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驴肉包子好吃，做法也各有不同，有的人喜欢吃无酵面蒸馒头，有的人喜欢吃发面馒头，不管是哪种包子，驴肉都是必不可少的食材。下面就详细介绍几种驴肉包子的制作方法，如果小伙伴们也想学做的话，可以按照下面介绍的步骤，一定可以做出好吃的驴肉包子。
原料：
熟驴肉，驴油，粉丝，葱，韭菜，花椒，大料，香叶，桂皮，生姜，精盐，老抽，麻油，十三香，白面粉，泡打粉，酵母粉各适量。
生产：
①粉丝泡软，放入锅中，加葱姜末、驴油、精盐、老抽炒至入味。
②将粉丝倒在案板上，放入剁碎的驴肉，撒上花椒粉、八角粉、十三香粉、香叶、桂皮粉、韭菜粉、葱花，拌匀，做成馅料。
③面粉中加入泡打粉、酵母粉拌匀，加水（冬天热水，春秋季温水，夏天凉水）和成面团，揉成长条，擀成若干个面片，分别卷成皮，包入馅料，做成菊花瓣状，封口（一个馒头重1.0克），放入蒸锅，用沸水大火蒸20分钟即可食用。
尖端
1.将肉用手剁碎，加多些葱姜，生抽，盐，味精，一勺醋，少许糖，搅拌均匀。
2.将一碗花椒水分次加入馅料中，搅拌至浓稠。
3、加入一勺麻油和几勺植物油继续搅拌。醋使馅料更嫩，一点点糖使馅料更鲜，花椒水去除腥味，稀释肉馅，这样煮熟后才会有汤。这几点很重要。
做驴肉包子时面团发酵很重要，驴肉包子的馅料也需要调配才能更加好吃，需要按照一定的比例来调配，同时还需要准备各种调料，同时做驴肉包子还有一件很重要的事情就是蒸，时间一定不能缩短，避免影响口感。