为了安全地过冬，许多人依赖膳食补充剂。 “冬季进补关键在肾，冬季五脏对应肾，由于肾藏精生髓，所以在人体中起着基础作用。”北京中医院副主任医师孟广松说。
广东省名中医、暨南大学附属第一医院主任医师孙胜云表示，秋冬季节饮食要注意滋阴。冷热不宜。最好以滋阴潜阳为主，热量较高的膳食为宜。为了避免维生素缺乏，还应该多吃新鲜蔬菜和水果。
除此之外，冬季进补还需要注意什么？
》》8种体质依次排列
气虚体质常引发哮喘
气虚体质的人会感到乏力、气短。严重的时候，哪怕稍微动一下，也会感觉很累。爬两三层楼就会气喘吁吁。
【专家推荐】
人参、芪、五枝毛桃补气：黄芪、党参是常用的补气药，适合气虚、阳虚的人。阳气亏虚严重的人会伴有畏寒、手脚冰凉等症状，所以用红参代替党参更合适；气阴两虚者，可用西洋参补气养阴。每天用10克左右的开水泡10分钟左右，以后当茶喝。重复浸泡数次，直至水不再有人参味。对于气虚湿湿的人来说，用五指毛桃益气祛湿是非常对症的。选择以上药物来炖鸡汤，是补气的佳品。
阴虚体质爱上火
阴虚体质容易出现“上火”，这实际上是一种虚火。经常感觉手心、脚底发烫，是阴虚内热的表现。因为容易“上火”，还可能导致体重减轻、咽喉口干、面部颧骨潮红、自觉身体发热（实际体温不高）、晚上容易盗汗、烦躁等。 、便秘等现象。
【专家推荐】
枸杞菊花茶：由于身体阴虚会产生内热，所以要选用玉竹、麦冬、石斛等能滋阴清虚热的药材；可以经常用玉竹、麦冬冲泡开水代茶，或者制成药膳。也可饮五汁饮，取梨汁、荸荠汁、桑葚汁、麦冬汁、莲藕汁适量，拌匀，凉服。对于熬夜、阴虚内热的人，可以尝试用枸杞、菊花。泡水不仅可以滋肝阴、清肝火，还可以明目。
阳虚体质，手脚冰凉
很多人在日常生活中经常会出现畏寒怕冷、手脚冰凉、尿频、经常腹泻、出汗过多、容易疲劳、皮肤暗沉等症状。
【专家推荐】
韭菜煎鸡蛋：对于阳虚的人来说，需要采用温阳的方法，平时的饮食需要稍微温热一些。韭菜属于温性食物，最适合滋补阳气。韭菜炒鸡蛋是一道简单、方便、有效的菜肴。现在正是吃河虾的季节。韭菜炒鲜虾也不错。冬天手脚不暖的人可以用当归、生姜熬羊肉汤，以温阳养血。当归的味道比较浓，所以汤量不宜过多，一般5～10克就够了。
特殊体质容易过敏
特殊体质，通俗地说就是过敏体质。比如，患有过敏性鼻炎的人，遇到空气不好的环境，尤其是有灰尘的时候，可能会打喷嚏。严重时可能会出现过敏性哮喘。过敏性紫癜、过敏性荨麻疹也是特殊体质。
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小米芝麻绿豆粥：日常饮食中应多吃滋阴清热、养血补气的食物，如小米、芝麻、绿豆、薏苡仁、黄豆等。用它们来做粥很好。辛辣食物、虾、蟹、海鲜、牛羊肉、鹅、韭菜等应尽量少吃甚至不吃。
血瘀的人容易出现疼痛
血瘀体质的人可能会出现气血瘀阻的情况。可表现为面色、口唇晦暗，舌质紫暗或有瘀点，头、胸、胁腹、腹部或四肢刺痛，夜间疼痛加剧。女性在月经期间容易出现痛经。
【专家推荐】
当归田七乌骨鸡汤：饮食方面，建议多服用活血药物。适合做汤的药材有当归、田七乌骨鸡汤等。取乌鸡1只，当归10克，田七5克，生姜1片。首先将当归、田七用清水浸泡20分钟。然后将以上材料放入锅中，加盐，倒入水，小火将水烧开。煮3小时至鸡肉熟透。
和平的宪法是最健康的
大多数人通常都有均衡的体质。这类体质的人，气血比较旺盛，身体强健，气血阴阳比较平衡，不会出现偏差。他们是最稳定、最健康的体质！
【专家推荐】
不需要吃补品，也不挑食：对于这种体型，通常所说的“倒、甜、酸、苦、咸”五种口味不宜过于偏颇，均衡即可饮食是需要的。长期不均衡的饮食，如太辣、太酸、太咸等，可能会毁掉你的体质。建议这些人饮食要更加适度，或者保持五味和谐平衡，阴阳平衡，粗细粮合理搭配。
痰湿体质容易生痰
痰湿体质的人，常伴有脾虚。脾不能运化水湿，就会生痰。因此，痰湿体质的人可以采用健脾的方法来运化痰湿。脾好了，水湿就不容易滞留，身体自然就会恢复正常。
【专家推荐】
做陈皮汤泡水：云苓、薏苡仁、菝葜有健脾祛湿的功效，也适合痰湿体质的人；芡实、莲子也是健脾祛湿的常用药。同时，这两种药还有健脾祛湿的功效。具有收敛性，更适合痰湿泄泻的人食用；若痰湿证引起腹胀、食欲不振、咳嗽痰多，可用广（新会）陈皮泡开水喝，或煮汤。
湿热体质的人容易犯困
湿热体质的人往往容易肥胖。症状多为乏力、嗜睡、四肢乏力、湿疹、舌苔厚、不思饮食、大便粘在马桶上、小便发黄等。经常感到身体困倦、精神不振，有时有沉重感。气息。
【专家推荐】
荷叶薏苡仁煮水：云苓、木棉、薏苡仁、菝葜都是大家喜欢用来煲汤祛湿的好食材。它们善于祛湿，有健脾的功效。同时药性也不过于寒凉。影响胃肠功能；夏季用荷叶10克、薏苡仁30克加水200～300毫升泡茶，是祛暑利湿的好饮料。平时，湿热体质的人要少吃甜食、辛辣食物，少饮酒。也不宜吃：燕麦片、银耳、蜂蜜等滋补食物。比较适合湿热体质的人吃的食物有：苦瓜、丝瓜、芹菜、兔肉、鸭肉等。
》》四种药膳祛寒最好
姜糖苏叶饮预防感冒
取生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克；将生姜洗净，切细条，与紫苏叶一起放入杯中，加红糖，用开水冲泡，盖杯煮10分钟，趁热服用，每日两次。
方中紫苏叶辛温，能祛寒。适用于清筋表，宣肺气，理气滋补。可治疗恶寒、发热、头痛、鼻塞、咳嗽、胸闷不适等风寒症状。感冒和胃流感，伴有恶心、呕吐、胃痛和腹胀等症状。与生姜配伍，可增强解表散寒之功效。红糖味甘性温，不仅能温身散寒，帮助紫苏叶、姜散表寒，还可以作为调味品解辛辣苦味。
另外，此方对于孕期恶心呕吐、食鱼蟹后腹痛恶心、小儿胃寒呕吐腹泻等都有一定疗效。遭受大雨、冰雪、寒风、湿气之后，冲泡一杯姜糖苏叶饮，还可以预防感冒。需要注意的是，有疲倦、嗜睡、胸闷不适、食欲不振、大便粘稠等湿热症状的人不宜服用。
当归生姜羊肉汤温补血
取羊肉250克，当归15克，生姜30克；将羊肉洗净，切块，放入沸水中焯一下，沥干水分；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片；将姜放入锅中翻炒片刻，然后倒入羊肉炒至血干后，与当归一起放入砂锅中，加入适量开水，煮沸即可大火煮沸，然后小火煮2至3小时，调味即可。
当归生姜羊肉汤出自东汉医圣张仲景所著的《金匮要略》。方中当归养血调经、活血化瘀、止痛止痛、润肠通便。其特点是养血而不瘀血，活血而不伤血，是调经养血的第一要药。羊肉性温，具有温补虚损、补肾益精、开胃强壮、散寒除湿的作用。与当归合用，增强补虚温阳之力，既养血又止痛。姜温粉可以帮助羊肉散寒暖胃，去除羊肉膻味。三味并用，组成简单，功效显着，风味独特。具有温中养血、调经散寒的功效。
此方特别适合体质虚弱、面色苍白、手脚冰冷、小便长而清等症状的人日常食用；还能缓解女性月经推迟或月经稀少、闭经痛经、经期头痛、胎动不安、产后腹痛头晕等症状。还适用于男性阳痿、冷疝、前列腺炎、前列腺增生等疾病；年老体弱者及患有各种退行性疾病者也可经常服用。另外，体质重寒者可多加生姜；经常发热、咽痛、口舌溃疡者慎用此方。
丹参黄酒解腹寒
取丹参200克，黄酒1公斤；将丹参捣碎，用黄酒浸泡半个月。早晚服，每次15毫升；或每次10毫升，每日3次。饭前将酒加热。
方中丹参味苦，性微寒。入肝、肾经，具有活血化瘀、凉血消痈、养血安神之功效。现代药理实验表明，丹参具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、减慢心率的作用，对冠心病等老年疾病大有裨益。米酒性温，不仅能疏通血管，还能使药力更加强大。对感冒引起的心痛、寒痰咳嗽有缓解作用。用丹参泡酒，特别适合血瘀、闭经、痛经、腹冷的女性。还可作为冠心病、心绞痛患者的保健药酒。此方不适合孕妇。
初次咳嗽者慎用五味枸杞饮。
取五味子50克，枸杞50克，白糖20克；将五味子装入小纱布袋中，将枸杞切碎，一起放入砂锅中；加1.5升水，小火煮沸，滤出液体，倒入砂锅中。在杯中加入糖并搅拌均匀即可饮用。
方中五味子味酸甘，性温。归肺、肾、心经。具有敛肺补肾、生津发汗、固精止泻、宁心安神的功效。常用于肺肾亏虚、精气耗损的患者。肺虚咳嗽、肾虚、长期腰痛等损伤引起的症状。枸杞味甘，性平。归肝、肾、肺经。可滋补肝肾、明目润肺，对缓解肺肾阴虚引起的疲劳咳嗽有一定作用。在《本草纲目》中，白糖也是一味中药，能缓解急症、生津润燥，常用于治疗肺虚燥热引起的咳嗽。三味合用，可补脾胃、补肝肾、养心血、生津止渴。适用于冬季五脏虚损、气血不足所致的疲乏无力、面色苍白、腰膝酸软、心悸失眠等症状。
需要注意的是，刚开始咳嗽、大便不成形的人应慎用本方。高血糖和糖尿病患者可以少用或不用白糖。
》》这五道冬季进补菜不错
韭菜炒鳗鱼
韭菜自古就有“菜中之肉”之称。冬季食用，不仅可以祛风除湿，还能缓解关节疼痛。中国中医科学院教授杨力表示，鳗鱼是温性食物，可以补肝肾、益气血、强筋骨。韭菜炒鳗鱼有利于冬季补肾，但内热旺盛的人不宜多吃。
制作此菜时，须先将鳗鱼洗净，切成寸长的段，用姜汁腌制至少10分钟（以去除腥味）。先炒鳗鱼，然后加入韭菜。由于鳗鱼中含有颌虫的囊蚴寄生虫，如果烹调不彻底，就有被颌虫感染的风险。所以一定要炒着吃。另外，要选择丰满、活泼、颜色亮黄色的。太旧或太小都不好。当然，不要买死鳗鱼。
红枣芝麻粥
解放军第309医院营养科主任左晓霞表示，入冬后天气变冷，一些肾气不足的人会感到手脚冰凉。我建议喝红枣黑芝麻粥，可以快速温暖身体，帮助体内微循环。特别适合手脚冰冷或便秘的人。此外，红枣中的芦丁可以软化血管，环磷酸腺苷有提高免疫力、抗癌的作用；黑芝麻不仅可以补肾、滋养皮肤，还有很好的护发作用。血脂高的人还可以添加一些荞麦或燕麦等富含膳食纤维的粗粮来熬粥。
红枣属于温性食物，吃多了容易上火。建议每人每天吃3至5粒。挑选黑芝麻时，用手捻一下。如果它们褪色，则可能是染色的。您也可以捏它们。天然芝麻里面应该是白色的。
羊肉萝卜汤
寒风吹来，羊肉膘肥，立冬进补，羊肉是首选。羊肉有补脾益气的功效，而萝卜则是凉性食物。与羊肉搭配，是冬季的绝佳补品。
北京电力医院营养科营养师崔军表示，羊肉白萝卜炖汤非常适合冬季饮用。将羊肉切成块放入冷水中慢慢加热（如果一开始就放入沸水中煮，不利于去除肉中的杂质）。水烧开后，捞出；然后加入热水、葱、姜、八角一起炖。煮熟后，加入萝卜。请注意，盐应该在从锅中取出之前添加。过早加盐会导致肉难以炖熟。
羊肉中嘌呤含量较高，痛风患者不宜多吃。另外，购买时选择羊排骨的肉，这样炖起来味道会更好，而且有嚼劲。
水煮花生
北京中医院妇科副主任医师朱梅表示，气血亏虚似乎与女性更加“亲近”。元代名医朱丹溪曾说过“女子常阴不足，常阳有余”，因为女性在经期、怀孕、妊娠、产期等过程中，需要大量流失精血津液。哺乳期，意味着阴气受损。
因此，女性比男性更需要补充气血。由于气血消耗往往是女性气血亏损的原因，因此造血原料铁就显得尤为重要。补铁对于女性来说最重要的是补血。
花生是补气血的“良药”，尤其是女性经期后，更需要补充流失的铁质。但最好是用水煮一下，因为它的补阴作用特别好。油炸花生脂肪含量较高，吃多了很容易上火。
炖牛肉
气血不足常常影响男性。尤其是现代男性压力大、工作繁忙、生活不规律，很容易出现气血亏虚的暗流。与女性相比，男性更缺乏。上班的时候我努力坚持，但下班的时候我却觉得筋疲力尽，根本不想动。与女性相比，男性更加活跃，新陈代谢也更快。因此，他们可以多吃肉来补血。肉血制品比蔬菜更能补气血。羊肉偏干，牛肉更好。最好的烹饪方法是炖。中医讲，补阴要“水里”。烧烤牛羊肉不宜过多食用。
另外，保持一定的运动量是更好补充营养的前提。它就像一个工厂。大工厂消耗很大，需要更多原材料。小工厂产量少，所以需要的原材料也少。人体的消耗也是如此。一定要根据自己的情况来弥补。如果补得太多，就很容易矫枉过正。适当增加运动量还可以促进脾胃的运化功能，增进食欲和吸收，是改善气血亏虚的良方。
综合人民日报-人民日报、人民日报-生活时报、人民日报-健康时报、广州日报