2021年1月1日实施的限塑令已实施数日。新京报记者近日走访北京6家烘焙食品门店发现，多数企业明确表示不会主动提供一次性餐具，外卖包装采用纸袋或可降解塑料袋。部分门店还提前将饮料塑料膜换成纸膜，将塑料咖啡棒换成木质材料。
虽然总体执行情况比较理想，但部分门店存在违规行为。1月5日，新京报记者在面包新语北京国瑞店发现，该店销售的塑料袋标明为“可降解塑料购物袋”，但经生产厂家确认为“部分降解塑料袋”，不符合限塑令规定。对此，1月7日，面包新语向新京报记者回应称，已责令北京门店“今日完成调整”。
上海市市场监管局发布通告提醒，市面上真正的可降解塑料材料通常为聚乳酸（PLA）、聚己二酸/对苯二甲酸丁二醇酯（PBAT）或PLA+PBAT+淀粉（St）。如果产品材料中含有聚丙烯（PP）、聚乙烯（PE）、高密度聚乙烯（HDPE），“请直接从购物车中移除”，价格过低的“可降解塑料”可能是“假货”。
烘焙企业多措并举应对
根据北京“限塑十条”，到2020年底，全市餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管，建成区外卖服务（含堂食外卖）禁止使用不可降解塑料袋，建成区及景区内堂食服务禁止使用不可降解一次性塑料餐具。
为了解“限塑令”实际执行情况，新京报记者自1月5日起走访了北京多家面包店，包括好利来房山龙湖天街店、85℃北京崇文店、巴黎贝甜崇文门外大街店、面包新语北京国瑞店、元麦山崇文门新世界店、美心北京1983面包店等。
元麦山门店已于2020年12月前将塑料吸管全部更换为可降解纸质吸管。此外，其面包的内包装袋采用向内折叠的方式，减少使用透明封口贴；外卖袋采用金色扎带封口，并用带有logo的圆形贴纸封住纸袋口，不再使用塑料胶带。
北京“限塑十条”还要求，2021年6月底前，全市餐饮行业禁止使用不可降解一次性咖啡搅拌棒。目前，元脉山所有门店均已将塑料搅拌棒换成木质搅拌棒。“我们也会鼓励顾客减少使用木质搅拌棒，如果顾客需要加糖，我们会提前询问能否帮忙加，并为顾客使用通用的金属搅拌棒。”元脉山说。
85℃相关负责人也表示，公司很早就开始着手准备采购相关物资，目前北京所有门店均已将塑料吸管更换为纸质吸管、塑料封口膜更换为纸质封口膜、塑料袋更换为可降解塑料袋。
在手提袋使用方面，85℃、面包新语使用标有可降解标签的塑料袋，其余四家门店则提供纸质手提袋。其中，巴黎贝甜、85℃、面包新语并未主动提供手提袋，顾客需额外付费购买。好利来、元麦山、1983面包坊则免费提供纸质手提袋。
至于手提袋的价格，巴黎贝甜的纸质手提袋售价为0.5元/个，面包新语的可降解塑料袋售价为0.3元/个。两家门店为没有购买手提袋的顾客免费提供无提手的小纸袋，85℃可降解塑料袋售价为0.1元/个。据店员介绍，塑料袋的成本价为0.3元/个，门店只象征性地向顾客收取费用。
安徽省一家塑料制品供应商介绍，一个不可降解塑料袋的成本为8分钱，而一个优质可降解塑料袋的成本则为二、三毛钱。
上海一家塑料袋生产企业表示，随着各地禁塑令的出台，公司加班加点生产可降解塑料袋。目前，其旗下很多连锁品牌客户的策略是在出台“禁塑令”的城市使用可降解塑料袋，在未出台政策的城市仍使用普通塑料袋。因此，普通塑料袋仍在生产，但数量比例有所调整。
此外，北京稻香村向新京报记者表示，目前旗下所有门店均采用可降解塑料，希望未来能有低成本环保材料替代。元麦山称，公司成本会有所增加，但暂时没有太大压力。“注重健康环保是大趋势，元麦山很早就关注到这个市场需求，2020年初预算里就已经考虑到了这部分成本。”
“部分可生物降解”塑料袋亮相“面包新语”
虽然大部分烘焙企业已经较好地落实了“禁塑令”，但在采购过程中，仍需警惕“假可降解”塑料袋。
上海市市场监管局1月6日发布提醒，可降解塑料是指在土壤、沙土、淡水环境、海水环境以及堆肥条件或厌氧消化条件等特定条件下，通过自然界中存在的微生物作用，最终完全降解为二氧化碳或甲烷、水及其所含元素的矿化无机盐、新的生物质（如死亡的微生物）的塑料。
根据中国轻工业联合会2020年9月发布的《可降解塑料制品分类及标签指南》（以下简称《指南》），产品的生物降解率不得低于90%；重金属及特定元素（铅、砷、铬、钴、镉、锌、汞、氟等）含量须符合标准要求。部分可堆肥塑料的产品标准，如GB/T 28206-2011《可堆肥塑料技术要求》，对生态毒性也有要求。
若《指南》实施，可降解塑料制品应有“双J”图形标识，并标明“土壤降解、堆肥降解、海洋环境降解、淡水环境降解、污泥消化、高固体消化”中的一种或多种降解情况。常见的产品标准有GB/T 38082-2019《可降解塑料购物袋》、GB/T 18006.3-2020《一次性可降解餐具通用技术要求》、GB/T 28018-2011《可降解塑料垃圾袋》等。
“双J”图形标识及劣化情况。图片来源：上海市市场监管局官方微信
新京报记者注意到，由于《指南》为非强制性标准，市面上很多标明为可降解的塑料袋都没有上述标识，但消费者还是可以通过塑料袋的材质来判断。
上海市市场监管局提醒，市面上真正的可降解塑料材质通常为聚乳酸（PLA）、聚己二酸/对苯二甲酸丁二醇酯（PBAT）或PLA+PBAT+淀粉（St），若产品材质含有聚丙烯（PP）、聚乙烯（PE）、高密度聚乙烯（HDPE）则“请直接从购物车中移除”。
在新京报记者走访的6家门店中，85℃使用的袋子均为“非食品直接接触用可降解塑料购物袋”，材质为PLA+PBAT+MD，按照GB/T 38082-2019执行，符合可降解标准。但面包新语使用的“可降解塑料购物袋”则按照GB/T 38082-2016《食品接触用塑料材料及制品》执行，材质为PE-HD，即高密度聚乙烯，不符合上述可降解塑料标准。
面包新语北京国瑞店销售的“可降解”塑料袋，经厂家确认为可部分降解的塑料袋。
1月6日，新京报记者咨询了冒充商家的面包新语塑料袋生产厂家，该厂家表示，其生产的塑料袋所用的材料是高密度聚乙烯，其中添加了一些可降解的成分，并不是完全可降解的塑料袋，达不到“禁塑令”的要求。
面包新语1月7日回应新京报记者称，经向公司品管部、供应链及北京核实，面包新语自2020年7月起就在研究并通报“禁塑”新规。公司从2018年开始使用可降解一次性购物袋，塑料吸管也在全场替换，但北京市场确实未能及时调整，“已被责令今日完成调整”。
上海市市场监管局还提醒，由于可降解材料目前处于产业发展初期，现有的产业规模较小、较分散，因此相对成本较高。如果市场上看到的可降解产品价格与普通塑料相同，或者比普通塑料便宜，则很有可能不是可降解材料。
据上述商家介绍，面包新语门店使用的大塑料袋成本价约为2.8-3分钱，小袋成本为1.5分钱，如果换成全生物可降解“标准”材料，价格将上涨一倍以上。
餐饮场所使用塑料吸管和叉子仍存在疑虑
新京报记者走访发现，多家面包店均对消费者使用一次性餐具作出提醒。巴黎贝甜崇文门外大街店在收银台塑料叉处放置提醒牌，称“即日起本店将不再主动提供一次性餐具”。元麦丘崇文门新世界店在纸质吸管领取区张贴提醒，“本店不主动提供一次性勺子”。美心北京1983面包店也在收银台提醒，2020年5月1日起，将不再主动提供筷子、勺子、刀叉等一次性餐具，外卖平台将默认为“不勾选”“不需要”模式。
巴黎贝甜崇文门外大街店的招牌。
虽然没有主动提供，但大部分面包店还是会为有需要的顾客准备塑料叉子、勺子等餐具，走访的面包店中，有两家准备了塑料吸管，一家面包店有顾客在休息区用塑料叉子吃小蛋糕。
根据《限塑令》，餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管，堂食服务禁止使用不可降解一次性塑料餐具。那么，上述行为是否违反规定呢？
据业内人士介绍，目前面包店分为两种业态，一种是持有餐饮服务许可证，一种是持有预包装食品销售许可证。如果面包店持有餐饮服务许可证，那么在面包店休息区使用不可降解的一次性塑料叉子和吸管属于违规行为。如果面包店持有零售许可证，且顾客不堂食，那么上述行为并不违规。
不过，某连锁烘焙品牌负责人还是提出了疑问，虽然目前旗下部分门店持有预包装食品销售许可证，但为了提升顾客体验，也在门店内设置了休息区，“这种情况下，是应该按照餐饮企业的规定，还是零售企业的规定？”
针对这一问题，新京报记者1月6日以企业主身份联系了北京市政务服务热线，工作人员表示已记录该问题并将进行反馈。
新京报记者 郭铁 摄影 郭铁
朱凤兰主编、魏卓校对