文字|苦乐智
9月6日，万豪旅享家2024年“万味奇遇”餐饮活动拉开帷幕。新一季《玩味大冒险》以“鲜味”引领“玩味”，其大中华区300多家中餐厅主打“四种味道”。以“时时抓鲜味”、“茶酒增鲜味”、“家常鲜味”、“寻乡鲜味”四大主题，呈现一场跨越各色风味的生动旅程。国家。
本次活动同步发布美食纪录片《奇葩异味历险记：南北》，再次与特约顾问、纪录片导演陈晓庆合作，共同探讨中国美食背后的人文、风土人情和饮食文化。视频故事跨越中国大江南北，聚焦鱼羊这一时令“鲜”味的代表，从福建三都澳到宁夏盐池，探索人与食物的情感联系。 “鲜”字的背后，是自然四时的轮回和深入人心的乡愁。
舌尖冒险：开启全国品鉴之旅
在中国美食的丰富画卷中，“新鲜”是至高无上的追求。从南到北，不同地域的“鲜”承载着各自独特的文化和风味。
以粤菜为代表的广州、深圳等13个城市的48家万豪旅享家酒店联合推出“极味·粤味鲜迹”菜单。我们精选时令食材，融合广府、潮汕、客家三大粤菜的烹饪技艺，还原当地食材的原汁原味，展现粤菜的匠心与艺术。来自香港四家酒店的中餐厨师以创新手法演绎“港味记忆”，利用海鲜、海鲜、鸡汤等粤菜中常见的食材，打造5道品尝菜单，分享正宗港味与食客。海南六家酒店联合打造推出“琼岛味道”菜单，利用当地特色食材推陈出新，用当地海鲜食材呈现琼岛特色。
万豪旅享家在上海、苏州、杭州的30余家酒店强调食材的时令性，搭配特制酱料，精心打造“万种风情，美食荟萃”的菜单。江南地区，南京、宁波、台州、温州、常州等22个城市的49位酒店中餐厨师各展绝技，演绎雍、奥、淮扬、台州菜的经典烹饪技艺，续写创新与辉煌。融合。经典的。
成都、武汉、西安等城市37家酒店联合推出“万味探险·传播新鲜与品味”餐饮促销活动。厨师团队深入江苏河鱼养殖基地，严选上等虾、蟹等食材，结合创新烹饪手法，呈现一场美食盛宴。贵阳、南昌、长沙等地45家酒店，以“辣”为核心风味，精选秋季珍稀鲜蘑菇，呈现“千味珍香”菜单。
北京、山西14家酒店运用剪纸、皮影主题设计，将家乡的传统风味生动地呈现在餐桌上，绘制出一幅“万种风情，好戏尽赏京津”的味觉艺术画卷。 ”。
灵感菜单：地方风味和时令礼物
“奇味历险：南北风光”启动晚宴在北京中关村东升科技园万丽酒店举行。晚宴前夕，万豪国际集团举办首届“万味心聚”，对餐饮行业进行见解与交流，邀请美食顾问肖宽、资深饮食文化人黄克、“西餐大师”侯德成、秦勤， 《餐饮公司老板内参》创始人之一朝鲜，与万豪国际集团代表进行深度对话分享，探讨餐饮行业前沿趋势和深度洞察，进一步展现了其不断深化餐饮本地化战略。
万豪旅享家旗下七家酒店以“新鲜”为灵感，呈现一场融合南北风味的求新鲜之旅。晚宴在南京晶丰万豪酒店中餐厅行政总厨周松竹的“四季鲜”开胃菜中拉开序幕，随后由深圳中洲万豪酒店中餐行政总厨王健和酒店餐厅行政总厨金耀轩主理嘉宾。重庆解放碑威斯汀酒店酒店。主厨川上黄飞、西安威斯汀酒店中餐行政总厨陈伟吉、北京中关村东升科技园万丽酒店糕点师李斌分别呈现了各自地域特色的“新鲜”美食；晚宴期间，国家会展中心天津万豪酒店万豪中餐厅行政总厨张玉钊和三亚泰康之家度假酒店·贡品中餐厅行政总厨黄国文还在现场上演了厨艺表演，展示了分别是“鲜”鱼、羊肉、蟹粉、黄鱼和狮子。琼州三鲜，西施北洞星斑鱼，渣醋为首。
据悉，万豪国际集团在大中华区共有12家米其林指南星级餐厅和5家黑珍珠餐厅指南钻石餐厅。 10月，登录“万豪旅享家”微信小程序或美团点评玩味奇遇活动页面，品尝以“玩味奇遇·凤舞南北”故事为主题的特色菜肴。