台湾休闲农场：与自然共舞
如果说台湾最美的风景是“人情”，那么台湾最感人的故事可能就是“农场”。
休闲农场已经成为台湾高品质旅游的代名词，也可以说是台湾传统农业向旅游农业转型的奇迹。
今年10月中旬，台湾网报邀请包括三湘都市报在内的大陆10家主流媒体记者来台参加“两岸新闻交流——来台采访休闲农场”活动。 从台北到台中再到高雄，他们一路向南走访了10个国家多个别具一格的迷人休闲农场，进行了深度体验之旅。
台湾的休闲农场已经经营了几十年。 10年来，创意转型造就了一大批具有国际水准的农业休闲企业。
这样的产业发展成就是如何得来的？
一家在国际竞争压力下成功转型
20世纪70年代初，台湾农业在国际化进程中受到冲击。 迫于压力，台湾加快农业转型，发展休闲农业。 近年来，台湾已进入农业创意时代，地方政府部门致力推动休闲农业发展至六个层面。
台湾休闲农业发展协会秘书长尤文宏表示，所谓六级休闲农业，是指第一级农业生产、第二级食品加工、第三级休闲服务。 三者相乘，收益倍增。 农业生产为一级产业。 要延伸价值链，必须先乘以二再乘以三，达到六个层次。 在休闲农业的发展上，推行生活、生产、生态、生活的“四生”理念，也使台湾休闲农场的发展具有顺应自然、天人合一的产业特色。 据介绍，台湾已发展休闲农场1300多个，其中休闲农业区78个，重点休闲农场301个，提供近20万个就业岗位。 观光休闲农业成为台湾农业新的经济增长点。
香格里拉休闲农场率先进入台湾休闲农业。 其创始人张庆来最初只经营一个旅游果园，售票供游客到果园采摘水果。 由于对市场的敏感，他敢于冒险进入20世纪90年代中期，从单纯的旅游果园跨界经营住宿和餐饮，终于打开了局面。
飞牛牧场的两位创始人经营牧场已有20年。 早期是纯牛奶牧场。 在过去的10年里，它已经转型为一个休闲农场，并变得非常受欢迎。 由于牧场改造，奶牛数量从600头减少到200头，生产的牛奶都是自产的，直接作为产品销售给游客。 改造后，牧场已成为台湾最具特色的休闲农场之一。
华鹭休闲农场创始人陈继能以前是苗圃，主要种植一品红。 2006年金融危机后，他研究文化创新，改做植物精油产品。 因为转型早，比别人早了一大步。 他总结经验说，如果农产品停留在第一产业，是很难赚钱的。 一朵玫瑰可以卖几块钱，但玫瑰茶包的价格就不同了。
在市场竞争中，转型也是一个持续的过程。 位于宜兰县的头城休闲农场，在农业体验型休闲农场持续蓬勃发展的同时，还成立了藏酒酒庄，建立了自己的酿酒技术团队，进一步探索转型。
二、台湾休闲农场转型的三大特点
记者走访了10余家有代表性的休闲农场。 虽然他们只是台湾数千家休闲农场中的一小部分，但他们已经看到了顺应自然、特色经营、创意至上的发展模式。 每个农场都可以形成独特的风格。 一些核心竞争力。
顺应自然，融合共生
“水泥可以尽量少用。” 台湾品牌农业促进会会长张玉成在谈到台湾的农业文化与创新时表示，指出台湾休闲农场重视自然生态保护。
在拥有200亩山地的双溪坪林休闲农场，我们看不到任何混凝土建筑。 整个农庄以原生态为主，包括住宿在内的房屋也是经过修复的木屋。 一踏进农场，五颜六色的蝴蝶在飞舞。 原来是农夫在溪边种下的蜜源植物吸引了他们。
每年四、五月份的夜晚，山谷中荧光灯闪烁，景象震撼——这里是台湾北部最大的萤火虫观赏地。 “欢乐暮萤季”、“轻舞飞蝶季”、“雅香野姜花季”、“益气养生山药季”，农场一年四季都以不同的惊喜吸引游客。 在这里，你可以呼吸到号称世界排名前十的清新空气。
头城休闲农场面向广阔的太平洋。 背山面海，占地1800亩的山地休闲农场。 这片三溪穿流而过的山坡地，常遭台风摧残，却依然生机勃勃。 农场主告诉记者，农场只开发了一小部分山区，大部分山区保持着原始地形。
在这个有机农场，有机肥料和生物防治取代了化肥和农药。 据农场导游介绍，该农场使用寄生蜂对付玉米害虫玉米螟，并使用俗称蜜蜂灯的果蝇诱捕器控制果蝇数量。 蝴蝶的栖息地是一个重要的生态指标。 头城农场有一地块。 为了吸引一只稀有的蝴蝶，它特地种下了它最喜欢的藤蔓，可见农场主的用心。
每一个休闲农场，无论大小，都是一个开放的自然博物馆和环境教育基地。
突出主题，地方特色
在台湾，独特的主题是成功农业的通行证。
“为未来种下一颗幼苗。” 在宜兰县的头城休闲农场，被称为“卓妈妈”的创始人卓晨鸣将农场定位为充满活力和学习的“乡村体验学校”，游客可以在这里享受拉起裤子，穿上竹子戴帽子，学习插秧、种菜、养羊等农活。 大自然是最好的课堂。 作为台湾最早的休闲农场之一，吸引了众多来自大陆、香港和东南亚的游客，每年接待游客超过4万人次。
在苗栗县的飞牛牧场，一进牧场大门，就有牛群迎面而来。 无论是奶牛雕塑、奶牛卡通，还是小超市里的商品，无不体现着农场的主题。 牧场的导游说，餐厅是由早期的牛棚改建而成，巨大的放映厅就是原来存放牧草的谷仓。 来这里的目的就是让你在美丽的天然牧场体验奶农的生活。 除了鲜奶、酸奶、奶酪等食品，农场还有牛奶洗发水、润肤霜等衍生产品。 这里每年的客流量为20万至30万人次。
一进大门，华鹭休闲农场创始人陈继能就带我们参观了农场的创意公厕。 卫生间的小便池是特制烧花的形状。 最令人难忘的是，在参观他的“香草能量花园”之前，游客要先闭上眼睛，“专注于水声、风声、鸟声，让五感愉悦的感觉。” 在他50英亩的农场里，他还建了一个植物精油博物馆，精心陈列着许多最古老的植物精油生产设备。十年前，他的农场开始转型，开始提取植物精油，推出迷迭香精油洗发水他开发的今年可以生产100,000瓶。
创意至上，爱感动人心
创意是休闲农业产业的重要核心。
有人得出结论，中国大陆的休闲农场在硬件上投入很大，但台湾赢在讲究创意和人性。
用情感打动游客，展现当地文化特色，也是一种软实力。 台湾品牌农业振兴会会长张玉成举了个例子：台湾休闲农场主送客时台湾休闲农场，热情到“送客不见人”，意思是客人’汽车开走了，看不见任何人。 他还在那里挥手告别，脸上挂着灿烂的笑容。
在飞牛牧场，当游客品尝到牧场出产的新鲜牛奶时，热情的女导游手上自然会拎着垃圾袋，边走边将游客手中的奶瓶等垃圾存放起来。 对环境的关爱已经深入人心。
宜兰县中山休闲农业区由17个小型有机农场组成，占地800多公顷，是台湾最早的休闲农业区之一，连续三年获得台湾休闲农业大赛第一名年。 农区发展协会理事长林文龙说：“一个农场的最大产值是农民的水平。” 这里的每一个农场都有一位农民亲自担任导游，向城市游客“讲乡村话”。
3 乡村文化传承、政策引导与推广
“农民自己知道，政府引导，效果最好。” 谈到转型休闲农场的发展，张玉成是这样认为的。
台湾休闲农场通过一系列措施，在加强城乡交流和区域活化、鼓励游客亲近自然、增加农村收入、促进农民定居等方面发挥了积极作用。
香格里拉休闲农场创始人张庆来今年62岁。 业界尊称他为台湾“休闲农业教父”。 张庆来由衷地热爱着脚下的这片土地。 他一直说乡村文化是世界上最美的文化，两个学业有成的儿子也留下来和他一起打拼。 他说，农村的土地是最好的教材，农民是最好的教育者。
头城休闲农场也是台湾最早的休闲农场。 已有36年历史。 76岁的卓氏母亲，因为热爱田园生活，早年倾其所有积蓄拥有了这座山，耕种了几十年。 在法国留学后，她回到农场继续开发土地。 她的孙子对农业也有着浓厚的兴趣。
台湾高度重视休闲农业的发展，形成了自上而下的休闲农业管理和引导体系。 相关政策法规较为完备，保障了休闲农家旅游的有序发展。 据了解，台湾休闲农场必须通过休闲农场的服务质量认证台湾休闲农场，部分重点农场还必须申请环境教育认证。 在政府有关部门出台的环保法律法规中，规定中小学生和政府工作人员每年必须到休闲农场等环境教育场所开展实践活动。
■图文/记者 赵玉山