鸡蛋是一种营养非常丰富的食物原料，含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等，经常吃鸡蛋对身体健康非常有益。
通常，许多人每天早上都会吃一个鸡蛋，以便为自己提供更好的能量，从而更好地开展一整天的工作。
鸡蛋的做法有很多种，可以搭配其他食材，也可以直接吃。你最喜欢哪种鸡蛋的做法呢？
小编比较喜欢煮鸡蛋，煮鸡蛋不会像煎蛋那么干，而且经常可以煮成溏心蛋，咬上一口，软糯的蛋壳慢慢流出来，让人胃口大开。
不过煮荷包蛋确实需要技巧，如果煮不好，很容易导致蛋不完整或者整个鸡蛋散架，变成炒蛋。
那么煮荷包蛋有什么秘诀吗？让我们来一探究竟。
1. 加入盐煮熟
我们在煮荷包蛋的时候，可以等水开后，在水里加一勺盐，然后在勺子上刷一层食用油，把鸡蛋打入勺子里。
然后慢慢把勺子放进锅里，但要注意不要让水盖住勺子。鸡蛋定型后，把鸡蛋浸入沸水中。过一会儿，鸡蛋就会从勺子里出来。然后再煮2分钟，荷包蛋就做好了。
在水里加盐，可以改变水的密度，使鸡蛋不会接触餐具底部，防止鸡蛋粘在餐具上而导致煮熟时鸡蛋开裂。加盐还可以减少鸡蛋的腥味。
2. 不要将锅放入沸水中
做煮鸡蛋的时候，水开后最好不要把鸡蛋放入锅中，而是关火，让水慢慢沉淀，再把鸡蛋沿着锅边滑入锅中。
之后不要搅拌或开火，盖上锅盖焖煮1分钟，待鸡蛋凝固后再开火煮熟即可。
最好用小火慢慢煮，大概5分钟左右蛋白和蛋液就煮熟了，如果想煮成溏心蛋，3分钟就够了。
有些人也知道开水容易使鸡蛋分离，所以在水开之前就把鸡蛋放进锅里。然而，这样会使鸡蛋煮得更久，而且味道也不那么嫩。
水开之后就关火，然后把鸡蛋放进去，这样我们比较容易控制水温和鸡蛋的造型。
3.提前泡好鸡蛋
如果想吃煮熟的鸡蛋不散开，可以提前把鸡蛋泡在清水中10分钟，泡好之后鸡蛋就不容易散开了，提前泡好鸡蛋的话，煮法也会有变化。
鸡蛋泡好之后，在锅里多加点水，然后把水烧开到80度左右，也就是锅里刚冒出小泡泡的时候就可以把鸡蛋打进锅里了，记得要把大火转为小火。
如果想要鸡蛋造型更好看，可以先加一小勺盐，等盐溶化之后再将鸡蛋打入。
最后提醒一下，煮荷包蛋的时候，最好不要把鸡蛋直接倒进锅里，而是把鸡蛋打进碗里，然后让鸡蛋沿着锅边慢慢滑入水中。
因为如果直接打到锅里的话，力度就无法控制，对鸡蛋就会造成冲击，鸡蛋很容易被水打散。
煮鸡蛋的时候多注意这些小技巧，煮出来的鸡蛋会更嫩。你还知道其他煮鸡蛋的小技巧吗？
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