八年来，云度一直在尝试更多前沿、有趣的旅行方式，让客人以更可持续的方式深度探索云南。
最近我们组了一个筹划已久的特别旅游团，想跟大家分享。
特别的是，这是一次“素食之旅”。
一种新的旅行方式正在兴起！
国人对素食的理解多停留在宗教层面，但近年来，随着公众对可持续发展、气候变化、动物权利、环境保护、食品安全与健康的关注，越来越多的非宗教人士选择素食。素食主义者，尤其是严格素食主义者，在旅行时经常会遇到饮食困难，这迫使很多素食主义者减少旅行频率或降低旅行质量。
相比于能在家中用多种食材做出健康美味的素食，以及在熟悉且值得信赖的素食餐厅就餐，旅行时的选择通常非常有限。尽管有许多可以搜索素食餐厅的 App，但信息混杂，不确定是否能满足你的特殊饮食需求。素食旅行者经常被迫吃不符合自己需求或不够美味的素食，甚至只能凑合几天吃最基本的食物。这让原本轻松美好的旅行变得不那么令人向往。
但素食与旅行不仅不冲突，反而可以完美结合。
在国外，很多旅行从业者已经关注到这个群体的痛点，推出了专门针对素食者的旅行产品。在国内关注这方面的人并不多，但我们厦门恩途旅行社的好朋友田光早已提出“素食旅行”的概念，并践行多年，他的坚持和成果为我们做出了很好的榜样。
厦门恩途旅行联合创始人田光
有人会觉得素食者就是不吃肉，旅行时把食物全部换成素食就可以了，有必要搞出“素食旅行”这个概念吗？
其实并不是。
“素食”不仅指“非肉类食物”，还有“原始、本色、朴素”的意思。我们之所以称这类旅行为“素食旅行”而非“素食旅行”，是希望采用“素食”这一更宽泛的含义，以素食主义为媒介，让人们更加关注饮食、自我与环境，深度连接内在与外在。在素食旅行中，我们会更加关注我们的饮食选择如何影响环境，如何通过素食主义与世界和谐相处。这样的旅行方式，不仅能放松身心、修身养性，还能让我们在旅途中领略不同的饮食文化，体验更健康、更环保的生活方式。
素食旅行是一种心态
我们倡导的“素食旅行”包含三个层次：
素食
整个用餐过程提供新鲜、健康、美味的严格素食（不含鸡蛋、奶制品、五辛菜或酒精）。
良好的旅游
避免使用动物制品，坚决抵制动物表演等伤害动物的旅游产品，拒绝破坏当地自然环境和人类社会的活动，善待目的地的一切邂逅。
简单的生活
回归旅行的本源，通过慢旅行、真旅行、责任旅行等方式进入并深度体验目的地。不匆忙、不炫耀，致力于获得丰富而真实的体验与内心的成长。
由此可见，我们所提倡的“素食旅行”与宗教信仰无关，更多的是一种心态，一种关爱自己、关爱他人、关爱地球的旅行理念。我们希望通过素食，让大家回归旅行的本质，回归生活的真谛，回归做人的根本。
照顾好自己、他人和地球
为什么要吃素旅行？
自然资源丰富的云南，一直被素食者誉为美食天堂，不仅植物食材种类繁多，还拥有大量成熟的素食餐厅以及植物性或环保型的线下商业模式。
大理著名的寂照寺
很多人来这里品尝素食
吴香松的精致素食
大理有机香草农场芳香疗法体验
在云南生活多年，素食已经成为我们的生活习惯，也一直想围绕素食做点什么。然而，在认识了“目的地定制旅游联盟”成员、厦门恩图的田光师兄后，我下定决心开启一场“素食之旅”。
田光是一位坚定的纯素食者，也是素食旅行的积极践行者和推动者。受他的影响，目的地定制旅游联盟每次聚会都会安排至少一场素食宴席，以增进大家对“素食主义”和“素食旅行”的认识。也是在恩图的鼓励和推荐下，我们完成了第一次服务新加坡客人的素食之旅。
对于云度来说，践行“素食旅行”有三点重要意义：
01
践行可持续旅游
在全球人类活动产生的温室气体中，食品生产行业占温室气体排放量的四分之一至三分之一，其中大部分来自畜牧业。吃素食可以缓解畜牧业带来的环境和气候问题。此外，由于肉类大多需要长途运输，而素食更有可能在当地或附近生产，因此吃素食也可以减少运输带来的碳排放。
02
A
探索多彩的云南
肉类通常是大众消费，为大众所熟悉，而素食则因地域不同而差异巨大。云南之所以成为素食者的天堂，与其丰富的生物多样性，以及多民族背景下的不同烹饪方式有关。通过素食，引导客人了解云南的不同物种，了解这些物种与人类的关系，通过“吃”走进云南的自然与文化。
03
素食
推动素食旅游发展
参与素食旅行的人，可能并非严格素食者，可能是素食者的亲朋好友，又或者只是想体验一种不一样的旅行方式。由于素食旅行还比较小众，很多当地主人、资源提供者对这个概念还不是很熟悉，对素食的分类、要求更是一头雾水。通过素食旅行，我们可以帮助旅行者和当地伙伴了解素食旅行的概念，开发符合素食旅行要求的食品和产品，推动可持续发展的理念。对于现有的素食餐厅和素食友好机构来说，也能为他们带来更多的客户。在各方的共同努力下，素食旅行将会得到更多的关注和支持。
素食旅行的世界里，一切都简单而温和
带着上述的想法和理念，我们刚刚顺利完成了云途的第一次素食之旅，从昆明到大理再到丽江，带领20位来自新加坡的客人以全新方式探索昆明、大理和丽江，全程提供严谨的素食，这次素食之旅也给国际友人留下了深刻的印象。
友善和谐的新加坡素食旅游团队
这次的成功实施，让我们有信心把素食旅游推广到云南更多的地区，去探索不同地方、不同民族的素食文化，通过素食发现每个地方不同的美。
苏游看到的世界里，一切都是简单而温和的。
这就是我们想要向您展示的世界。
文字及编辑｜清颜
图片 | 一格，冯达