文 | 《雪茄中国》创意编辑胡宣、王扣
古巴雪茄被誉为世界上最好的雪茄。古巴拥有良好的种植烟草条件，拥有数百年种植烟叶和卷制雪茄的经验。雪茄已成为古巴的象征之一，雪茄文化是古巴文化遗产的重要组成部分。无论你抽不抽雪茄，只要你了解雪茄的历史和文化，你一定会惊叹和惊叹这种小小的雪茄竟然能让这么多人着迷。
古巴的雪茄文化对古巴人的影响是巨大的，走在哈瓦那的任何一条街道上，你一定会看到一些当地人在抽雪茄。这里的人们喜欢雪茄，来这里的旅行者也一样，给自己和朋友带一两盒雪茄回来是必须的。虽然现在很多非古巴的雪茄品质都很好，但是说到雪茄文化的根源，我们都认为古巴才是雪茄真正的发源地。大多数烟草爱好者都同意古巴出产地球上最好的烟叶，经营古巴雪茄的国有烟草公司也向全世界推广，他们每年培训很多雪茄专家，向全世界销售古巴雪茄，推广古巴雪茄文化。
我们都知道位置很重要，尤其是在农业方面。古巴拥有世界上种植烟草的最佳地点之一。最好的古巴烟草来自比那尔德里奥省圣路易斯附近的小镇。这个地方拥有完美的生长条件——平均温度约为 73°F (23°C)，湿度约为 65%。更重要的是，这里有富含营养的肥沃红土。
当你开车穿过这些地区时，你会看到沿途有许多烟草田。田里长满了齐腰高的烟叶，一排排地排列着。这些田地的美景，尤其是当工人们收割烟叶的时候，会让你想停下来拍几张照片。
在古巴，烟草种植在小块土地上。烟草种子在十月下旬播种。起初，种子在温室中发芽，大约一个月后移植到田地里。然后，烟草需要大约四个月的时间才能成熟，通常是在三月和四月。
在收获期间，烟叶会被挑选并捆扎起来——然后在谷仓中干燥。45 到 60 天后，烟叶会从干燥杆上取下，装进木箱，然后送到分拣室。在分拣室，烟叶会被弄湿、压平并捆成捆。然后，烟叶会被堆起来发酵，发酵时间长达 3 个月。在此期间，烟堆中的温度会不断变化和控制。这需要经验才能完成。
烟叶的等级是根据其在烟株上生长的位置来划分的。中上部的烟叶比较结实，通常用作黏合剂，将整支雪茄黏合在一起。黏合剂对雪茄的口感影响不大。关键是烟叶要结实，并且具有良好的固定填充物的功能。
填充叶可以来自植物的任何部分。植物的顶部称为填充叶，是味道最浓的叶子。植物的底部通常是燃烧效果最好的叶子。因此，填充叶通常是不同叶子的混合物，以实现味道和燃烧品质的混合。
茄衣非常重要。这些叶子通常在阴凉处生长，称为“遮荫叶”，以防止叶子变得太油腻或太厚。茄衣应该几乎没有叶脉，而且相当柔软。茄衣颜色越深，对雪茄的味道影响就越大。茄衣从生长阶段开始就需要精心护理，因此这些叶子也是最昂贵的。
烟叶发酵后，要进行分级、压榨、喷水、再发酵、再分拣，最后送到雪茄工厂。整个陈化过程最多需要两年时间。
在雪茄工厂，烟叶按浓淡和颜色分级。每支雪茄的配方都含有特定类型和比例的烟叶。每一种配方都经过雪茄大师数年甚至数十年的调配。这是每家雪茄工厂的制胜法宝。
混合好的雪茄被送到生产车间，坐在工作台上的工人每天可以卷制大约 100 支雪茄。令人难以置信的是，卷制雪茄的工具只有一把圆刀。他们用圆刀切割和打磨烟叶。
卷制过程如下。工人抓起一些混合好的填充烟叶，将它们卷成圆筒状。然后用粘合剂将圆筒固定成“捆”，并压入模具中。然后挑选、修剪包装烟叶，将用粘合剂固定的填充烟叶放在包装烟叶上并卷制；最后，将包装烟叶切成帽状，并用无味的食用胶水将其粘在适当的位置。然后将雪茄存放在保湿箱中三周，然后准备出售。
将雪茄贴上标签，然后将这组雪茄放入木盒中。最浅的雪茄放在右边，最深的雪茄放在左边。当然，一盒雪茄的颜色在我们眼里基本都是一样的。但颜色的深浅对大师来说是显而易见的。
评判雪茄的标准有八项，包括重量、长度、茄衣光滑度、烟身坚固度、燃烧度和抽吸顺畅度。古巴政府对雪茄进行管制，所有烟草都以固定价格出售给政府。
古巴雪茄可以在 La Casa del Sur 的官方商店购买。这些商店大多设有步入式雪茄保湿室和吸烟休息室。店员通常知识渊博，可以帮助您挑选完美的雪茄。您也可以在大多数旅游酒店购买雪茄。
一般来说，不要在街上买雪茄。虽然卖家会声称他们有某个品牌的雪茄，但这些雪茄通常质量低劣且价格低廉。
手工古巴雪茄的标签上会印有“a Mano”字样和工厂标记。（古巴制造。完全手工制作。）如果标签上写着“Hecho a Mano”，则雪茄是半手工完成的；如果标签上写着“Hecho en Cuba”，则雪茄是机器制造的。
古巴大约有 40 个雪茄品牌，大小和形状各异。一般来说，大号雪茄比小号雪茄更容易抽，深色雪茄往往更甜。特定品牌的品质每年都会有所不同，就像葡萄酒一样。和葡萄酒一样，如果保养得当，雪茄会继续发酵和陈化。大多数雪茄爱好者都认为最好的雪茄是陈化了六到八年的雪茄。雪茄应该质地光滑，气味清新，挤压时感觉略软。古巴的雪茄工厂生产多个品牌，专家认为哈瓦那的 El Cigar 工厂是该国最好的。