1.准备食材：蚝油、豆腐、油、盐、新鲜蔬菜、芹菜、鲜菇、姜、葱。
2.将蘑菇洗净，去蒂，切片备用。
3. 芹菜去掉叶子，洗净，切成小块。
4、姜切成丝，葱头剥去外膜，去头尾，再切成小片。
5.将豆腐切成2厘米见方的小方块。
6.锅中加水煮沸，加少许盐，将豆腐焯水后捞出备用。
7.将牡蛎洗净。
8、在洗净的蚝油中加入适量红薯淀粉，轻轻搅拌。
9、锅内水烧开，加少许盐焯水，放入豆腐，捞出备用。锅内油热，下葱段爆香。倒入适量生抽，翻炒几下备用。
10、锅里油热后，放入鲜菇翻炒。
11.然后倒入豆腐并加适量水煮沸。
12. 加入牡蛎和姜丝，煮沸并煮约3至5分钟。
13.加入适量的盐和菜精，撒在芹菜段上。
14. 快要上桌时，倒入炸好的青葱。
孔雀养殖前景看好，近年来，我国孔雀养殖业初显锋芒，产销市场异常火爆。究其原因，孔雀作为百鸟之王，具有野味味浓、高蛋白、低脂肪、富含人体所需的各种氨基酸等特点，是高档的美味佳肴，也是极具发展前景的肉食性家禽。
在养殖方面，由于投资少、见效快、利润高，成为养殖户首选的养殖品种之一。孔雀是普遍受人欢迎的观赏动物，十几年前，经济发达地区的聪明人就采取规模化养殖孔雀，销售给宾馆、饭店，推出“孔雀宴”，受到食客的一致好评和赞誉。因此，孔雀是普遍受人欢迎的吉祥鸟，食用和观赏价值很高，市场前景广阔。