葱油饼是用猪油、嫩油渣、葱、盐、糖调成糊状，裹上酵母，放在圆盘中压成圆形，入锅煎至金黄色即可。说起葱油饼，恐怕大家都不陌生。饼一出锅，浓郁的葱香味就随之而来。咬一口，外脆内嫩。葱油饼是一道深受人们喜爱的小吃，口味咸香。主要材料是面粉和葱花，加入鸡蛋，品质更上一层楼。饼子大而薄，酥脆芳香，咸甜适中，味道绝佳。
葱油饼培训内容：
1. 如何做葱油饼以及让面团静置；
2、葱油饼分层技术；
3. 如何擀葱油饼；
4、葱油饼的烘烤工艺；
5、葱油饼的制作全过程及技巧；
6.学生们反复练习，直到做出自己满意的葱油饼。
葱油饼最必不可少的配料就是面粉、葱和油，不过就连这些配料，各个地方也略有不同。老上海的葱油饼，必须用当地的韭菜和猪油，先煎后烤，和咸煎饼一样，也是用焦油桶做成的炉子烤制。不过现在看来，焦油桶不太卫生，据说这种炉子在烤制过程中会产生毒素，所以我们可以省去这一道工序，直接用锅煎就行了。