早在明朝以前，
福建的小吃非常引人注目。
那些市场小巷，
那些角落和缝隙。
每天当晨光露珠，
开门迎客。
今天大鱼先生就带大家来看看，
这些来自福建的民间小吃！
宁化玉生
薄如蝉翼，唯快不败
提刀、刮鳞、开膛、去内脏、去鱼片、剔骨、切片……提刀3分钟内，这里的鱼已经变成了嫩滑的鱼片，端上桌，而另一边的鱼头还在案板上弹跳着。 是的，这就是宁化雨生。
顺便说一句，日本的生鱼片习惯是从中国传承下来的。 客家生鱼蛤是宁化历史悠久的传统名菜。 宁化鱼生不使用鲤鱼或鲫鱼，而是使用新鲜的大草鱼，重约两三公斤。 草鱼需要在这个装有清凉井水的大缸中饲养几天，排出体内的污垢后才能食用。
先去掉鳞片
开始切鱼片吧！
无骨的
用布擦去血迹，只留下嫩白的鱼肉，
▲路过的粥
快如风，快如电，鱼肉在案板上飞舞，眨眼间，一堆均匀的鱼片就出现了。 宁化最有名的鱼生鱼馆“文明酒楼”，去吃鱼片。
定边禅
一面烤一面蒸，香气无与伦比
定边椒是闽南地区的特色小吃。 产于福建漳州，流行于福建、台湾等地。 在台湾，最著名的是台南和基隆庙口夜市制造的。
鼎的意思是“大口鼎”，闽南话意为“大鼎”、“大锅”。 “锉”在闽南语中是“游泳”、“蠕动”的意思。 “定边街”的配料与米粉、板条相同。 唯一的区别是米线和板条都是蒸的。 “定边者”要求将大米磨成米浆。 将大锅滚一圈，锅内放些热水，用火将大锅加热，一面烤，一面蒸。
虽然是小碗，但是内容却极其香浓，夏天吃特别清爽。
蛏子
民间特色风味，美味可口，深受人们喜爱
那种味道让我感到怀念。 蛏子汤，又称“蛏子汤”，是莆田特色汤菜。 汤是用蛏子肉加淀粉和各种调味品熬制而成的。 亦称蛏子汤。
蛏子是莆田著名的海鲜产品之一，吃法多样。 鲜蛏除加工成干蛏外，还包括插蛏、炖蛏、与其他配料炒蛏，如鲜蛏炒蛋、炒蛏等。尤其是蛏子汤，是人们喜爱的汤菜。
鸳鸯面
我只想当鸳鸯，不想当神仙
此面因白水洋鸳鸯河边长有很多橡树，鸳鸯人喜欢吃它们的果实而得名。
鸳鸯面是宁德市屏南县的传统小吃。 俗称“苦枝面”。 其色泽如琥珀，质地光滑，富有弹性；
如果用一把鱼腥草，加入猪骨汤来炖鸳鸯果，不仅清爽可口，还能缓解痔疮疼痛，食之滑嫩。 排骨用“木锥面”和鱼腥草炖煮，不仅肉嫩可口，还是治疗痔疮、蛀牙、高血压的极佳药膳。
去宁德平南看廊桥，玩白水洋别忘了来一场游戏。
猫粥
它真的是一只猫吗？ 真的吗？
说起诏安，就会想到猫粥。 这已成为诏安的一张名片。 很多外地人听到毛仔粥都会露出难以置信的表情，甚至害怕：“天啊！诏安人太可怕了！”
这不是毛仔干的，这不是毛仔干的，这不是毛仔干的，已经三篇了，不信你再说一遍。 它以大米、海鲜、家禽等为原料，采用独特的烹饪技术，将它们融合在一锅中。 粥底清澈，有红虾、白鱿鱼、鱼血、鸡黄、红肉。 颜色相互补充。 它有几种肉类和一种蔬菜。 其鲜醇醇厚，风味独特。
莆田煎饼
金黄的，让人垂涎欲滴！
将大米磨成浆，加入南瓜、韭菜、鸡蛋等，煎成美味的煎饼。 炒年糕作为莆田的特色小吃，已经慢慢淡出了很多人的记忆。
很多人只记得小时候，妈妈会拿出碎米，做零食给自己吃。 如今，煎饼已经不那么容易见到了，因为制作过程需要很长时间。
煎粿是广泛流传于福建莆田的汉族风味小吃。 煎粿甜甜的，有弹性，很有嚼劲。 米饭薄如蝉翼，点点花生粒衬着青葱，紧紧地粘在年糕上，味道香浓。
碧玉卷
乍一看，属于小家碧玉。
我一看，还以为是小家碧玉呢。 碧玉卷是福建省泰宁市的著名小吃。 其俗名是“韭菜糯米糕”。 。 碧玉卷以大米、韭菜为原料，将两者混合磨碎，用油烤成煎饼，卷入香菇、腊肉、笋丝、豆腐干等馅料，炸成筒状。 油质软滑，色香味美。 好的。
民间用“报春夫人收画卷”来形容碧玉画卷的美丽。
碧玉卷最大的特点是颜色翠绿，晶莹剔透，犹如翡翠。 碧玉卷刚刚做好。 趁热吃。 其软滑、咸辣，颇具诱惑力。
热口豆腐
除了面条、扁食之外，沙县还有这玩意。 可口！
沙县的招牌小吃之一，配上炸包子或者煎饺，简直太爆了！ 汤很清爽，豆腐炖得也很好。 用沙县话来说就是很“肿”，很有味道！ ！
沙县“热口豆腐”的主要原料是鲜豆腐、黄花菜干、蛤蜊干。 食材独特且秘制，每家店都有自己保留的调味品。
不过，“热豆腐”的制作过程却很简单。 它只是将所有主要材料一起放入汤锅中。 其技术要点是小火慢炖，熬成老汤； 只有这样，煮熟的豆腐才能保持其嚼劲。 同时，它不粗糙或干燥。
鸿莱焖鸭
一看这颜色，味道就不好了！
红烧鸭应该算是最受欢迎的小吃品种了。 各地的卤鸭口味各不相同。 其中，最能代表泉州特色的就是鸿来卤鸭。
泉州卤鸭成功的秘诀在于原料的选择、卤汁配方和烹饪技术。 肉质紧实细腻，口感坚韧而不老，味道深入骨髓，食后口中留香。 具有色、香、味的特点。
菱角糕
闽南人人都爱吃的糕点
马蹄糕，又名“香糕”，是厦门、泉州的著名美食。 同安的马蹄糕最为有名。 马蹄糕是江阴的传统糕点。
马蹄糕是用面粉与各种材料揉捏而成的酥饼。 它原本是唐代的宫廷食品，后来流传到民间。 随着岁月的推移，各地的马蹄糕也演变出了不同的馅料和形状。 ，和名字。
也是闽南人都爱吃的糕点。 因其皮薄而脆，其风味是其他糕点无法比拟的，而且价廉物美。 可以说是糕点中的极品。 其销量也是其他蛋糕无法比拟的。 按照闽南风俗，妇女坐月子、结婚、寺庙上香都要用它。
厦门花生饼
也许是贡品，但都被卖到了歪歪扭扭的国家。
厦门花生饼，原名贡糖，又称酥糖。 以其质地酥脆、味道香甜可口、入口即化而闻名。 除用作茶点心外，还可用作糕点馅料。
主要原料是花生仁和白糖。 制作时，先将花生仁油炸去膜，加糖煮沸，然后捣成酥，卷成形状，然后切成小块。 食用时，应小心撕开包装纸，轻轻放入口中。 它会在你嘴里融化。 它甜而不腻。 可以将香水喷在脸颊上。 除了边喝茶边品尝外，还可以作为咸糕等糕点的馅料。 产品远销国内外。
据传，“贡糖”之名有两个来源：一是曾作为皇家贡品供朝圣者使用，故得名“贡糖”；二是因为它曾作为皇家贡品供朝圣者使用，故名“贡糖”； 二是贡糖的制作过程需要人工打浆。 为了保证糖的浓密细腻，闽南人称其为“贡”
枕头蛋糕
小小枕头却深入人心。
枕头饼是福建漳州平和县南胜汉族著名小吃。 这是一种茶甜点。 它呈长条形，长约一寸半，与小指大小差不多，形如枕头，故名。 它新颖、独特、小巧、芳香，常被用作礼品。
原产于福建漳州，是人们逢年过节必备的茶点，也是送给远方亲友的特殊礼物。 明嘉靖年间曾为宫廷贡品。
枣泥芋头糕
咬一口，心就融化成两半
枣泥山药糕是福建南平的传统汉族糕点小吃。 它很容易消化，味道香甜。
将山药切成段，上锅蒸熟，然后去皮。 趁热加入糖，研磨成细糊状。 将红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。 方形保鲜膜上均匀撒上一些糯米粉，放一勺磨好的山药糊，压扁，加入枣泥，将保鲜膜四个角合拢，捏成圆形。
四宝洋豆腐
一定要趁热吃
来到闽西连城县，一定要尝尝当地的四宝秧豆腐，这是闽西客家人的特产。
在闽西连城县四宝乡，过年、过元宵、或迎宾时，都少不了两种美食。 一种是四宝洋豆腐，一种是四宝三角包。 当地人称之为“钱烧”（即趁热吃才好吃）。