特色产品

依靠卖锅的刀品牌

圈内比较毒的美食博主《煮洋米书》对餐厅的品质有着非常中肯的评价，似乎是在模仿米其林星级餐厅的样子，并没有用太多的力气。

我在国外米书里看到一把刀，好像是经典的牛排刀系列，不得不说在锅碗瓢盆里，双立人确实是天生就是为了做刀的，听说是美容品类，比如指甲刀、美发剪刀。

锅变成了一场悲剧

双立人锅很普通

因此，双立人销售刀具、罐子和餐具，都属于跨界休闲游戏。所以你会看到，双立人很少的东西都会贴上德国制造的标签，而质量有良好口碑的 Staub 铸铁锅其实是法国制造的，店员推荐的不粘锅是意大利制造的，而双立人自己的不锈钢锅就是刚从他们那里买来的。

那个不锈钢壶，那真的只是一个不锈钢壶，除了所有生物都体现的“超粘”之外，壶柄坏了，壶底经常脱落，逼得我们买阿依达斯和苏波尔。

Staub 与城市和乡村相连

它可能会让您爱上烹饪用的锅

很多对铸铁壶感兴趣的人都是最先知道 Cool Color 这个品牌的人，所以他们最终买了双立人 Staub，不是因为 Cool Color 壶盖上的把手是塑料的，而是 Staub 是各种铸铁把手的可爱形状。

▲ Stuub 颜值高大，超级适合作为礼物，希望大家关注我的生日、纪念日，还有几个月后~

铸铁锅炖汤真的好用，因为份量很重，盖子之间的缝隙不会漏气漏水，非常低碳环保，全身铸铁也可以直接进烤箱！

米其林星级厨师的法国餐厅 Les 也使用 Staub 的铸铁锅作为重要的器皿。

▲ 餐厅标志也是以饭店的 Staub 深锅为蓝本;

其实小八曾经用过一把破损的双立人红柄水果刀，别跟我说这是 99 块的品质，但他是个双立人。所以双立人在中国被过度宣传，使用它的人都知道。那么值得购买的食品用品有哪些呢？

02. 德国厨房系统

知乎、天涯、豆瓣的厨艺达人都有一个不成文的原则，买壶（）、买刀（Wüsthof）、买餐具WMF（福腾宝），而双立人更像是一个时尚品牌。当然，它只适合德国厨房爱好者，因为如果你买了一把日本刀，那就是一个无底洞。

▲上海英迪格酒店“茶”牛房里的牛排刀，足以让我眼花缭乱！

除了这三个品牌的王牌外，其他产品都不是很推荐购买。

维基媒体基金会

厨房周边之王

它进入中国的时间较晚，但在德国的市场份额非常高，几乎没有一个商场不卖它，相当于中国的苏泊尔。价格不是最贵的，经常有 5 壶 1000 元包邮和税务活动。

WMF 的生产基地基本都在国内，只有比较高端的产品才会标上 MADE IN，不属于德国制造的会直接写上。

但 WMF 的不锈钢相当不错，简而言之：耐用。不锈钢（合成材料含 18% 铬、10% 镍和 72% 钢）的独特核心技术不易磨损。适用于多种加热方式。

▲难怪很多人会选择WMF的儿童餐具作为宝宝的第一套不锈钢餐具;

不过，如果想让餐桌有高级感，德国产品可能还不够对，光是 logo 就可以把意大利品牌升级好几个档次啦~比如这个意大利品牌，诞生于 1818 年的米兰手工艺作坊，最初以银器闻名。

▲ 最新开幕的上海镛舍、Cafe Grey 餐厅也使用;

世界上最安全的高压锅

德国老牌菲仕乐就是以锅碗瓢盆出身的，也是世界三大不锈钢制造商之一。他们的压力锅是快速烹饪的好帮手，几乎每三分钟就有一台 Filos 压力锅在全球售出。

▲被誉为“全球销量1亿无安全事故”！

Wüsthof & Böker 公司

直男的最终归宿

德国索林根在中世纪以剑术而闻名，不锈钢的倒影随处可见，Wüsthof、 和 Böker 就是在这里诞生的。

德国刀剑发展博物馆也在这里，您可以在那里欣赏古老的冷兵器。因此，这里是否生产刀仍然是决定其价值的重要指标。（双立人大部分都是上海制造的，可以随便去闲鱼app用）。

三叉刀是按照古老的造剑习俗铸造而成，不仅刀刃锋利，而且整刀的重心会保持在刀柄前方 1cm，刀刃也比其他品牌轻。（也非常适合女性）。

而 Böker 似乎更加强大，喜欢冷兵器的男人会非常熟悉。和双立人一样，只有一把顶级的大马士革刀（旗舰店价格：18888日元）;

但 Böker 的品种还有很多，除了穆罕默德纹路的层次之外，Böker 更像是一个受控的刀集中营！

▲ 小匕首挺贵的...

03. 不分民众或少数，宫廷或平民，厨师说了算！

欧洲、亚洲、北美等地的餐具厨具品牌如此众多，如果你没有特别的喜好，但相信名人效应，EMMM除了领导背书的双立人外，米其林指南推荐的餐厅或豪华酒店使用的餐具也很有意义。

莱格尔

亚洲顶级餐厅的餐具

我看到了一份关于 LEGLE 的报道，LEGLE 是亚洲顶级厨师背后的餐具品牌。很多朋友认为，我们就提到古典瓷的英德等领先品牌;如果你不熟悉 LEGLE，看看哪些大牌餐厅都在使用他们的餐具，你就会突然意识到：

▲LEGLE以生产高档瓷餐具而闻名，被法国文化部评选为“活的文化遗产企业”;

Peggy Ng 最喜欢的米其林星级餐厅的 81/2 Otto e Mezzo;

第一位与 LEGLE 的亚洲设计师 Chang 合作的名厨 Paul 是上海著名的 MR &MRS BUND。

▲MR &MRS BUND'S 法式洋葱汤;

de 买家

导热性更好的法式星形锅

很多人会质疑西厨的纯铁把手锅真的实用吗？事实上，它们中的大多数来自 de Buyer，它声称是 90% 米其林厨房的选择，并且具有出色的导热性。

▲英国厨神戈登·拉姆齐成为它的忠实粉丝，B Pure Iron Pan 也频频出现在他的节目中;

一个法式铜锅，可以在幕后和立面上

作为一种古老的金属厨具材料，铜良好的导热性使其成为烹饪的神器;在动画《料理鼠王》的场景中，也有许多类似的花瓶暴露在外。

▲ 除了在厨房里用得更多，也会把铜锅带到餐桌上，维也纳最有名的「炸猪排」餐厅的牛肉清汤;世界

顶级铜锅生产商之一，历经七代传承，深受米其林星级厨师的青睐。去年，博古斯锦标赛是通过赞助美国队赢得的。

▲ 我想再买一次，有没有推荐的频道呢？

该公司现在相当大，拥有铜壶和硅胶餐具 Lekue（不是促销风扇）、玻璃器皿（咖啡杯很棒）和厨房用具 RÖSLE（自 1888 年以来）。

▲ 它的蒜压机比 WMF 好，不费吹灰之力，强烈推荐！

北欧自成

一派的扫描厨房

这家瑞典的米其林星级餐厅使用 Bruk 或 Gense，这是一个拥有 300 年历史的品牌，是瑞典超轻铸铁锅技术的典型代表。

北欧大厨选择的餐具也跟西欧和南欧人的口味不一样，看看丹麦最好的餐厅NOMA，家具是丹麦国宝级设计师Juhl做的，但餐具偏向于日本作家。（也很冷......）

其实就是因为欧洲厨艺界的鄙视链条：南欧>西欧>北欧，就像那些用日刀“十”的人一样，他们也会鄙视那些热衷于德国索林根的男人~

以上观点仅代表两岁的贝瑞小吧，如果您有好的想法，欢迎在评论区讨论！

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