面积和产量占我国总种植面积和总产量的比重分别为78%和84%。随着卷烟款式的变化，烤烟生产也发生了一些变化。例如，品种向高浓度、高风味方向发展。同时，还出现了不同尼古丁含量的品种，以满足不同配方特性的需求。密集型烘干房已经取代了老式烘干房，国外的燃料也在向液体燃料方向发展。 12* 我国烤烟生产存在的问题 0 品种单调 0 前几年的高产之路 0 种植调制技术不合理 0 烟叶质量问题 0 尼古丁问题 131·:14 烟草。基本品质特征为：叶薄、叶脉细、组织细、韧性好、叶形宽、完整性好、大小适中、叶脉不突出、叶脉颜色与叶色一致、光泽明亮均匀、拉力强、燃烧均匀，速度为中快，烟雾呈白色且紧密卷起。至于颜色要求，根据产品的品质不同，浅棕色、浅棕色、红棕色、深棕色都可以，但高档雪茄以浅色为佳。对香气和味道没有特殊要求，只要不影响或促成雪茄的香气风格即可。
我国浙江桐乡的晒干红烟是最好的雪茄茄衣。环境、栽培和准备：土层深厚、质地疏松、自然排水良好、土壤富含有机质（只有这样才能不间断地生长并满足品质要求）是形成柔软细腻烟叶的必要条件，所以它产于多雨地区。热带岛屿的天气。栽培包括自然和人工遮荫、80%相对湿度和干燥。 15B·雪茄茄衣叶用于干燥雪茄茄衣内的烟草。基本质量要求是外观与外叶相似，但颜色并不重要。此外，还要求具有雪茄般的香气和良好的口感。我国的世豪猫卷烟质量是比较好的。环境、栽培、准备：土层厚，质地中等疏松，田间相对湿度高。烘干。 16c·雪茄烟嘴；制作雪茄茄芯的原料。基本质量要求是：具有典型的雪茄香气、口感好而浓、可燃性好、阴燃持火力好、色泽均匀有光泽、厚度适中、弹性强、有一定的填充能力。 。环境、栽培、整地、土质肥厚、肥力高、施氮肥多、积雪少、打顶低、逐叶采收或扦插采收。烘干。 17:,,,,,:.18*我国雪茄生产现状。目前我国还没有雪茄的品种和采购标准，所以严格来说，我国并没有真正的雪茄生产。然而，我国晒烟资源丰富。许多晒烟具有雪茄的香气和味道，可以作为雪茄的原料。例如，毛烟可用作优质雪茄的芯烟和内茄衣，桐乡烟可用作优质外茄衣。另外，一些优质白肋烟经过一些烟厂试用，也可以用作雪茄茄衣。比如健时的“大虎墩”、世豪的“神州”，都是自助烟草制成的。
19 目前存在的问题如下：外购叶数量严重不足：每年可提供3000吨，外购总用量可生产M亿左右，高档外购叶更是短缺。 b.外叶质量不高，大多颜色深、光泽暗、厚且完整度差，利用率低。 c.燃烧性差：表现为阴燃持火力不足、易熄火、冒黑烟。 d.没有完整的分级标准，晒烟的标准都是从各地借来的，混乱且不科学。 20世纪提出的解决方案如下：挖掘、整理原始晒烟，发现并确定符合需求的雪茄产区； b.建立各类雪茄原料生产基地； c.引进和推广优秀雪茄品种； （原有农场品种混杂，退化严重，烟叶品质特性不符合工业需要。） d．研究雪茄原料独特的生产方法； e.制定科学合理的分级标准。 211:2532;22 (2)环境条件：土壤质地与烤烟相似，需肥量较高，中性至微酸性条件，富含磷、钾。不需要明显的缺水条件。 (3)栽培准备：施肥量与烤烟相似。收获全株和半全株。烘干。 （4）品质特点：色泽深黄至棕褐色，叶片薄，组织疏松，填充力高，物质吸收能力强，含糖量低，烟碱比烤烟低，果胶和纤维素含量高。具有良好的燃烧力和填充力，内在品质为中性芳香（类似椴木香气，强度适中）。 235：*：具有浓郁的烟味，可用作雪茄的原料。种类很多，分布于世界各地。
烟草：根据美国农业部标准的 72 型。它仅在路易斯安那州的几个城镇生产。年产量约68,100辆，其中50%出口。加工后，其香气比其他烟草更浓郁，口感更醇厚。早期，这种烟草被用作咀嚼烟和鼻烟的原料，但现在主要用作混合卷烟的原料。在高肥力土壤上栽培，U OO0株/公顷，株高6Ocm打顶，株叶12～14叶，全株晾干2526、1·：、()、、1864、、()、、、 ,2,,,,,27的特点是茎叶脉呈乳白色。 3、环境：栽培准备：土层深厚、肥力高、排水良好、结构疏松的土壤，只有在无明显干旱的条件下才能生产薄组织松烟叶。多施肥，每株留叶22～25片左右，成熟叶集中在284片。 品质特点 （1）叶片薄，组织疏松，弹性强，填充力高，淡（近）红色- 颜色为黄色。 (2)燃烧性好，阴燃持火力高，冒白烟。 （3）吸收性能强，达40%以上，而晒烟为20-30%，烤烟为10-2（糖）。添加香精后保香能力强。 (4)氨、尼古丁含量高，糖含量极低。 (5)有其特有的浓烈香气，气味浓烈、刺激性强，有特有的氨气味。 5.用途：混合型卷烟也可用于斗烟和雪茄。混合型卷烟中使用的助烟剂的主要目的是调节香气和浓度。
296· : ;, , , , 30* 我国白肋烟品质：结构孔隙率差，弹性差，不能承受高强度加工，有一定量的晒烟气体。特征香气不明显，香气量少，烟气粗而不饱满，结块性差，力度过强，刺痛感强。从化学成分来看，其含糖量是美国的2至3倍。我国总氨/尼古丁比例大多为0.5，而美国为1比2。总氨差不多，但尼古丁太高，是美国的两倍。 31, , , , ;: , ;;:: :321·日日红烟：多栽培在重肥沃的土壤上，氦肥较多，打顶低，留叶少，叶片生长旺盛，叶厚，完全成熟时采收。 ，调制过程慢，泛黄期长。晒红烟多呈黑褐色或紫红色，以顶叶品质最高。它富含尼古丁等含氨化合物，而糖含量低。烟气香气浓郁丰润，力度大、刺激性大。主要用作雪茄的原料，也可使用。它还可用于雪茄型卷烟、混合型卷烟和鼻烟。 332· :A· : B· : 34* 在烤烟配方中使用晒烟的问题。前几年，我国烟叶尼古丁含量较低，影响了加滤嘴后烟叶的香气和强度。为了解决这个问题，卷烟行业不得不做出调整，在烤烟配方中添加适量（5%左右）的晒烟。这是一个理所当然的事情，也是一个“创造”。但它并不是一项先进技术，也不是烤烟发展的必然趋势。近年来，我国烟叶中尼古丁含量有所增加，因此不再需要这种做法。
现在卷烟行业面临的问题是如何降低尼古丁含量以满足中国消费者的口味。 35, , (, ), , 361· :, 30 180cm, (, 30 , , , , , , 372· 产地：它与其他烟种在植物学和品质特性上的差异，引发了对东方烟草起源的研究国外研究表明，它的起源始于发现新大陆约一百年后，由西班牙商人引入地中海沿岸国家。葡萄牙、荷兰、英国等国，然后在其特殊的气候条件下，形成了具有特殊特性的香料烟，至于化学成分的差异，有人认为是基于遗传的。 38395 品质特征：小。叶长7´~20cm，颜色复杂，以黄色至深黄色为佳，香气浓郁芬芳，口感好，易燃烧，其他成分介于两者之间。烤烟和晒红烟的典型香气是甲基戊酸的气味。 406·用途：混合型。卷烟和加香卷烟的原料。 *我国香料烟生产现状：我国生产香料烟的地方很多，有新昌、张家口、汝阳、绍县、伊通、双峰等，均经过卷烟厂检测。卷烟的品质特点可用于混合卷烟，但与国外优质东方卷烟相比仍有一定差距。首先：外观质量差，颜色暗，光泽暗，弹性差，叶片厚大，单叶重量大。是优质香料的2.7倍。
其次：化学成分比例不协调，糖分低，氨含量高；它与此类烟草的要求不同。最后：香气不足，有些刺激性，余味不干净，燃烧不好，有一定的晒烟味。 41 型是晒烟。在植物学分类中，属于烟草属，因其花色绿黄色而得名。 1·起源：是一种古老的烟草。 1492年之前，它被中美洲和南美洲的土著人民使用，起源于秘鲁的格拉斯维亚和埃朱多尔高原。 2·植株特征：植株矮小，30～150cm，叶小，椭圆形、心形，423· : 8 124· : 4 10%5· :43, , 1· :, , , ,, , 2 · : , , , , , , 12 16 ,( ), ( )443·准备：将烟叶挂在烤房内，在正下方生火吸烟。此法的要点在于熏制，因此应使用湿木来烘烤。房间里充满了烟雾。 4·品质特征：颜色深褐色，含有大量催情类物质，叶子身份重。 5·用途：抽吸鼻烟、斗烟时有明显的杂酚油气味。 45 第三类节烟制品 烟制品按卷烟制品的原料和加工方法可分为以下几类： 46、用卷烟包装制成的烟制品统称为卷烟（纸烟、卷烟）。香烟虽然出现的时间很短，但发展很快。现在它已成为最常见的吸烟产品。 471、烤烟是烟气中有明显烤烟香气的卷烟，也称英国卷烟。完全或大部分由烤烟制成的香烟。品质特征：颜色较浅，高档烟呈金黄色