写完这篇文章的时候，我已经饿得不行了！这些东西你可能经常看到、吃到，但一个星期不吃，就会怀念它的味道。这些食物已经不只是吃进肚子里，而是已经刻在骨头里了……
四大天王
小馄饨
常熟馄饨主要指鲜肉绉馄饨，馄饨的关键在皮，馄饨皮要薄如纸，呈半透明状，露出里面的粉色馅料，馅料是新鲜猪肉，不放酱油，也不放太多酱油，用褶皱的馄饨皮包裹，更能提升口感和风味。
大馄饨
大馄饨是常熟的一道家常菜，既可充饥，又可当零食，家家户户都会做，就连五六岁的小孩都能包出完美的馄饨。
糯米烧卖
常熟的糯米粽子有甜有咸，咸鲜兼具的口味，以猪肉粒加酱油、糖、料酒炒熟后加入蒸熟的糯米拌匀作为馅料。
馒头
常熟人喜欢把包子叫“馒头”。常熟人常把小笼包叫小龙馒头。早上吃一个，精神抖擞，干一上午。
锅贴
生煎以发酵后的精白面粉为皮，不用泡打粉，而是用新面团和旧酵母面团混合而成。因此，老点心店若同时售卖锅贴和生煎，就需要两位点心师傅，一位用发酵面团熬制生煎，另一位用无酵面团熬制锅贴。
锅贴
锅贴不是煎饺，皮是用开水把面粉擀开做成的，馅料里没有酱油，而是白色的汤，形状肥美。
常熟蛋糕
驼鹿糕
那时我还小，实验小学的校门还在周深庙巷，仙南街还没有成为一片废墟。放学回家的路上，总有一个扎着小辫子的小女孩会去街角的新雅糕饼店买两个驮鲁糕饼，拿一个给爷爷吃，她会迫不及待地咬开另一个，嘴里热腾腾的糖和猪油让她喘不上气来，同时小心翼翼地用手捧起不断掉落的饼屑。
酒饼
刚出炉的酒酿糕，皮薄酥脆，略带酒酿的酸味，咬上一口，豆沙香滑香甜，猪油依旧是小方块，不油腻，回味无穷。回忆加上美食，能给人带来美妙的体验，在此刻完美呈现。
潘祥兵
“松子馅，夹沙、猪油、糖、玫瑰、银杏……”传统的盘香饼，馅料以甜为主，油水调匀后压成长条，再放入细长的馅料，封口卷成圆形，两头卷起。收尾也有些要求，两头要稍微重叠，然后翻面，沾上芝麻烤制。也有用燃煤的桶炉，将饼手工糊入炉中，烤好后找到饼底的接缝，将饼拉开，恢复长条形状即可食用，可想而知有多松软了！
萝卜糕
走在常熟的古街古巷，时常能闻到萝卜丝饼的香味。循着香味来到摊位前，常常会看到摊前站着一圈人，排队等着萝卜丝出锅。忍不住买上几块刚出炉的萝卜丝饼，满足一下对美食的渴望。
鲜肉月饼
鲜肉月饼是咸味月饼中最美味的！馅料全是由一大块鲜肉（猪肉）做成的，皮脆肉嫩，又带点韧劲，浓郁的汁水缓缓渗入，别具一格的美味。
大饼
油条煎饼。将煎饼对折，夹入一根油条。煎饼外皮酥脆，易掰断，内皮韧劲十足，易掰断。配豆浆食用，咸甜随个人喜好。
羌饼
羌饼是回族食品，分油羌饼和硬羌饼。油羌饼发酵良好，油水丰富，香味浓郁，松软，较常见。硬羌饼不用油，水分少，有嚼劲，耐饿，较少见。羌饼用平底锅煎制，每锅一个饼，不加馅，表面撒芝麻，切块出售。羌饼现在已不多见，被后来的东北千层饼所取代。
葱油饼
葱油饼确实是一种制作工序复杂，利润低的产品，现在都是在面团上抹点葱花和植物油就叫葱油饼了，但正宗的上海葱油饼的制作工序还是很复杂的，先把面团和油，摊开，抹上猪油，撒上葱花和粗盐，卷起来做成饼子，再擀平。先在铁板上两面烙熟，再放进烙饼炉里刷上油烙熟，再翻面刷上油烙熟，烙到两面金黄酥脆即可。
杂粮煎饼
将面粉、鸡蛋混合调成面糊，铺在煎锅上，加入鸡蛋，捣碎摊匀，抹上甜面酱、辣酱，撒上葱花，加上油条，卷成卷即可。
蟹壳黄
蟹壳黄其实是上海小吃，常熟离上海近，所以也传入了这里。面团由酥油面皮和发面面团揉成团，再擀成圆形饼，饼面抹上一层芝麻，放在炉壁上烤熟即可。馅料有咸的，也有甜的，咸的有葱油、鲜肉、火腿、蟹黄、虾仁等，呈圆形；甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等，呈椭圆形。
黄桥芝麻饼
制作黄桥芝麻饼的主要原料是面粉、猪油、花生油、芝麻。所用的面粉一定要中筋，强筋、弱筋的面粉都不适合制作。所用的芝麻一定要去皮，去皮的芝麻不能变色、变形。一般有咸、甜两种口味。精妙的做法是用上好的肉松做馅料！
面条
炒面
常熟人的早晨都是以一碗炒面开始的。炒面是一个统称，就是把配料炒熟后浇在面条上。不同的配料有不同的风味。以下是一些典型的炒面。
大面条
带骨排骨用刀背横竖剁成小块，腌制一小时，再加入蛋清和淀粉，下油锅煎至两面泛黄，最后将卤汤倒入另一锅煮好的面条里，这将成为常熟人最满意的一道汤面。
红烧肉面
红烧肉面是 的招牌肉面，肉质红烧至软烂，入口即化，再配上一碗鲜香浓郁的红汤，一碗红烧肉面足以过好一天。
鳗鱼面
用鳗鱼丝，重油、重糖、重酱、水淀粉，加葱花、蒜末、花椒粉，其实就是少量的炒鳗糊，是一道地方名菜。六七月是鳗鱼最好吃的时节，也是吃鳗鱼丝面最好吃的时节。
炒鱼面
煎鱼是常熟人特有的一道小吃，将大青鱼切段，放入锅中煎至表面焦红，煎熟后充分浸入酱汁，香味浓郁，口感爽脆。
大肠面
红烧大肠。处理大肠是一个技术活，很费力，不然整道菜就毁了。
冷面
凉面不是炒面，但常熟人的夏天总是从一碗凉面开始。爽口的凉面淋上浓郁的酱汁，再经过醋和辣椒油的精心调味，面的口感更加浓郁，更有层次。
蒸馒头
鲜肉包子
常熟人把鲜肉包子叫做“肉馅大馒头”，初来常熟的人都会觉得奇怪，以为是馒头，但为什么是馒头呢？没有馅的馒头，常熟人就叫大馒头，这里面原因各有不同，我也不想去深究。
蔬菜包子
早餐是肉包和菜包一起吃的，有肉也有菜。菜包的馅料需要用煮熟的青菜，放凉后切碎，不要太细，要呈颗粒状。
豆沙包
豆沙包子里面包的是红豆沙，常熟的豆沙包子没有皱纹，光滑如馒头。
叉烧包
常熟的港式餐厅越来越多，叉烧包也越来越受到人们的喜爱，一口美味的叉烧包，老少皆宜。
刀切包子
馒头又小又轻，以前上海人常用它来配粥吃。馒头有甜的和咸的之分，甜的配糖吃，咸的配咸菜吃。后来，油炸的切块馒头配糖吃。现在餐馆里会把油炸的和蒸的馒头一起吃，叫金馒头，配炼乳吃。
葱油卷
华卷南北各地都有，但常熟最好用韭菜和油，要浓稠。现在很多厨师也用火腿丁做华卷。
油炸小吃
油条
油条是常熟一道百搭的早餐，不仅可以单独吃，还可以和煎饼一起吃，还可以和饭团、豆浆、豆花、泡米饭等一起吃，是四大早餐之一。
年糕
年糕一般和油条一起摆在摊位上售卖，形状像扑克牌一样长方形，煎炸后外皮金黄酥脆，内皮洁白柔软，糯糯可口。
萝卜糕
萝卜丝煎饼一般在午后在巷口开张，煤炉上架着小铁锅，锅里冒着热气的食用油，旁边放着一大碗稀面糊和一大碗拌有葱花的萝卜丝。卖萝卜丝煎饼的摊主舀一勺面糊，倒进椭圆形的铁模里摇匀，再放入葱花萝卜丝，再舀一勺面糊放在萝卜丝上面，然后放进油锅里煎。这种物美价廉的美食，外脆内嫩，吃起来不油腻，深受大家的喜爱。
芝麻球
芝麻丸子是将糯米粉加水磨成细粉，加入白糖，调匀揉透，静置发酵，待糖被米粉吸收，面团变软即可。将面团挑成每个约40克的生面团，稍揉搓成球状，用大拇指按压中间，做成碗状，包入馅料，捏紧收口，滚上芝麻，即成生面团。锅中加花生油，中火加热至七八成热，投入生面团炸3-4分钟，待壳硬时捞出沥油。
大豆制品
甜豆浆和淡豆浆
甜豆浆由现磨豆浆加糖制成，与年糕或其他食物一起食用，淡豆浆则不加糖，与煎饼和油条一起食用。
咸豆浆
咸浆是将油条、榨菜、虾米、葱花、海藻、鲜酱油、辣椒油加入现磨豆浆中，用热水煮开，量适量，作为早餐配馒头吃，必须盛在粗瓷大碗里大声吃。
豆腐花
豆腐花的配料和咸酱差不多，只不过没有油条，主料是豆腐。
臭豆腐
臭豆腐就像榴莲一样，需要你爱吃才会喜欢。配上辣椒酱和甜面酱，味道绝佳。炸豆腐也是金黄色的，真的有股香喷喷的“臭”味。
炸豆腐干
将干豆腐在30度左右两面切开，用竹签铺开，略微风干，放入油中炸至金黄色即可。水中加入酱油、姜、糖、桂皮、八角，大火煮开后，小火焖煮。其实常熟人喜欢用五香茶叶蛋一起煮，味道更佳。
当地美食
红烧肉
红烧肉是一道地方名菜，充分体现了地方菜“油醇、酱红”的特色，色泽红亮，肥瘦相间，肥而不腻，入口即化。
红烧排骨
带骨里脊肉，最好有20%的脂肪。无论是配米饭还是作为面条的配料，都绝对美味！
糖醋排骨
糖醋排骨是常熟人最喜欢吃的一道菜，色泽油亮，酸甜适口，冷热皆可。
炒虾仁
炸虾一般选用中小虾，用菜籽油锅大火煎炸，炸好后的虾仁外脆内嫩，一口气就能吃掉一整盘！
熏鱼
常熟熏鱼不是熏制，而是先腌制，然后煎炸。用青鱼、草鱼都可以，但关键是要把青鱼活杀，然后切成一厘米厚的块。
腌猪肉
春笋上市的时候，我们会吃梅菜扣肉，味道咸鲜，汤汁浓白，肉质嫩脆，鲜味浓郁。
一顿饭
八宝饭
八宝饭对于常熟人来说犹如一道甜品，而鸭血糯米也是常熟的地方特色菜，几乎是每张婚宴餐桌上最后的一道主食。
猪肉饭
所谓猪油菜饭，就是先将蔬菜炒熟，然后放入米饭里煮熟。也可以加入腊肉，炒匀，再煮熟。最后淋上煮熟的猪油，配上骨头汤吃。
米汤
粥是老常熟人离不开的食物，早上用前一天剩下的米熬粥，配上榨菜、萝卜干，一碗粥，一天的开始！
饭碗
豉汁饭非常受欢迎，后来成为盒饭和快餐便当。最受欢迎的配料自然是红烧排骨、鱼香肉丝和红烧狮子头。当然，最好的素菜是常熟白菜。
炒饭
小时候，有什么是一碗蛋炒饭解决不了的呢？你甚至可以再加一个鸡蛋让自己开心！有些人甚至会加香肠。
汤
鸡肉面筋
常熟名菜，鸡面筋汤，汤汁鲜而不腻，十分爽口美味。
骨汤
将骨头煮熟，加入葱花和猪油，配上米饭和各式米食即可。加入黄豆，做成黄豆骨汤，更加美味。
糕点
栗子糕
八九十年代，栗子蛋糕最好吃的要数凯斯林的了。将极细的栗子糊擀开，用手搓揉，边搓边加糖水和奶油，将成品放入挤花管内装饰，交叉重叠挤成小条，条与条之间留有空隙，堆成蛋糕状。最后将鲜奶油挤在栗子糊表面及周围，一勺一勺，细腻的栗子糊和绵密的奶油融为一体。
漿湯（奶油杯）
在鲜奶油中加入稳定剂，再加入蔗糖和空气制成的乳制品。可以直接用塑料杯盛放并食用。
鲜奶块
简单的一块鲜奶蛋糕，点缀一颗新鲜的樱桃。至今，没有任何一种西点可以取代“奶油方糕”在老常熟人心中的地位。
蝴蝶蛋糕
它是由法式酥皮改良而来，以高筋面粉与低筋面粉混合，并加入黄油烘烤而成，成品呈蝴蝶状，故名。表面撒满细砂糖，酥皮微咸，蓬松香脆，味道鲜美。
杏仁片
用黄油、香草精、打发的糖和鸡蛋，加入杏仁粉拌匀，筛入低筋面粉拌匀，擀成饼底。烤10分钟，铺上拌有焦糖酱的杏仁片，再烤15分钟。
拿破仑
拿破仑也是一种著名的西点，在很多西点店都有售，是一种高级糕点，有30多层，层层之间夹着奶油。
桃子酥饼
蜜桃酥没有奶油蛋糕那么华丽，其实就是一块大饼干而已，没有好看的，也没有好吃到让人无话可说，但却是值得信赖的甜点，有踏实的活力，有人文的朴素味道。
饺子
青少年联赛
青团是清明节的时令小吃，也是寒食节的传统寒食食品。青团用麦草汁、青蒿汁或青菜汁和糯米粉制成，再包入红豆沙或芝麻馅。蒸熟时用刷子将煮熟的植物油均匀地刷在团子表面。青团色泽翠绿，糯软香甜，细腻可口。
芝麻饺子
蒸熟的糯米或糯米粉里面包裹着芝麻馅或豆沙馅，每一块圆圆的，都很精致，很好吃。
芝麻饺子
一口下去，黑沙流出，简直幸福极了！
肉饺子
常熟当地的汤圆则粗糙很多，个头较大，馅料多为肉馅，每逢传统节日，家家户户都会制作鲜肉汤圆，迎接节日的美好。
米酒粽子
酒酿粽子的历史可以追溯到清朝，甘甜醇香的酒酿搭配糯软有嚼劲的粽子，更精致的粽子有各种口味的馅料。上桌前，桌上会撒上一圈桂花，香气弥漫，让你未尝便已陶醉。
糕点
梅花糕
蜜枣的香甜、豆沙的糯香、桂花的清香，都融化在嘴里心里。如果是第一次买梅花糕，老周一般会推荐甜味的，因为最传统最好吃。如果不喜欢吃甜食，还有肉馅可以选择。要问我怎么选，我就选一个就好！完美！
海棠蛋糕
其色泽紫红，形似海棠花，味甜软糯。
鼎盛糕
定胜糕是将粳米粉、糯米粉、红曲粉、糖和少量水混合，装入模具中蒸熟而成。
支持蛋糕
“正腰糕”是用米粉做成的糕饼，形似人的腰部，相传农历二月初二吃“正腰糕”，就能撑起腰身，一年平安。
重阳糕
重阳节吃糕的习俗始于唐代，糕粉由香粉、白糖400克、红、青瓜丝少量、香草、香精调成，馅料为红豆沙，馅料由玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等制成。
绿豆糕
将绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油拌匀成糕粉，加入玫瑰豆沙做馅，上蒸锅蒸至熟即可。
云朵蛋糕
云片糕的面粉很有讲究，要把糯米磨去米皮，剩下米芯，磨得很细，不断过筛，直到细如面粉，炒熟留白，存放半年后，再用很细的糖拌匀，再加猪油、橄榄、芝麻、香料，压成形状，最后用锋利的方刀切成如书页般薄的片。
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