2023 年 11 月
1、11月，《食品工业科技》正式被国际知名数据库美国EBSCO数据库收录，EBSCO数据库是中国核心期刊遴选标准认定的重要国际数据库之一，是全球最大的多学科学术期刊数据库和综合性商业资源全文数据库。
2.11月5日，人力资源社会保障部全国博士后管委会发布《关于批准东北师范大学设立哲学等510个博士后科研流动站的通知》（人社部函[2023]108号），其中，共列有6所学校食品科学与工程学科博士后科研流动站：
1.哈尔滨商业大学
2.黑龙江八一农垦大学
3.上海交通大学
4.上海理工大学
5.郑州轻工业大学
6.中南林业科技大学
3、11月15日，科睿唯安发布2023年“全球高被引科学家”榜单，其中，我国食品领域有32位学者入选今年的榜单：
序列号
姓名
工作场所
主题分类
谢明永
南昌大学
农业科学
聂少平
南昌大学
农业科学
谢建华
南昌大学
农业科学
刘成梅
南昌大学
农业科学
张国文
南昌大学
农业科学
刘炜
南昌大学
农业科学
沈明月
南昌大学
农业科学
邹立强
南昌大学
农业科学
程俊虎
华南理工大学
农业科学
10
伏雄
华南理工大学
农业科学
11
唐传和
华南理工大学
农业科学
12
杨小泉
华南理工大学
农业科学
十三
尹守伟
华南理工大学
农业科学
14
丁天
浙江大学
农业科学
15
刘东红
浙江大学
农业科学
16
罗子胜
浙江大学
农业科学
17
叶兴乾
浙江大学
农业科学
18
高延祥
中国农业大学
农业科学
19
毛利克
中国农业大学
农业科学
20
姜连舟
东北农业大学
农业科学
21
孔宝华
东北农业大学
农业科学
22
丽莎
上海交通大学
农业科学
23
孙翠霞
上海交通大学
农业科学
24
刘俊
扬州大学
农业科学
二十五
雍惠民
扬州大学
农业科学
二十六
张敏
江南大学
农业科学
二十七
孙宝国
北京工商大学
农业科学
二十八
戴蕾
青岛农业大学
农业科学
二十九
马海勒
江苏大学
农业科学
三十
李华斌
中山大学
农业科学
31
刘富国
西北农林科技大学
农业科学
三十二
杨洪顺
新加坡国立大学苏州研究院
农业科学
33
陈雷
广东海洋大学
跨学科
4、11月22日，中国工程院公布新当选食品领域院士名单：
江南大学金征宇教授、中国海洋大学薛长虎教授、南京师范大学黄河教授。
5、11月25日，东北农业大学食品科学与工程学院蒋连洲教授团队将其先进的大豆蛋白湿法挤压制备植物蛋白肉技术成功引入浙江湖州志然食品科技有限公司，该公司采用了其团队自行设计定制的高湿挤压湿法生产线，成为国内首家应用该项创新技术的企业。
6.11月28日，在中国科学院战略咨询研究院、中国科学院文献情报学研究所和科睿唯安联合举办的“2022研究前言发布暨研讨会”上，向全球发布的《2023研究前沿》报告，食品科学与工程领域涉及热点前沿最多的前三大主题为：
1、植物肉、细胞培养肉替代品研究；
2. 食品中益生菌的微胶囊化研究；
3.食品蛋白质中活性肽的结构与功能研究。
当前热点的植物肉替代品及细胞培养肉研究首次入选十大热点前沿。
7.11月30日，2022年度中国食品工业协会科学技术奖在全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会举行颁奖仪式，涉及高校、科研院所获奖项目及个人摘录如下：
获奖项目名单
特别奖
（1）项目名称：农业蛋白资源创新深加工关键技术及应用
项目完成单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、中国农业大学、国家食品安全风险评估中心等。
主要贡献者：谷瑞增、韩露嘉、刘文英、唐茂言、余舟、时算、杨雨馨、梁春来、任伟、方进、陈亮、陆路、方雷、张新学、付少伟。
（2）项目名称：大蒜贮藏保鲜及综合加工关键技术研究与应用
项目完成单位：浙江科技学院、绍兴文理学院元培学院、浙江工业职业技术学院等。
主要贡献者有：沙如意、方胜、王真真、毛建伟、张利明、赵学群、戴静、曹孟辉、韩洪庚、李贤秀、黄俊、张明永、徐健、蔡敏。
（3）项目名称：功能性发酵乳制品加工及质量安全控制关键技术集成与应用
项目完成单位：沈阳农业大学等单位。
主要贡献者：吴俊瑞、吴日娜、李树森、石海粟、杨辉、史玉栋、余平、张木、臧健、王新艳、安飞宇、焦艳平、王泽英、曹雪燕、李墨涵
（4）项目名称：禽肉品质安全关键技术创新及其在腌制制品中的应用
项目完成单位：杭州大康腌制食品有限公司、浙江省农业科学院、中国农业大学等单位。
主要贡献者：颜红兵、王文、林建汉、肖英平、肖兴宁、周富裕、王雷、杨华、田宏伟、陈斌丹、卢立志、姚凯勇、吕文涛
（5）项目名称：红枣营养保健食品加工关键技术开发及应用
项目完成单位：好尚尼保健食品有限公司、郑州轻工业学院、河南国德科果蔬研究所有限公司、郑州市好尚尼经济管理中等职业学校。
主要贡献者：石勇、宗伟、石迅、张丽华、孙晓锐、韦晓鹏、史桂勤、张伟伟、王静、蔡文雅、党连奎、段小国、焦瑞亭、张盼盼、周艳华
（6）项目名称：3D太空食品打印机研制及太空调味品开发应用
项目完成单位：李锦记（新会）食品有限公司、中国航天员科研训练中心、深圳绿色航空星际空间技术研究院。
主要贡献者：刘丽艳、臧鹏、于彦博、周振宇、赵伟、王洪福、陈璞、沉其兵、石彩霞、曾斌、韩冰星、陈月如、杜秉健、董海生、张龙振
（7）项目名称：功能食品稳态强化关键技术及产业化应用
项目完成单位：华南农业大学、暨南大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、天水师范学院等。
主要贡献者：肖杰、宋明月、吕慕文、曹勇、段盛林、陆轩轩、罗震、陈成宇、黄向红、徐乐军、袁鹏、刘佳、周勇、郭志成、冯彦伟
（8）项目名称：海参有效物质精准鉴别及特色食品开发
项目完成单位：好当家集团有限公司、山东省科学院生物研究所。
主要贡献者：鞠文明、孙永军、刘雪、唐吉、王书谦、孙甜甜、王鲁宁、李银塔、刘长恒、梁金娥、邱美如、王鹏程、梁波、毕楠楠
（9）项目名称：复合凝胶关键技术研究及其在低脂低钠乳品、肉制品中的产业化应用
项目完成单位：漯河食品职业学院、河南科技大学、中原食品实验室等单位。
主要贡献者：陈树兴、詹跃勇、陈慧敏、孟少华、李倩文、刘启福、谢华、王晓楠、赵建生、崔胜文、常晓静、李一民、张丽杰、张川、张小芳
（10）项目名称：农产品高效太阳能干燥技术与装备开发及产业化应用
项目完成单位：农业农村部规划设计院、河北农业大学、石河子大学等单位。
主要贡献者：王海、郭雪霞、刘宇、王新雷、王杰、孙剑锋、陈国刚、刘亚琼、周泽江、赵志清、程少波、班婷、姚思源、冉国伟、袁涛
一等奖
（1）项目名称：婴幼儿配方食品及配套营养强化剂品质提升与应用
项目完成单位：国家食品安全风险评估中心、广州海关技术中心、南昌海关技术中心
主要贡献者：刘爱东、徐娟、方海琴、梁东、郭平、李虎忠、王兰、詹春瑞、曲鹏峰、刘萨娜、王启和、邓涛涛、陆丽
（2）项目名称：常温高活性功能食品加工关键技术创制及产业化应用
项目完成单位：河南科技大学、维堪益生菌（苏州）有限公司、漯河市维堪生物科技有限公司等单位。
主要贡献者：吴英、顾少斌、方曙光、铁珊珊、李玉万、王立言、田萍萍、白海萍、张杰、赵丽娜、大旭阳、李鑫
（3）项目名称：苹果多样化深加工技术集成创新及研发与应用
项目完成单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
主要贡献者：康三江、张海燕、曾超珍、袁静、宋娟、穆玉文、张继红、张芳、胡胜海、张永茂、李玉新、张锐、李玉梅
（4）项目名称：乳品基质质控样品开发平台构建及应用
项目完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古乳业技术研究院有限公司、浙江清华长三角研究院。
主要贡献者：段建华、赵静、李翠芝、王兴龙、吕志勇、任一平、吴建峰、王秀军、刘立军、白燕、孟根华、徐宏、李志军、王金岭、胡雪
（5）项目名称：基于“全产业链标准体系”的预包装柳州螺蛳粉品质提升及产业化
项目完成单位：广西科技大学、杭州微念品牌管理有限公司、广西微念实业有限公司。
主要贡献者：朱旭文、程浩、罗金波、唐廷凡、郭爽、田岩、黄文怡、冯大波、冯军、秦丹峰、贾音竹、王阳、黄敏
（6）项目名称：预制食品淀粉关键技术及产业化应用
项目完成单位：河北瑞亿天淀粉制造有限公司、河北大学、蓝墨（河北）工业设计有限公司。
主要贡献者：袁文宇、窦海洋、王伟娟
（7）项目名称：软酒风味感知与生态酿造研究及应用
项目完成单位：江苏洋河啤酒有限公司、江南大学
主要贡献者：张连东、葛向阳、杨勇、陈爽、贾亚伟、张从智、苗秀珍、李艳蓉
（8）项目名称：调控肉蛋白质功能与改善肉品质关键技术及应用
项目完成单位：西北农林科技大学、南京农业大学、中国农业科学院农产品加工研究所等。
主要贡献者：冯贤超、韩敏仪、陈琳、黄峰、邓少林、王晓明、范晓静、刘亚平、周曦
（9）项目名称：基于风味定位的徽派浓香型白酒数字化酿造关键技术
项目完成单位：安徽迎佳贡酒有限公司、淮南师范大学
主要贡献者：倪永培、广家全、严守宝、张磊、向兴本、叶玉琼、杨柳、陆以来、高云志
（10）项目名称：冻切多宝鱼加工及产业化应用
项目完成单位：山东美嘉集团有限公司、日照职业技术学院、日照市海洋与渔业研究所。
主要贡献者：郭晓华、董浩、张永勤、沈兆华、王军霞、王玉宇、李有刚、孙爱华、张廷翠、王雪梅、赵露、王平、张宝新、孙媛媛、冯艳艳
（11）项目名称：干制果蔬制品加工无损检测技术创新及应用
项目完成单位：南京农业大学。
主要贡献者：潘雷青、屠康、刘强、赵宝民、彭静、兰维杰、王振杰、陈飞、刘东华、袁东东、方辉、刘家明、于东兴
（12）项目名称：传统浓香型白酒现代化生产关键技术创新与应用
项目完成单位：新疆伊力特实业有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
主要贡献者：刘新宇、刘念、海潮、彭奎、王潮凯、张雷、曲金科、于航、邓桥山、李米、刘亚、郭杰、陈新宇、蒋启南、常少健
（13）项目名称：乳品包装保鲜关键技术及包装设计体系
项目完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司、江南大学
主要贡献者：卢立新、邓玉明、宋立军、王兴、张亚军、奚洪杰、曾科、李泽鹏、唐磊、何健、卢云峰、尹华杰
（14）项目名称：提升酱香型白酒软糖香气品质关键技术创新与应用
项目完成单位：湖南五菱酒业有限公司、中国轻工检验认证有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。
主要贡献者：王贵军、张福艳、程劲松、王庆宇、陈家豪、李春阳、张小雷、倪景跃、周平、孟震、王晨辉、康忠远、张媛媛、辛鹏
（15）项目名称：南极磷虾有效成分提取及营养功能产品创制及产业化
项目完成单位：荣成泰祥食品有限公司、浙江海洋大学、山东时进检测服务有限公司
主要贡献者：杨庆、霍建聪、宋华、毕英斌、王进梅、尹世强、魏正鹏、刘志敏、邵仁东、卢彦明、蒋君毅
（16）项目名称：大宗及特色高值农食品非靶向真伪鉴别技术集成与应用
项目完成单位：广州海关技术中心、黄埔海关技术中心、海关总署国际检验检疫标准与技术法规研究中心等。
主要贡献者：陈文睿、刘青、丁波、李谦、董欣欣、刘二龙、曾广峰、卢丽、奚兴林、谢建军
（17）项目名称：菊芋、山药等特色根茎类蔬菜提质增效关键技术与应用
项目完成单位：江苏省农业科学院、南京翠尔双蔬菜食品有限公司、河北盛和农业科技有限公司等。
主要贡献者：王英、马艳红、张宏志、刘晓丽、张宇、王帆、周建中、施亚平、范琳琳、吴菡、马健、袁梦洁
（18）项目名称：粮油作物产品质量安全风险评估与有害因素控制关键技术
项目完成单位：唐山市食品药品综合检验检测中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国农业科学院作物科学研究所等。
主要贡献者：王雷、李淼、吴莉、孟喆、赵春杰、王妙树、严艳华、姚彦坡、杨硕、王建华、刘志军、王振乐
（19）项目名称：五粮液酒及其功效成分对细胞活性影响的研究
项目完成单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、宜宾五粮液股份有限公司。
主要贡献者：王德亮、赵东、栾春光、郑佳、陈善斌、乔宗伟、韩兴林、卢艳平、罗瑞琪、张建民、刘伟、姜伟
（20）项目名称：肉制品加工定向控制关键技术及工业应用
项目完成单位：南京农业大学、扬州大学、四川农业大学等。
主要贡献者：张亚伟、郭秀云、惠腾、彭增奇、惠增宇、胡占军、游敦学、姚兰
（21）项目名称：海洋鱼类保存与运输环境胁迫与缓解关键技术研究及产业化应用
项目完成单位：上海海洋大学、中阳御天下食品（上海）有限公司、江苏康成食品有限公司。
主要贡献者：梅军、谢静、刘大勇、陈粤明、邱伟强、徐晓、丁朝阳、杨大章
（22）项目名称：食品接触材料合规管理中关键安全评价与检测技术开发及应用
项目完成单位：南京海关危险货物及包装检测中心、国家食品安全风险评估中心、广州海关技术中心、常州市工业和消费品检验有限公司。
主要贡献者：张敏、隋海霞、刘桂华、董奔、钟怀宁、王荣、寇海娟、朱华、尚桂琴、苏峰、邵陈杰、朱玉晓
（23）项目名称：食品安全监管高关注危害因素检测技术研究及应用
项目完成单位：南京市产品质量监督检验研究院（南京质量发展与先进技术应用研究院）、南京海关动植物与食品检验中心。
主要贡献者：张驰、季汉旭、冯震、吴笑笑、杨淼、梅秀明、姜帝尧、于恒林、王灿、李宇峰、徐晶晶、强雨薇、乔凌、王丹、庄艳
（24）项目名称：高产DHA海洋微藻菌种优化及清洁生产示范
项目完成单位：青岛琅琊台集团有限公司、中国科学院青岛生物能源与过程研究所。
主要贡献者：宋晓金、李月明、崔秋、李霞、王森、夏秀兰、王卓军、万伟健、张惠丹、孙彩丽
（25）项目名称：食品相关产品质量安全风险综合监控关键技术研究与应用
项目完成单位：中国标准化研究院、河北省产品质量监督检验院、河北正浩包装科技有限公司。
主要贡献者：段敏、李强、刘金鹏、董帅、刘文、孙世璞、刘璞镇、戴跃、彭彦泽、黄蓉、刘鹏、李晨曦、张洪瑞
（26）项目名称：乳与乳制品质量安全风险防控及质量关键点技术创新与产业应用
项目完成单位：上海市农产品质量安全中心[农业农村部食品质量监督检验测试中心（上海）、农业农村部乳制品质量安全风险评估实验室（上海）]。
主要贡献者：张惟一、冯东升、邓波、马迎青、杨林、王霞、韩依依、朱春燕、蒋东华、宋玉英、杨晓军、王敏
（27）项目名称：食品添加剂检测关键技术研究及应用示范
项目完成单位：上海市质量监督检测技术研究院。
主要贡献者：谢楠、郑国健、杨金清、周静、林一侃、方玉国、杨宝刚、朱伟、宁小军、李青青
（28）项目名称：白酒全生命周期微生态品质改良关键技术及产业化应用
项目完成单位：安徽古井贡酒股份有限公司、北京工商大学
主要贡献者：李安军、孙金元、孙保国、卢伟、姜力、高江敬、唐有红、刘国英、刘庆阳、岳涛
（29）项目名称：农产品化学危害因素监控关键技术突破及示范应用
项目完成单位：浙江树人大学、宁波海关技术中心、杭州海关技术中心、杭州市农业科学院等。
主要贡献者：韩超、陈书兵、周秀进、胡蓓珍、楼成杰、彭芳、钱丽华、吴惠珍、于作龙
（30）项目名称：功能性生物肽关键技术研究及应用
项目完成单位：浙江大学、宁波御方堂生物科技有限公司、杭州康源食品科技有限公司等。
主要贡献者：冯凤琴、贾富怀、王静、杜娟、王新淼、严永秋、赵敏杰、王彩霞、陈明、赵浩斌、刘小平、郑华艳、刘玲、罗先良、王倩倩
（31）项目名称：北云门酱香型白酒饮用品质评价体系研究及应用
项目完成单位：山东云门葡萄酒有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司
主要贡献者：季英民、潘学森、韩兴林、王邦坤、陈善斌、刘敏万、何孟超、董伟杰、王德良、刘桂珍
（32）项目名称：微发酵活性面条加工关键技术研发及产业化应用
项目完成单位：山东鲁花（盐津）谷物食品有限公司、河南工业大学
主要贡献者：王小健、刘冲、龚兆海、李利民、洪静、李海峰、李诗岩、桑绿源、卞科
（33）项目名称：糖脂调控营养粮谷主食关键技术及产业化
项目完成单位：河北同福健康产业有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、河北医科大学第一医院、国家粮食和物资储备局科研所等。
主要贡献者：王成祥、段盛林、李增宁、张勋、韩晓峰、刘佳、王勇、袁鹏、刘世伟、马书红、谢英、王曦、刘玉红、董媛媛、吴晓冲
（34）项目名称：食品贸易欺诈识别技术研究及应用
项目完成单位：深圳海关食品检验检疫技术中心
主要贡献者：金宝辉、吴浩、陈波、严智、林彦奎、易冰清、屠晓科、王秉涛、赵旭、谢立奇、金晓蕾、卞学海、康海宁、梁书文、吴凤起
二等奖
（1）项目名称：糊精关键技术研究及其在食品医药中的应用
项目完成单位：山东大蜀大福特色食品有限公司、齐鲁工业大学
主要贡献者：卢世海、张大虎、王丽珍、项光明、王春晓、杨凯、张永春、马岩、方世民、秦大伟、于卫东、张谦
（2）项目名称：我国食品行业铝罐初级回收可行性及产业链关键技术
项目完成单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、太古可口可乐有限公司
主要贡献者：邱凯、郭鑫、吴刚、卢秋棉、许童童、吕明焕、张浩林、王亚、董思源、张宇聪
（3）项目名称：茅台酒酿造过程中微生物群落分析及定向发酵应用
项目完成单位：贵州大学、贵州习酒股份有限公司、贵州汉科骏丰酒业有限公司等。
主要贡献者：黄永光、王迪强、程宇新、胡枫、佘小兵、于六芬、李元林、佘荣树、朱家河、左前程、程平彦
（4）项目名称：汾酒、竹叶青酒饮用舒适度品质特征分析及应用
项目完成单位：山西杏花村汾酒厂有限责任公司、中国食品发酵工业研究院有限公司
主要贡献者：韩英、王德良、刘蓉、皇甫杰、郭丽媛、韩兴林、邢墨玉、任杰、吴成斌
（5）项目名称：乳源乳酸菌在益生菌产品中的创新研究及产业化
项目完成单位：重庆第二师范学院、山恩康生物科技（苏州）有限公司、重庆德祥生物科技有限公司
主要贡献者：赵鑫、谭芳、于学平、马鑫、于洋、龙星耀、于婷、周显荣、刘佳
（6）项目名称：国井酒酿造核心微生物菌种研究及工业应用
项目完成单位：山东半岛菁股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司
主要贡献者：徐岭、姚苏、白秀彬、白飞荣、董巧娟、于学健、江明辉、李辉、孙泽清、石鲁波、翟雷、孙思佳、夏晓波、张凤国、赵继文
（7）项目名称：多菌种发酵面加工及保鲜关键技术研发
项目完成单位：河南工业大学、中粮粮食控股有限公司
主要贡献者：吕英国、陈杰、张志勇、李学勤、王雷、徐飞、李华、潘丽、王黎阳、谢淑珍、杨媛媛
（8）项目名称：天然多糖乳化剂结构特征检测技术建设及产业化应用
项目完成单位：陕西师范大学、天津科技大学、西北农林科技大学等。
主要贡献者：胡新忠、郭庆斌、李军军、马震、康吉、李小平、王小龙、任田、侯印军、张立峰、刘岩
（9）项目名称：无核金柑绿色种植及系列化加工关键技术及应用
项目完成单位：广东百伦比酒业有限公司、广东省农业科学院果树研究所、仲恺农业工程学院、广东轻工职业技术学院等。
主要贡献者：黄兴元、孟向春、杨伟成、王宏、林巧峰、郑秀玉、朱振雄、邓茂成、黄兴才、林金波
（10）项目名称：肉预加工制品加工品质控制技术及应用
项目完成单位：许昌学院、江南大学、河南宝莱健生物工程有限公司
主要贡献者：肖富刚、孙军涛、魏全增、王德国、李俊华、张永清、范永超、张志超
（11）项目名称：绍兴酒中杂醇精确控制策略开发及应用
项目完成单位：浙江古越龙山绍兴酒有限公司、江南大学（绍兴）工业技术研究院
主要贡献者：徐东亮、刘彩霞、钱斌、王恩嘉、王兰、李智慧、徐跃正、周建地、孔祥伟、周永祥、杨思源、秦炼、赖民辉、严冬霞、陈斌
（12）项目名称：红烧牛肉脂肪氧化机理分析及固味保鲜技术开发与产业化示范
项目完成单位：河南农业大学
主要贡献者：黄先清、宋连军、海丹、乔明武、马岩、李天歌、张永顺、张平安、李谦、张蓓、程永霞、赵培军、毛叶轩、李宁、赵秋燕
（13）项目名称：谷物休闲食品关键技术及产业开发应用
项目完成单位：华果五谷控股有限公司、中国农业大学、沧州五谷时尚食品科技有限公司
主要贡献者：李全红、李立强、龚占胜、郑树海、葛建华、曹景生、朴昌海、张雪、赵静、杨波
（14）项目名称：大豆规模化加工利用关键技术研究及产业化
项目完成单位：吉林农业大学、榆树榆香豆制品有限公司、山东榆亚大豆机械制造有限公司。
主要贡献者：于汉松、景文丹、吕波、王赛南、任大勇、顾春梅、戴伟昌、付红玲、赵庆双、任振国、李嘉欣、王毅、季雷、宫浩、张瑞宁
（15）项目名称：硫熏百合鉴别及无硫加工替代技术研究与应用
项目完成单位：河南中医药大学、兰州世百农业生物科技有限公司、兰州理工大学
主要贡献者：郭涛、马文芳、王亚、范文光、马文进、魏文军、司彦坡、张飞、张宝、季梦山
（16）项目名称：超声波强化黄酒生产关键技术创新应用
项目完成单位：丹阳市益和食品有限公司、江苏大学
主要贡献者：何荣海、张荣、李大海、马海乐、薛进东、高贤利、戴春华、王凯林
（17）项目名称：“籼粳糯”混合米酿造特色香型白酒关键技术研究
项目完成单位：斯特酒业有限公司、南昌大学
主要贡献者：曾婷婷、吴胜文、付贵明、林培、徐拜天、朱云飞、熊秋平、李庆华、付建生、彭斯妮、杨树楠、罗丽
（18）项目名称：食源性产品中有机污染物极性分组检测技术研究及应用
项目完成部门：宁波海关技术中心，宁波检验和隔离科学技术研究所（宁波国家检验贸易促进服务中心），宁博·宗申产品测试有限公司，有限公司。
Main : Cao , Zhong , Zhan Jia, Ge , Zhang , Yin Juyi, Zhao , Ni , Zhu , Sun Ji
（19）项目名称：用于培养 的关键技术的研究和促进和破坏 孢子粉
项目完成单位：重庆生物技术研究所有限公司，西南大学等重大医学院
Main : Deng , Luo , Zhong Geng, Hu , Zeng , Fan , Li , Tan , Wang Qiong
（20）项目名称：开发一种基于定量蛋白质组学技术的真实性和追踪鸟巢的起源的方法
unit: Food Co., Ltd., , Co., Ltd.
Main : Wang , Dai , Lin , Yin Jialu, Qiu , Ju , Zhang Lan, Yuan Man, Jia
（21）项目名称：醋分类组标准
项目完成单位：食品行业协会
Main : Huang , Wang Bin, Liang Kai, Wu Geng, Wang , Zhang
（22）项目名称：有关酿造Anhui风格的柔和芝麻风味的关键技术的研究及其工业化
项目完成单元：江南大学赫菲技术大学的Anhui 集团有限公司，Anhui公共检验研究所有限公司，中国食品发酵行业研究所有限公司
Main : Zhang , Wang , Yang Liu, Zhang Xian, Si , Sun Qing, Liu , Wang Jian, Ma , Guo , Mei Jie, Cheng Fan, Tang Ying, Xu Fei, Gao
（23）项目名称：高地大麦葡萄酒作用机理的研究和应用及其在肝细胞上的独特功能组件
项目完成单位：中国食品发酵行业研究所的青海huzhu 大麦葡萄酒有限公司
Main : Huang , Chen , Li , Wang , Feng , Qi , Chen , Kong
（24）项目名称：基于荧光共振能量传递技术检测乳制品中黄曲霉毒素M1残基的研究和应用演示
项目完成单位：深圳大学广东食品行业研究所有限公司
Main : Xu , Jiang , Chen , Wei Na, Chen , Liu Chen, Chen , Yi , Zhu , Lin , Wang Ying, Yang , Xu Yinye, Lin Dan, Chen Yu, Junyu, Zhou , Feng
（25）项目名称：中国酒中挥发性酚类化合物的研究
项目完成单元： Co.，Ltd。产品质量检查与测试研究所
Main : Geng , Long , Zhang Qian, Sun Di, Li Qishu, Meng , Zhang Jian, Huang , Wang , Zeng Ge, Peng
（26）项目名称：建立用于醇和柔软的味的质量表达系统
项目完成部门：中国食品发酵行业研究所有限公司 Town 葡萄酒行业（集团）有限公司。
Main : Liang , Han , Lei , Zhang , Zhang , Wang , Li , Jie, He , Hu , Yang , Chen , Pu , Chen Yuqi, Xu
（27）项目名称：芝麻味的酒的衰老和老化标记的研究和应用
项目完成部门：江南大学的山东·琼·林格（ Co.
Main : Zhao Deyi, Fan , Cao , Xu Yan, Sun Wei, Chen , Liu , Du Hai
（28）项目名称：功能细菌富含麦芽的Koji及其在高质量米酒生产中的应用
项目完成部门：吉安格工业职业学院的 Wine Co.
Main : Fu , Mao , Sun , Ge , Yu , Shou , Mao , Zhu , Hu , Sha Ruyi
（29）项目名称：植物干细胞的克隆和大规模培养技术
项目完成部门：亨南大学中国本科医学学院，中国中国医学科学学院，青岛大学生命科学学院，亨南大学的 Cell Co.
Main : Xiao Leyi, Liu , Yang , Zhang , Huang , Yu , Xiang Li, Xue Bing, Xu , Niu , Mi , Li Juan, Liu Xiao, Zhang , Li Rui
（30）项目名称：用于酶促发酵和溶解的关键技术，并复合创造一种特殊的营养饮食，可用于调节血糖，适合葡萄糖耐量受损的人
项目完成部门：华盛农业大学中国中国医学科学学院的武汉·扬莫健康行业有限公司，有限公司
Main : Wei , Li Bin, Wu , Dong , Liu Anwen, Jiang , Zou , Zhan
三等奖
（1）项目名称：智能制造能力成熟的评估规则
项目完成单位：食品行业协会
Main : Gao Feng, Liu , Li Yong, Wang , Jiang , Qiu Hua, Xu Chi, Gu , Sun , Tong , Deng , Guo Rong, Huang Xue, Jiang , Ding , Ma , Tan Yong, Shan , Luo
（2）项目名称：组标准“彩色面条”
项目完成单元：产品质量检查和测试学院