壳聚糖絮凝苏氨酸截留物的研究严美凤.尹春雷，王海雷，刘康乐（通辽梅花生物科技有限公司研发中心，内蒙古通辽） 摘要：苏氨酸发酵液微滤得到的截留液中含有大量的细菌蛋白，可将其絮凝回收后用作细菌蛋白。优良的蛋白质饲料。采用安全性高的壳聚糖，对影响絮凝的因素进行了测试，确定了壳聚糖絮凝的最佳条件为：pH 4. 0、温度60℃、投加量500m g/L、搅拌时间2min，在此条件下，过滤效果良好。细菌蛋白的速度可以达到最大。关键词：苏氨酸截留物；细菌蛋白；壳聚糖；絮凝苏氨酸细菌蛋白是一种单细胞蛋白。它含有极其丰富的营养成分。可代替鱼粉、豆粕补充饲料中的蛋白质。蛋白质含量高达40%~80%，比大豆高10%~20%，比肉、鱼、奶酪高20%以上；氨基酸的组成比较完整。含有人体必需的8种氨基酸。尤其是赖氨酸，谷物中含量较少。单细胞蛋白还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶和生物活性物质。如辅酶A、辅酶O、谷胱甘肽、麦角甾醇等。无机絮凝剂大部分是铁盐和铝盐，在饲料行业使用时会留下一些残留物。因此不应使用它。
高分子有机絮凝剂有天然和合成两种类型。合成絮凝剂的安全性值得考虑。所以。我们选择天然无毒的壳聚糖（cs）产品。壳聚糖也称为几丁质或壳聚糖。它是甲壳素的脱乙酰化产物。它广泛存在于昆虫、虾、蟹等甲壳类动物的壳以及真菌的细胞壁中。壳聚糖的化学名称是1. 4-2-氨基-2-脱氧-BD-葡萄糖。由于材料和制备方法的不同。相对分子质量从数十万到数百万不等。壳聚糖分子中存在游离氨基，在酸性条件下变成带正电荷的质子。它既是天然阳离子絮凝剂，又是天然高分子螯合剂。可以导致水中的悬浮固体凝聚和沉降。苏氨酸的提取首先需要发酵液通过微滤膜去除细菌。这部分细菌细胞经絮凝过滤后，即可得到湿细菌细胞。再次干燥，即得细菌蛋白成品。絮凝条件的控制直接影响过滤速度。如果絮凝不完全，板框的过滤阻力就会很大，甚至无法完成过滤和压榨操作。研究了不同条件下壳聚糖对苏氨酸截留物的絮凝效果。最终得到最佳絮凝条件。 1 实验材料与仪器 f11 实验材料：苏氨酸截留液、浓硫酸、壳聚糖溶液（21） 实验仪器：恒温水浴锅、恒速搅拌器、三角漏斗、中速滤纸、pH 试纸 f31 实验方法：取 200 mL将苏氨酸截留物用浓硫酸调至一定pH值，加热至一定温度，加入一定量的絮凝剂，搅拌一定时间后，通过滤纸过滤分离出湿菌蛋白。 ，然后干燥即得细菌蛋白成品。
(41 滤过率的测定方法：将试验得到的絮凝料液经滤纸过滤25分钟，测定滤液的体积，以25分钟内滤出澄清液的体积表示滤过率。 2 分析实验结果说明 2. 1 单因素实验 2. 1 .1 pH 的影响 首先确定壳聚糖絮凝的最佳 pH 值，用浓硫酸调节苏氨酸截留液的 pH 至 3、4、5、6，加入加热至50℃时的絮凝剂及用量 滤液浓度为500m g/L 搅拌10分钟后，静置30分钟，过滤后滤液体积和DH的变化如图所示。 1：