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这也是对香奈儿品牌精神的诠释。香水从来都不是装配线上的工业产品。相反，他们有态度、有情感、有故事、有精神。在香奈儿一百多年的香水历史中，品牌的四位专属调香师以不间断的调香技艺不断延续着品牌的精神和风格，同时也留下了他们个人不可磨灭的印记。
他们一起写了一本香奈儿独有的香水书。在书中的每一章中，我们都能看到对过往经典的致敬与传承，也能在创新中体会到品牌源源不断的创新与品质。永恒的追求。
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“香奈儿保护格拉斯花田，格拉斯给世界送去芬芳。”
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很多人都知道，No.5是香奈儿第一款传奇香水。但很少有人知道，这款香水诞生于法国南部小镇格拉斯。
1920年代初期，受到现代主义的影响，香奈儿女士想要打造一款“闻起来像女人的女士香水”（A Woman’s with Woman’s香水）。与当时流行的单一花香香水不同，香奈儿女士不希望女性被单一花香香水所定义，所以她希望能给女性一瓶“人造”香水，就像一件裙子一样，由人们。
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她找到了俄罗斯沙皇的皇家调香师、调香大师、香奈儿第一代专属调香师Ennis Bow。恩尼斯·鲍（Ennis Bowe）是一位才华横溢、勇敢的人，他是最早使用化学合成新分子的人之一。为了实现香奈儿女士的想法，他曾前往北极圈寻找灵感。但最后，他把目光重新投向了格拉斯。在他眼里，格拉斯茉莉是当时最稀有的香原料，其独特的浓郁纯正的香味闻名于世。
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与普通茉莉花不同，格拉斯的小花茉莉，绿叶色调，让人感觉甜美温馨，
350公斤茉莉花只能产出550克茉莉液体精油。面对如此珍贵的原料，香奈儿女士毫不犹豫地要求Ennis Bow在香水中“再加一点”！
就这样，Ennis Bow首次使用芳香物质“乙醛”，将80多种花卉精巧地混合在一起。香水5号独特的醛类前调和以茉莉花为主体的独特的粉状花香就此诞生。
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香奈儿第二代专属调香师亨利·罗伯特（Henri ）在任20年间，延续了香奈儿与珍稀花卉的渊源。
但与此同时，格拉斯也出现房地产开发商购买格拉斯地区花农土地建设度假村的事件，严重威胁当地花卉种植，导致产量萎缩。香奈儿第三代专属调香师雅克·博吉( Bogi)发现，在制作5号香水时，原材料的供应变得非常不稳定。
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因此，1987年，香奈儿开始与格拉斯佩戈马斯地区最大的花店穆勒家族建立了前所未有的合作关系。 Müller 家族自 1840 年以来一直在格拉斯务农，至今已传承至第五代。
这种与当地花农直接、长期的合作，不仅保证了香水的品质，还促进了茉莉花和玫瑰的可持续种植，保护了当地的风土。如今，作物范围已超越茉莉花，还包括鸢尾花、天竺葵和晚香玉，后者是加布里埃尔在格拉斯生产的香水系列中的晚香玉。
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对于格拉斯在整个香水界的地位， Polge曾这样形容：“自19世纪以来，很多香水成分都来自格拉斯。虽然有些成分，比如柑橘精油来自意大利，但香草精油则来自格拉斯。”来自马达加斯加，但格拉斯种植的花朵在香水中扮演着重要的角色，就像我绘画的原材料一样。”
如今，香奈儿在格拉斯不仅拥有花田和工厂，还有一个产品创意和实验中心。天色微亮，格拉斯花田里的采摘工们正准备精准地从枝头采摘每一朵花。篮子里逐渐装满了鲜花，等待称重，一朵一朵地分类，然后送到邻近花田的工厂进行蒸馏和提取，所有这些都可以在短短几个小时内完成。
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“调香是一项需要个人情感的工作，人工智能永远无法取代这种敏感度。”
世界上还有什么职业比宇航员更稀有呢？答案就是被调香师称为“鼻子”的人。如今，全球品牌的专用调香师还不到 10 名！不过，香奈儿一直坚持使用专属调香师。他们风格各异，但又保持着统一的特点。这是与其他品牌最大的区别。
作为一个小众职业，调香师的工作到底是什么？在与 Polge的交流中，我们发现调香不仅是一门技术，更是一门艺术，创作过程是理性与情感的交织。
你不仅要热衷于气味，还需要精通艺术和科学
调香师比一般人能闻到更多的气味，需要对每种气味有超强的记忆力，再加上永不满足的好奇心以及对香水历史、原材料和化学成分的深刻理解。
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早上鼻子最敏感
Polge给出的解释是，因为饮食可能会影响他的嗅觉，所以他选择在早上做出重要的决定。
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调香师工作时严禁使用香料
不仅不建议使用香水，而且也不建议使用有香味的须后水、洗手液和润肤露。但我通常会留意别人的气味，因为这是欣赏香水的最好方式。
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香奈儿香水的打造需要两年多的时间
在香奈儿，一款新香水的诞生至少需要两年的时间，精益求精，传承过去。当设计新香水时，我经常改变配方。有时我觉得它已经完成了，但放置一个月后，我感觉它与理想的味道略有不同，重新开始是很常见的。
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最幸福的事就是能和不同的人交流
从花农到工厂、实验室的研究人员，从美容行业到文化领域，每一次对话都可能激发新的灵感。
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香是理性与感性的融合
大家不知道的是，调香师还需要处理大量繁琐的文书工作。为了保证香水的安全，香水在各个国家上市前需要准备大量的信息。
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人工智能会取代调香师吗？
奥利维尔·波尔格 ( Polge) 认为，答案是否定的。因为调香是一项需要个人情感的工作，电脑永远无法取代这种情感。
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“香奈儿是一个坚持全力投入香水从创作到生产整个过程的品牌。”
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作为香奈儿最具传奇色彩的香水，No.5创造了诸多历史第一，见证了四代调香师的才华和毅力。这瓶代表着创新、始终站在时尚浪潮中的经典香水，不仅继承了原创的精神和风格，还不断释放出新的活力。
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2016 年 Eau No. 5 是由现任第四代高级调香师 Polge 调制的全新变体。独特的花香营造出前所未有的活力。
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除了对传奇的No.5经典进行全新演绎外， Polge还不断创造新系列。
继2017年推出香水系列后，今年又推出了全新的创作。
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当被问及这款香水的特殊意义时，他说道：“这个系列以可可·香奈儿 (Coco ) 的真名加布里埃尔 () 命名，意义重大。她勇于打破规则，无所畏惧。所以当我创作中，什么样的花最能体现她自由纯粹的女性魅力和精神？我选择了由四种白色花朵组成的核心花朵，分别是异国茉莉、依兰、橙花和格拉斯晚香玉，这种想象中的白色花叶。肌肤上散发着悸动的香气，散发出耀眼、自信的光芒。”
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Eau de 还重新诠释了格拉斯晚香玉，突出草本特有的绿意并加入浆果，展现出更加随意、自由、直率的气质。就连瓶子的颜色也发生了“进化”——Eau 透明的瓶壁让香水感觉像是沐浴在晨光中，呈现出独特的玫瑰米色金色色调。
香水的创作是一门博大精深的艺术。
香奈儿香水能够赢得全世界人们的喜爱，足见该品牌独特的香水魅力。
在传承与创新中，
香奈儿的香水之旅还将继续。
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