超市货架上流行的“巨型猪饲料”和“单身狗粮”可不是动物食品。“死亡辣条”和“地狱麻花”是看名字就能尝到味道的热门零食，现实生活中的美食博主们垂涎欲滴、鼻涕横飞。“网红零食”热潮来袭，“中国人一年吃掉2万亿零食”成为微博热搜。网友纷纷点赞：“我肯定立了功。”“万亿项目我也参与了！”
“颜值经济”凸显零食礼包火爆
近日，商务部发布《消费升级背景下的零食行业发展报告》指出，零食品类通过线上电商模式加速市场渗透，培养和改善了消费者的购买习惯，零食占网络食品销售额近三成。小麻花油条4天售出15吨，共计200万根；小酥饼4天售出10769块；一个8年历史的零食品牌，2019年预计营收超100亿元……中国零食行业正以前所未有的速度蓬勃发展。
过去主要在街头、小吃摊贩售卖的零食，通过产品工艺升级、品牌化运营，被包装成礼盒，在电商平台上销量飙升。“进口猪饲料套餐”、“吃货充电堡”、“小祖宗请收下”……文案出众的零食礼包层出不穷。在近几年的零食变化中，“颜值经济”尤为明显，即消费者越来越注重零食的外观设计，礼盒装零食的销量尤为突出，呈现高端化趋势。
除了颜值，健康化趋势也明显加强，数据显示，天然、全麦、无糖、无添加成为零食的“热标签”。
据了解，零食的主力消费者为20至30岁的年轻人，保温杯泡枸杞、担心脱发等词汇的流行，体现了他们对健康的关注，对既美味又健康的零食的需求。电商后台的销售数据也验证了这一结论，例如“低烘焙、无添加”每日坚果系列去年销量增长近190%；蔬果干、有机干果等产品销售规模也呈现上升趋势。
过去注重口味的饮料，如今也想尽各种办法把自己和健康挂钩，包括植物蛋白饮料、咖啡、MCT、膳食纤维等，就连瓶身的设计也像哑铃，让人产生健身的联想。同时，在全民健身减肥热潮中，数据显示，低糖、无糖食品的销量大幅增长。
95后喜爱创意网红零食带来流量
对于95后来说，小众、个性化的食品产品更受欢迎，这群人注重产品与自己的相关性，有趣的名字、独特的包装设计、创新的产品口味，这些都能给零食带来流量。
制作“考古巧克力”，需要用铲子敲碎巧克力壳，将中层巧克力粉铲开后，就能看到深藏其中的恐龙骨架。除了壳和骨架本身是可食用的巧克力外，巧克力粉还可以冲泡饮用。“CD唱片水果巧克力”曾凭借“颜值”占据网红零食C位，酸甜的橙子、奇异果、草莓搭配同色系巧克力，让人无法抗拒。
不过这类食物唯一吸引人的大概就是外观了，美食博主们尝试的结果往往都是“味道还是熟悉的，并没有什么特别之处”。
在零食领域，新颖文案的带货效果令人惊叹，“单身狗粮”其实是披着噱头“马甲”的薯片，“死亡辣条”、“地狱扭扭乐”、“魔鬼辣棒”挑战味觉极限，成为最受美食博主青睐的零食。
国际化成新特点，国内老品牌新年焕发新生
国际化是零食变革的另一大特点。意大利某巧克力品牌将巧克力做成书本、雪茄形状，备受关注；日本即食蟹肉棒打开后可直接食用，肉质厚实口感好，还可以加到方便面里；韩国的香蕉米酒、蜂蜜黄油薯片、芥末杏仁、“老网红”火鸡面等都是年轻人的最爱；而曾在泰国711便利店爆红的香蕉脆片、调味海苔、鱿鱼片等，借助电商平台的发展，在中国也可以随时买到。
跨界是零食行业打造爆款、引流的一大法宝。里奥酒和六神花水联手打造的花水味鸡尾酒、与旺旺雪饼造型如出一辙的旺旺粉饼等跨界产品，都是销量的保障。与此同时，零食的界限也日渐模糊，餐桌上的各类即食火锅、方便面、鸭脖等快餐小菜也悄然滑入了零食的范畴。
搭乘“网红”快车，老品牌也焕发新生。从去年开始，旺旺集团就不断推出针对年轻人的新品，比如邦德咖啡、冰淇淋“冰雪狂魔”、法式布丁等；好利来的半熟芝士因为超浓的芝士味，深受年轻人喜爱。除了蛋糕、零食，还推出了冰淇淋，让这个即将在甜品界“掉队”的品牌再次活跃在年轻人眼中。
网红零食的大规模爆款，也离不开电商平台的助力。天猫相关负责人曾表示，一旦发现某类产品的后台数据增长迅速，就会反馈给有供应链和营销能力的头部企业进行开发，带动整个市场的快速发展。比如自热火锅，就是先由规模较小的中端企业进行开发，再推荐给头部企业，从而推动新品的规模化生产和爆款。