与“老”餐厅一起散步
2015年9月14日星期一 13:35:25 来源：今日早报
今天的都市人做饭可能不如在餐馆里吃的那么多。他们已经习惯了餐馆一家又一家倒闭，也习惯了一批批新餐馆开业。一家餐馆的生存方式有很多种，但一家在城市里经营了几十年的餐馆，会给人带来更多对旧时光味道的怀念。它不需要有更多的创新菜品或者更复杂的菜品。食材，它静静地伫立在城市的一角，靠的是它的老派味道。
就像日本漫画《深夜食堂》一样，再小的餐厅，配上暖心的故事，也能令人陶醉。本期美食控分享了5位食客和5家“老”餐厅的小故事，与美食一起踏上暖心之旅。
东华家常菜馆
地址：新华路72号
年龄：20岁左右
小北今年刚大学毕业，家里的新旧房子都在新华路，所以他对新华路上的“麻烦”深有体会。在小北的记忆中，小时候爷爷奶奶经常带他去东华喝鱼头汤。小北爷爷告诉小北，爱吃鱼的孩子长大后会很聪明。后来，爷爷奶奶去世了，父母因为工作太忙，没有时间做饭，有时会带他去东华吃饭。
正如东华家常菜馆的名字一样，附近的人都把东华当作自己的家，这里的每一道菜都有家的味道。二十多年的变化，只是餐具更新了一套又一套，门面翻新了一遍又一遍，但味道还是那个熟悉的味道。
后来，由于靠近丝绸城，东华的生意越来越好，原本不大的店面也变得越来越拥挤。即使是工作日，一到吃饭时间，门口依然会排起长队，这种情况不亚于时下流行的创意餐厅。
小北有一个愿望，就是希望以后带孩子去东华喝鱼头汤，并告诉他爱吃鱼的孩子特别聪明。
铜山村
地址：新华路109号
年龄：13岁
杭州菜的口味以咸为主，略带甜味。吃久了你会发现杭州各家餐馆的味道都差不多。虽然不乏味，但有时候总想换换口味。杭州周边地区的当地菜肴就是不错的选择。
铜山村是杭州市中心一家主营桐庐地方菜的老字号餐馆。位于新华路上，与东华家常菜馆遥遥相望。就像两个老朋友，一起体验这条小街。各种变化。
冯军的家在庆春路庆春坊社区，紧邻新华路。在冯军的记忆中，铜山村开业时他才读高中，如今他已经是一个5岁孩子的父亲了。铜山村的炒土鸡是他的最爱。鸡是桐庐的土鸡。满满一大碗，配上红辣椒和古董餐盘，样子就很气派了。鸡肉入口有嚼劲，味道又酸又辣，非常开胃。
冯军说，铜山村的老板就是靠着这道特色菜，让餐厅在竞争激烈的新华路上立于不败之地。当然，这只是冯军基于顾客“就是为了一盘生炸土鸡而来”的情况下得出的结论。
眺望江南
地址：望江门203号
年龄：10岁以上
望江南小龙虾店在望江门地区不算大，但是却很气派。这可能与它的年代有关。十几年积累的良好口碑，让这家二层小店生意兴隆。
店内的装修古色古香，简单但有品位。 20到30平米的面积里，大约有十几张干净的四人桌。能够在众多龙虾餐厅中脱颖而出，全靠小龙虾品质的上乘。望江南小龙虾的味道最好，十三香。光是这个味道就积累了很多忠实的粉丝。
拉菲是杭州人，说起望江门小龙虾，她感触颇深。我刚来杭州工作时，在城南工作。项目成功后，主管会请大家去望江门吃小龙虾。拉菲是典型的闷骚金牛座女孩，只有喝多了才脱掉伪装。后来，一位经常被抱怨的男同事成为了拉菲的忠实听众。他时不时地请拉菲到望江门吃饭。经过多次考察，他们最终把望江南定为“老地方”。如今他们结婚了，每当拉菲的同学或者朋友来看望她时，她都会打电话给丈夫，约在“老地方”，喝点生啤酒，点缀一下自己和王江南之间的故事，也有了成为一个好故事。
菲罗餐厅
地址：百福路7号（华侨饭店后门）
年龄：20岁
很多人都知道飞乐餐厅，因为王菲来杭州时就到过这家餐厅。不过，当我们搜索正宗杭菜餐厅时，飞乐出现的概率并不比其他大牌连锁店少。
事实上，对于老杭州人来说，很难用一个“好”字来形容飞乐的美誉。或许是老杭州人不愿意把这么漂亮的餐厅变成“排队2小时的餐厅”。另外，尚餐厅并没有过度宣传。飞乐在百福路经营了近20年，见证了街对面餐馆的一个又一个变化。
庞海从事媒体工作。早年在省级媒体网站上经营娱乐新闻。用今天的话来说，他就是“狗仔队”。由于工作需要，庞海对每一个来杭州的明星的日程安排都了如指掌，包括他们什么时候来、去哪里、做什么。这些，都在庞海的小本子上记得清清楚楚。 2008年王菲来到杭州时，曾到飞乐餐厅用餐，对餐厅的两道特色菜肴“番茄豆腐蟹肉锅”和“菜根猪肝”赞不绝口。随后，庞海追随“天后”的脚步，品尝了这两道菜。从此，庞海从一个不爱吃内脏的胖子，变成了现在经常去飞乐餐厅吃菜根、猪肝的胖子。 。
三年前，飞乐餐厅从一家看上去很普通的小餐馆改造成一家西式餐厅。其中一堵外墙被装饰成海鲜柜台，明亮的大窗台将食客们的满足感倒映在白墙上。
王润兴餐厅
地址：河坊街101-103号
年龄：约160岁
河坊街一直是外国游客来杭州必去的景点之一。它位于巫山脚下，是清河坊的一部分。河坊街也是杭州的历史文化街区，古迹众多，但对于外国游客来说，杭州餐厅王润兴餐厅才是他们的最终目的地。
肖琪是一名空中飞人艺术家，在广州工作，因业务需要经常来杭州。广州人素有“万物皆可吃”之称。肖七不服气，但他认为，吃饭的时候更应该注重味道和环境，而不是品种。
小七第一次来杭州时，想尝尝正宗的杭州菜，但外面的大楼很拥挤，很吵。最终，他选择了河坊街的王润兴酒家，因为据说乾隆皇帝也曾在那里用餐。
此后，这家小生意成了这家古色古香的百年老店的忠实粉丝。有时他一个人来，点叫化鸡、龙井虾；有时他会请几个广州的朋友过来解馋，分享一个巨大的乾隆鱼头。像小企业因王润兴而认识杭州菜这样的故事，在王润兴酒家这家百年老店里屡见不鲜。