我的二表弟发现，会做饭的人一般在家里的地位比较高（比如我）。至于厨师，即使有时表现平庸，吃现成的饭菜也不敢说什么，吃完饭还要乖乖洗碗，哈哈哈哈。不过，二表姐做饭真的要看心情，一把不好用的炒锅就足以让我抓狂了。俗话说，好锅助厨。如果你想在家庭宴席上上几道特色小菜，快速赢得姨妈老婆们的称赞，就来看看你二表弟今天种的是什么吧。

苏泊尔火红点二代不粘炒锅参考价：499

这是国内锅具大品牌。我的二表姐搬出了她父母的房子，开始了一个单独的炉子。她用这个系列作为她的第一个盆栽。

二表弟的评论：

真正的不粘，是烹饪新手的必备品。无论是蔬菜还是肉类，即使火候控制不好，也不会有锅里的尴尬。

神奇的小红点有助于控制油温。 180度全部变红时就可以开始煎了。

清洗锅体比较容易，只需用软布轻轻擦拭即可。

好吧，现在我要开始说，但是。 。 。毕竟有涂层，油温太高的时候不适合煎炸。而且，在使用过程中涂层不可避免地会受到损坏。如果每周烹饪 2-3 次，涂层将在长达 2 年内开始损坏。有必要更换。幸运的是，只要几百元，你就可以在任何超市买到它，没有任何痛苦。

请勿使用金属铲或金属丝进行清洁。如果家里有粗暴大胆的婆婆、阿姨，最好远离他们。

ASD 32cm新一代铸铁炒锅不会生锈

参考价格：298

二表弟的评论：

无涂层，健康、安全、方便、安心。

铸铁锅的铁质非常纯净，适合慢炒。它采用厚底薄壁设计，比较重。

加热时火的温度超过200度时，铸铁锅会散发出一定的热能，将传递到食物上的温度控制在230度左右，更容易控制火候。

炖排骨什么的时候，一定不要把锅烧了，否则就是一场彻底的灾难。直接把锅扔掉就可以了。

国产品牌做锅很多年了，超市和网上买超级方便。价格合理，做工精细，但使用寿命有待提高。

双立人30cm中式炒锅

参考价格：2588（赠送西餐具42件套）

二表弟的评论：

一个字，浩。负责厨房的外观。超镜面处理技术，各个角度都可以当一面漂亮的小镜子。

太重了。这不是做饭，只是健身。

绝对正品材质，18/10优质不锈钢，五层钢，铝铜压制工艺，复合锅底，添加贵金属铜，导热更快速更均匀。

不锈钢可以用作煎锅、煮锅、煎锅，但用作炒锅时，无法满足炒菜的温度要求。大多数时候，蔬菜都是蒸的而不是油炸的。烹调方法不宜快炒。

该品牌宣传的是用冷锅加冷油。先放油，后放材料，然后开火，盖上锅盖。当蒸汽开始从锅边冒出来时，关掉火。所以，如果你想体验炒菜的快感，就自动远离吧。

对于那些每天通过计算卡路里来吃饭的人来说，这是值得的投资。

WMF 福腾宝 蜂窝不粘炒锅 28cm

参考价格：1999年

二表弟的评论：

其独特的蜂窝形状，有效减少食物与锅面的接触，达到物理不粘的效果。嗯，它实际上是一种涂层。

涂层锅基本上属于消耗品，应该不能像品牌声称的那样保证20年的使用寿命。不过，对于有钱人来说，买这个能炒能炒的，还是蛮划算的。

菲仕乐新雅格28cm双柄带盖炒锅 参考价：2060

二表弟的评论：

双耳设计显然无法满足炒勺的需求。

如果你的家人喜欢炖菜，这个更适合。

德国三大品牌的炒锅，外观漂亮，价格也不是很贵。虽然是中式炒锅设计，但还是比较适合有西方饮食习惯的家庭。双立人的刀具和WMF的高压锅是该品牌的强项。

日本山田工业株式会社开发中国炒锅

参考价格：558

二表弟的评论：

山田工业株式会社以生产圆底炒锅起家，全手工制作。

数千次的敲打使锅内的碳化合物分布更加均匀，金属纤维相互缠绕。热锻过程中再结晶后，粗大的组织变成细晶粒的新组织，从而提高锅的强度和使用寿命。这一点是机器盆无法比拟的。

铁板经过敲打后，密度非常高，无论怎么烧都不会损坏。

这种炒锅没有涂层，重约两三斤，炒菜非常方便。

日本锅具品牌众多，但最著名的三个锅具品牌是南部铁器、山田工业株式会社和吉川。三者中，除了吉川的铁锅价格较贵外，南部铁器和山田工业公司的产品价格都差不多。

珍珠生活炒锅 30 厘米

参考价格：645

二表弟的评论：

看上去还不错，铁艺锅，性价比一般。

唯一的疑问是是否是真正的日本品牌还有待考证。

德国WOLL钛金系列32cm中式炒锅三件套

不粘锅1132-1L

参考价格：1488

二表弟的评论：

woll专注于不粘锅，即无涂层的不粘锅。

将钛合金、金刚石等材料打成粉末，在超高温下喷射到锅体表面。所以WOLL的不粘锅摸起来不会那么光滑，但是绝对健康又好用（之所以好用是因为有了防粘技术，WOLL的锅不会像化学涂层的那么光滑）不粘锅。

香港陈之记铁艺炒锅参考价格：100元左右

二表弟的评论：

一种非常流行的一种，它是一种传统的锻铁锅。外观接地气，性价比很高。如果需要烧锅的话，如果担心麻烦，某宝有锅炉服务（这个也可以吗？） 自己动手，已经有人开了漂亮的锅了。 “星空蓝”，清洗干净后，用火把水擦干，然后涂上油。你提高得越多，效果就越好。

适合快炒，导热快，清爽，有厨师搅拌勺子的感觉。

适合油腻的菜肴，控油控盐，严格要求自己，请放轻松。

铁锅至今仍是中国人心中的传统。圆底漂亮，炒起来很刺激。铁锅上装有铲子，发出叮叮当当的声音，热闹极了。

唯一的批评是木柄选得不好。长期使用后，铁板中嵌入的木材会逐渐碳化，然后螺钉就会松动，无法固定。我担心有一天由于碳化加剧，勺子一转就直接碎了，那就酿成大悲剧了。

关于铁锅补铁，有点夸张了。铁锅虽能溶解铁，但量很少，不易被人体吸收。补充铁的能力不如饮食疗法。从理论上讲，铁锅确实比其他材质的锅更安全。

几句话

◆ 炒锅必须握得舒适。如果你练习时遇到困难，不要伤害自己。

◆ 至于尺寸，我买的时候就捡了便宜。尺寸太小，炒菜时油容易溅出，炒起来也不方便。非常鸡肋。如果做个麻辣烫之类的大菜那就更震撼了。

◆ 双方对于开锅的看法完全不同。有些人认为打壶是一种仪式。如果你的锅很贵的话，建议进行这个仪式！用水冲洗锅；将水（尤其是锅底）擦干，放在炉子上用中小火烘干。将生肥猪肉放入锅中，用手或炒勺将其压在锅内壁上并不断擦拭，使溢出的油脂均匀地覆盖整个锅面。将锅从炉上取下，倒出黑色猪油，用热水擦干锅，将锅放在炉上，重复几次，直到肥猪肉不再变黑。将铁锅用热水冲洗干净并擦干，放在炉子上用中小火烘干，并涂上一层薄薄的植物油。

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