随着消费者对烘焙食品需求的不断增长和市场竞争的加剧，烘焙品牌一直处于不断创新、快速迭代的状态。网红品牌的崛起往往依赖于其新颖性和独特性，但保持长期的市场地位和影响力并不容易。而来自法国的（以下简称GC）这些年却一直稳步前进。
主营法式面包的GC于2020年在广州太古汇开业，一开业就吸引了众多食客打卡尝试。随后又陆续在香港、杭州、北京开业。每家商店无一例外都排着长队，非常热闹。
在短剧频出的烘焙市场，“味蕾忠诚度”显得极为珍贵。 GC如何在快速迭代的烘焙市场中得到消费者的认可？又如何把“好产品”变成“好品牌”？
经过沟通，小编发现了GC开发过程中的一些关键点。
一个大胆的决定带来
令人惊讶的GC
问：当您将GC引入中国时，是什么吸引了您，您考虑了哪些维度？
A：我对烘焙行业有浓厚的热情，当时也经常去其他品牌店。当我踏进韩国GC店的时候，我就被当时异域风情的装修风格深深吸引了。我得知GC当时在韩国、日本已经是相当成熟的品牌，就萌生了将其引入中国的想法。
当时，中国大陆的烘焙行业多以中央工厂配送的传统模式为主，但GC的吸引人之处在于它结合了传统的连锁烘焙和手工店模式。所以我不计成本地向中国开放了GC。我也想看看这个传统的法式烘焙品牌能否为中国烘焙行业注入新的活力。
一个大胆而略带冲动的决定，推动了今天的GC，取得了超出预期的成果。这来自于一个面包师对行业的前瞻性和创新性的理解。
几年来，GC持续用稳定的产品为消费者带来美妙的味蕾体验，并迅速获得了市场和消费者的认可。有几个步骤需要提及。
第一步：明确品牌定位
Q：你们对GC的定位是什么？
A：“好面包都有自己的坚持！”我认为在竞争如此激烈的市场环境下，GC最重要的是保持初心：将更多专业、美味、传统的烘焙品牌介绍给更多人知道。
对于面包师来说，明确的品牌定位可以树立品牌经营的形象和价值，更好地占领消费者心智，获得消费者对口味的“忠诚度”，在同质化产品的市场竞争中脱颖而出。它具有更强大的效果。
第二步：仔细选择灵魂位置
Q：GC开热点店时，在选址方面有什么特别的经验吗？
A：首先，GC是传统的烘焙模式，100%前店后厂。
其次，由于GC基本是商场店，所以首先要考虑业务是否成熟，是否符合GC的调性，以及当地消费者对传统法式烘焙的接受程度。
选址策略与品牌发展策略密切相关。面包店的选址必须与自身的品牌逻辑高度一致。在选址过程中，GC不仅找到了合适的地域氛围，还通过门店作为载体表达了自己的品牌理念，延伸品牌。
第三步：振兴品牌定位
Q：在营销方面，您如何看待当今的青少年市场？
答：随着中国的快速发展和进步，我们深刻感受到消费者年龄层正在逐渐下降，年轻消费者正逐渐成为消费主力军。 GC不仅需要追求产品的精致度和品味，还需要丰富产品线，实现产品多元化。
因为产品多元化是提高品牌亲和力、推动产品走出去、吸引客户引进的关键因素。
从推出与“PANDA熊猫工厂”联名的【陶国宝“邂逅”G】系列，到作为“环球影业”《飞天》官方联合推广合作伙伴推出全新“G携吖啶”系列“鸭子”以及与“LEXUS”联名的“味道-四季”系列……从GC等一系列联合营销活动中可见一斑，GC在探索后能够尽快响应需求、抓住年轻人。了解年轻人的需求和变化。利用热点话题制造话题，吸引和聚焦不同兴趣爱好的年轻人。在展现GC品牌文化独特魅力的同时，也点燃了年轻人的消费热情，从而带动客流、业绩和品牌价值的增长。
被媒体称为“上帝保佑”的好产品
GC非常重视成分的多样性和原材料的重要性。 GC在保证正宗法国传统的基础上，创新融合当地食材，打造美妙口感。这就是它吸引世界各地食客的原因。
在GC众多烘焙食品中，牛角面包是人气颇高的经典产品。 《华尔街日报》曾在《巴黎最好的牛角面包》一文中写道，GC勇于突破，做出了一款辨识度极高的牛角面包。外层酥脆，牛奶浓郁，乳脂比例恰到好处。每一口都很美味。它在每一层楼都有它的存在，而且如此诱人，被媒体称为“上帝的赞美”。
经典牛角面包
“外皮酥脆，色泽金黄，内部层次结构清晰，孔隙结构均匀，里面柔软湿润~”是消费者对牛角面包的要求。恰巧GC的经典牛角面包完全满足了消费者的口味需求。
牛角面包的精髓在于香气，刚出炉的经典牛角面包散发着诱人的黄油香气。
其中使用的黄油片来自法国，专门用于起酥油。乳脂含量为 84%，水分较少，更容易处理。除了具有更浓郁、更顺滑的黄油风味外，还具有更好的延展性和柔韧性，可以与其他配料完美融合。 GC用最简单的风格，带来简单的满足和快乐。
火腿奶酪羊角面包
即使是大众熟知的火腿芝士牛角面包，GC也下了很大的心思。嫩滑的火腿片与百吉饼切达芝士片融为一体，厚厚的马苏里拉芝士淋上一层蛋黄酱。真是太满足了。
新鲜出炉的火腿芝士羊角面包散发着油腻奶香。咬一口，咸香酥脆，层次分明，融为一体。搭配清爽的蔬菜沙拉，是对辛劳的犒赏。喜欢吃咸食的你一定不要错过这个~
奶油牛角面包系列
GC的面包店展示柜里，摆放着香草奶油、咖啡奶油等各种奶油牛角面包。他们每个人都有自己的美丽和品味。
香草奶油羊角面包
轻盈酥脆的经典牛角面包搭配柔滑的蛋奶冻。清凉细腻的口感来自于Elewe超高温灭菌奶油在口中慢慢融化、舒展。清爽治愈的天然乳香，微微的甜味在口中萦绕，仿佛吞下了一口“云”~
这是香草！
香草籽的添加增添了独特的香草风味，与奶油的甜味融为一体，创造出甜美诱人的味道，让每一口都独一无二。
咖啡奶油羊角面包
咖啡奶油牛角面包与原来的甜奶油牛角面包不同的是，它具有“冷”味，咖啡的微苦味融入了甜甜的乳香中。
牛角面包的经典风味，搭配Elewe UHT奶油与咖啡液混合而成的三明治层，一目了然。 Elewe UHT灭菌奶油的乳香和轻盈的质地，入口即化，配上咖啡的浓郁味道，让你一口气喝完后有恰到好处的满足感。
当酥脆的外皮散发出醇厚的黄油香味时，大脑就会分泌出渴求的多巴胺。当你咬上一口的时候，你会感觉自己身处巴黎。我想这就是GC的魅力吧！
对于GC来说，“正宗法式烘焙”是塑造消费者认知的重点，体现在产品原材料和风味的极致还原。
从产品到品牌
共同成就
刚进入中国烘焙市场时，GC可能认为只要做好产品就足够了。几年后，人们发现这还远远不够。
中国的烘焙市场非常大，有太多值得深入研究的优秀品牌和产品。在未来的发展过程中，GC需要聚集更多、更专业、更有活力、更富有创造力的合作伙伴。在做好自身的前提下，积极学习优秀案例，不断完善自身；同时，在未来的品牌营销理念上，将继续尊重传统，敢于创新。希望这个品牌能够与客户一起面对挑战，逐步完成阶段性成长，共同塑造GC的品牌形象。
我想，从那一刻起，“好面包就有自己的坚持！”的品牌理念。成立后，他们找到了一条属于自己的品牌之路。
从烘焙市场产品的差异化竞争来看，各品牌面临的风险是相同的。但“法式烘焙”的明确定位让GC抓住了先机。对高品质食材+出色口感还原的坚持，让GC能够聚焦主力客群，赢得忠实顾客的同时，打造差异化的品牌印记。
写在最后
GC一路走来的发展，既有实力，也有运气。每一步的目标路径都很清晰，品牌形象也在其中逐渐勾勒出来。
通过产品定义、产品开发和产品上市，打造更具性价比的产品，满足市场主要消费者的需求。这些都是基于品牌理念。注重品牌推广，打造差异化，进一步形成公司品牌壁垒。
采访的最后，这位经理告诉我们，在最初介绍GC时，他也希望GC的产品和品牌能够帮助消费者品尝正宗的法式烘焙，感受生活的美好。这也是他想要传达的理念。
“GC”商店信息
GC朝阳大悦城店
北京市朝阳区朝阳大悦城二层
大悦城2楼72号店
⏰营业时间：10:00—21:30
GC西单大悦城店
北京市西城区西单北大街131号
西单大悦城购物中心二楼33/50号商铺
⏰营业时间：10:00—22:00
GC东站万向汇店
浙江省杭州市杭州火车东站
万向汇一层135号商铺
⏰营业时间：08:30—22:00
GC 莱佛士店
浙江省杭州市江干区新业路228号
杭州来福士中心01层27号商铺
⏰营业时间：07:29-22:00
GC龙湖滨江天街店
浙江省杭州市江汉路1515号
龙湖滨江街1F-A-37号商铺
⏰营业时间：09:30—22:00
GC太古汇店
广东省广州市天河路383号
太古汇MU层MU22号铺
⏰营业时间：07:30—22:00
GC K11店
广东省广州市天河区珠江东路6号
K11购物艺术馆B135号铺
⏰营业时间：08:30—21:00
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【获奖方式】：随机抽取5名幸运粉丝
【奖品】：GC同款黄油片
黄油片源自法国，专为起酥油而制造。
84%脂肪含量提高可操作性
良好的延展性带来层次分明、丰富
醇厚的奶香赋予绝佳的口感
再次感谢：西诺迪斯食品（上海）有限公司
强烈支持这次采访！