核心提示：这份《武汉早餐热量表》列出了25种“汉式早餐”所含的热量，这份“热量表”靠谱吗？

连日来，一张“武汉早餐热量表”火遍网络，目前点击量已超过10万次。其中，一碗热干面热量为152大卡，让网友惊呼“原来武汉热干面是低热量早餐”；而一份葱油饼热量为510大卡，相当于三碗热干面。

营养

专家：热量表仅供参考

在这份“武汉早餐热量表”上，共标明了25种“汉式早餐”的热量，其中，100克热干面含152大卡，100克粉丝含297大卡，100克豆皮含237大卡，1个烧卖含220大卡，1个面窝含289大卡，1个开心果含250大卡，1根油条含386大卡……25种早餐中，热量最低的是桂花酱，只有54大卡，而葱油饼则以510大卡位居榜首。

这份“热量表”靠谱吗？昨天上午，记者带着这份表格来到武汉协和医院。该院营养专家石丽娅表示，这份热量表基本靠谱。早餐的热量由原料和制作工艺决定，毫无疑问油炸食品热量最高。不过米粉的热量比热干面要低，因为大米的热量没有小麦高，而且抖热干面的时候要加油，防止热干面干透。两两热干面比两两白面更能让人饱腹。石丽娅说，营养讲究均衡，武汉人早上也要适当补充维生素和蛋白质，可以加上水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等，让早餐更加丰富。

放心吧，早餐车上不再流行油炸食品

昨天早上7点，武昌徐东一路公交车站旁的“放心早餐车”上摆满了各种早餐，有碗装热干面、各种面包蛋糕、煎饼、豆浆、牛奶等。卖早餐的阿姨说，不知道什么原因，煎火腿肠卖得越来越差，很多人都点了煎饼，还特意要求“不加肉”，尽量早上不吃肉。

在民主路小东门的放心早餐车上，油炸食品已不再是热销商品，馒头、粥成了最畅销的商品。摊主陈女士说，以前很多人都吃煎饼，但现在豆沙包、菜包子卖得最快，鲜肉包子基本都卖不出去。

关注“早餐热量表”的网友也分享了自己的早餐搭配。50岁的陈先生说，如果吃热干面、牛肉面，就不再喝豆腐脑等高热量饮料，另外早餐最多只能吃一种煎炸食品。近两年，他的体重一直维持在70公斤，没有增加。

韩式早餐应赶上养生潮流

市民早餐习惯的改变也引起了商家的关注。位于胜利路的三珍民生甜品店张经理告诉记者，该甜品店虽然是正宗的汉式早餐店，但已全面杜绝了糯米鸡、油条、面窝、开心饺子、葱油饼等油炸食品。赛百味等餐饮企业则将黄瓜、西红柿等“蔬果”融入早餐，打造新鲜口感。

武汉美食专家万杰民表示，汉式小吃可以进行一些改良和创新，以跟上越来越受欢迎的“健康消费”，比如改变豆腐皮油腻、浓烈的口感，使热干面更加爽滑、不干涩。

武汉市普仁医院中医科专家介绍，武汉传统早餐以提供热量为主，维生素、脂肪、蛋白质含量较低，热干面配酸奶、米粉配豆浆、素包子配粥是最值得推荐的三大“黄金组合”。