建议对假期进行总结。
本指南已经一年多没有更新了。餐饮业变化太快，新餐厅层出不穷。我们的排行榜自然也需要更新。
我不能代表其他城市说话，但我对杭州有发言权。我生在杭州，长在杭州，在杭州生活了30多年。
至于杭州的美食推荐，我只能说这些是我日常吃的，愿意推荐给大家。
本文无任何赞助、无任何商业行为，一切推荐仅代表个人喜好。
我去过上述所有餐馆，而且大多数都去过不止一次。
吃饭这种纯粹的事情，还是别掺杂那么多商业利益吧。
杭州菜
杭州菜四大天王：
四季金沙 (西湖区灵隐路5号西湖四季酒店一楼)
紫轩街巷（西湖区八盘岭路1号紫轩度假村内）
西湖紫薇 (西湖区杨公堤18号西湖国宾馆8号楼)
柏悦悦轩酒店 (上城区钱江路1366号柏悦酒店37层)
和上次不同的是，买了湖畔28，然后升到了柏悦的悦轩，28是真的没落了，前几次去明显状态不好。
这些餐厅是现代杭州的代表。无论您是自己用餐还是举办商务宴会，都不会出错。
四季金沙真靠谱，是杭州唯一一家黑珍珠三钻餐厅，杭州没有米其林，如果有一天米其林进驻杭州，金沙一定独领风骚。
Sands 每年都会推出九种季节性菜单，至少 80% 的菜品与前一年完全不同。上个月我刚刚尝试了他们的冬季菜单，没有错过任何东西。
Sands的问题就是订房太难，当天基本订不到，其他三家酒店相对比较容易订到。
紫薇堂位置不错，离西湖只有咫尺之遥。晚餐后还可以在西湖国宾馆里游览私家西湖。很多人吃不惯西湖醋鱼。我可以负责任的说，如果你吃过紫薇堂的西湖醋鱼，你对这道菜的看法会有明显的改变。
另外紫薇堂适合宴请宾客，这里的包间菜比在堂食更靠谱。
捷香楼也很靠谱，对菜品的开发也是不遗余力，在杭州的餐厅中，除了金沙，捷香楼的菜单更新最频繁。
我吃得最多的就是悦轩，一年绝对去10次以上，这主要是因为我的餐卡就是在悦轩办的，两人五折后的性价比确实很高。
悦轩最近更新了家里的新年装饰，以红色为主色调，非常好看。
这些杭帮菜馆无论从菜品还是环境上，都不逊色于四大天王，同样值得推荐，是您请客吃饭的好选择。
安曼蓝轩(西湖区法云弄安缦酒店)
桂雨山房（西湖区满觉陇路2-1号）
Rian (新业路228号康莱德酒店50层)
钓鱼台皇家花园 (吴兴路65号钓鱼台大酒店19层)
宴席西湖（曙光路黄龙宾馆一楼）
地心沼泽（龙井路381号）
木手洗洗洗印（余杭区武昌街手地33号龙蛇嘴入口樟树码头西150米）
强烈推荐安缦兰轩，一家隐藏的宝石餐厅。这里的座位也很难订到，因为座位太少，基本上每天都满座。
蓝轩的优点就在于对食材的选用十分讲究，几乎到了不考虑成本的地步。
缺点是门比较难找。
木手西溪的夕隐也很不错，环境很喜欢，在西溪湿地深处，很安静，晚饭后一定要在酒店附近逛逛。
连高度够高，视野也好，站在地标双塔上，可以俯瞰钱江新城一流的夜景。
如果只能退而求其次的话，下面的几家杭州美食店也不错。
湖滨28（杭州湖滨路28号君悦酒店）
野马（下城区延安路353号杭州嘉里中心3楼）
金猪大排(下城区武林路163号西湖D11美食城2楼)
山外山（西湖区玉泉路8号植物园北门内）
福源居(河坊街35号)
菲力餐厅(上城区百福路7号)
西子宾馆牡丹厅(西湖区南山路37号)
欣欣酒店1913餐厅(西湖区北山路58号)
群乐（滨江区滨安路1197号）
朴树(石虎山路1号)
桂花香 (平安悦坊4楼)
雅汇餐厅(江城路640号)
江南驿（西湖区天竺路355号）
茶村（西湖区龙井路99号）
青春浦门（白乐桥181号）
金忠邦(虎峪路36-7号农贸市场对面)
新周刊(平海路32号)
德明大酒店（凤凰山路八卦新村3号楼西侧）
杭州饭店(延安路205号)
方家厨房（上城区虎育路38号）
杭州三姐妹（西湖区教工路190号）
八仙沟海（上城区虎育路36-12-13号）
彩鹅宾馆（西湖区屏风新村398号）
野马茶社（之江路92号六和塔停车场旁）
花舍私房菜 (紫金港路21号西溪天堂国际旅游综合体15-5号)
包中包餐厅（上城区城站商圈清泰街224号）
九里云松天香云庭餐厅（西湖区灵隐路18-8号）
如果想吃杭州菜，有一个神奇的地方，叫八卦新村。
金忠邦、德明、八仙沟海、方家厨房都在。
富源居也非常值得推荐。
老杭州人说：“到福源居吃饭，基本上想点什么菜都可以点。”一来便宜，二来味道好。
还有雅汇酒家，开业37年，经营地道杭州菜，狮子头永远是最好的。
家常菜
梨园·八角杯（61号，三台云社）
小鼎餐厅(阳柳县四期)
龙井草堂（龙井路399号）
如果你能提前三个月预订到这三家最好的餐厅，尤其是梨园和小鼎，那你就太幸运了。
梨园的菜品都是杨师傅每天亲自下厨，从买菜到切菜、炒菜、烹制，全程都是他亲力亲为，非常不容易。
下图即为杨师本人。
西餐厅
上次我说杭州是西餐的沙漠，值得推荐的西餐厅很少，但这几年，杭州值得推荐的西餐厅越来越多了。
牛排选沃尔夫冈，法餐选三宴阁，意餐选森，酒馆非南波山莫属，环境好视野好的柏悦潮，创意又好吃的清澜、月牙，颜值高的有下九、古云法餐厅。
清澜(西湖区杨公堤38号曲院风和内)
青岚恋烟 (望湖大酒店7楼)
(延安路嘉里中心)
国韵法国餐厅(北山路鑫鑫酒店店)
南波山小酒馆（兰家湾33号）
西湖四季WL（西湖区灵隐路5号西湖四季酒店）
森意大利餐厅（西湖区文三路427号）
一芳 (西湖大道224-230号)
Peach (武林路277号皇后公园店)
（南山路206号中国美术学院旁）
三眼阁（西湖区八盘岭路1号紫轩度假村内）
君悦牛排馆 (上城区湖滨路28号君悦酒店2楼)
月牙自由餐厅(西溪慢生活街区C2-20)
（乐迪港湾二期B115）
柏悦 Chao 餐厅及酒吧 (钱江路 1366 号柏悦餐厅 48 楼)
值得一提的是青岚兰兰，它是黑珍珠一钻餐厅青岚的新店，如果预约不到青岚，可以试试这家，座位比老店多很多。
此外，从七楼可以俯瞰西湖。
杭州新欣酒店的古韵法国餐厅，拥有西湖边最美的法式露台，如果菜品能再提升一点，这家餐厅就完美了。
南波山小馆，一家隐藏在咖啡馆里的酒馆。
这是目前很受欢迎的一家酒吧。这里是喝一杯的好地方，不用花太多时间，菜品也很受欢迎。
西湖四季WL主打融合当地食材的杭州西餐，一位美食老师告诉我，正是因为WL，杭州的西餐才开始慢慢崛起。
我觉得没什么不好，厨师很有创意，很有才华。
日本料理
满树怀石餐厅（西湖区八盘岭路1号紫轩度假村内）
永寿司专卖店（上城区将军路50号）
虎跃·割烹料理(平海路53号友好大酒店18楼)
悦龙吟 (民心路280号平安金融中心悦坊4层401-402室)
竹里·静源里（西子国际A栋3层）
Sushi (康莱德酒店 26F)
杭州是日料的荒漠，好吃的不多，想吃日料还是得去上海、北京、深圳、澳门，这个主要跟食材有关，日料讲究的是食材。
广东话
我喜欢粤菜，所以以下的菜我都试过了，而且都推荐。最近我经常去平安金融中心，所以我是东福和文星的常客。
寒舍小雅（杭州市拱墅区丽水路100号）
文星酒家 (多家餐厅)
东福酒家 (多家餐厅)
秋月台 (杭州民心路280号平安金融中心悦坊商场3层)
悦顺（西湖区鱼谷路166号）
同乐坊（西湖区学院路29号）
朝中人（怡乐路39号蓝海时代国际大厦1层）
潮州老店（西湖区曙光路144-3号）
火锅
燕台（下城区武林路9号）
凑凑(丽水路58号远洋丽堤港国际YEAH A座)
九龙坡鱼头火锅(滨江龙湖天街店)
阁老馆(西湖银泰店)
菱姐海鲜火锅(满觉陇路1-1号)
悦顺（西湖区鱼谷路166号）
粮都黄牛肉馆（余杭区西秦街与秋桥路交叉口西约100米）
最推荐的是这家牛肉馆，双十一之前经常去吃（可能是为了好运吧），虽然现在离余杭很远，但还是会时不时回去吃，我真的是个吃货。
杭州火锅最近出了一个新品种，叫海鲜火锅。就是好食材+好服务。没什么技术含量，但是食材好。就是海鲜火锅。
菱界和上方是类似的餐厅。
其他
台州美食，新荣记（余杭区天目山路西溪公共休息村5号）
我在杭州吃过新荣记，在台州也吃过新荣记，说实话还是有一定差距的，不过如果想在杭州吃台州菜，新荣记绝对是最佳选择。
在新荣记点餐非常简单，因为所有的东西都很美味。
作为第二选择，您可以选择荣小馆（环城北路218号杭州大厦B座8层）
荣小馆的人均消费比新荣记低很多。
潮汕美食美酒佳菜(天目里8号楼8楼)
潮汕菜以现代中餐为基础，融入国际化的表达方式，具有浓厚的中国风味，但使用西方的食材/烹饪技术，在尊重潮汕风味的同时，又不局限于“潮汕风味”。
他们有一面令人惊叹的威士忌墙。
新疆菜，帕米尔餐厅(秋涛北路9-5号)
说到杭州的新疆菜，我第一个想到的肯定是帕米尔，他们的店是典型的维吾尔族风格的建筑，服务员也大多是新疆人，所以在这里吃饭真的有身在新疆的感觉。
湘菜·湘妃（文一西路397号）
我的私藏宝藏湘菜馆，开在罗家庄，后来在滨江、未来科技城都开了分店。超级辣，连续2天没吃。
推荐香妃金蛋、剁椒鱼头、干炒牛肉、砂锅茄子……
建德菜，7017（通和路68号）
7017是我吃了快10年的一家餐厅，Base在滨江的时候，我们经常去那里聚会。
当时他们店面不多，现在好像在杭州开了好多分店，我还是比较喜欢滨江那家，吃7017这么久，总结起来就是八个字：鲜香过瘾，麻辣鲜香。
贵州菜，麻辣之源（怡乐路39号）
现在它位于怡乐路，但我从华新路的老店开始就在这里吃饭，这也是我吃饭十几年的餐厅。有一段时间我在西湖国际科技大厦工作，我们经常从这家餐厅订外卖。
这家店的菜品很多，蕨菜炒腊肉、酸汤鱼、麻辣鲫鱼、酸汤五花肉……都很好吃。
吃螃蟹，天伦里（西溪路550号西溪新大厦7号楼1层东）
每到螃蟹季节，杭州人都会来这里享用蟹宴，从蟹黄豆腐到蟹酿橙子，选择多多。
绍兴菜、小店黄(大观路绿地中央广场店)
如果说小店皇在杭州的绍兴菜馆里排第二，那没人敢说第一了。老板是杭州餐饮界的名厨，做绍兴菜二十多年，手艺非常好。开店之后，他每周都会去绍兴两三次，从老农家手里买一车菜回杭州。
宁波菜、江南渔歌（石五奎巷49-53号）
基本都是包房，按照餐食标准点配菜就可以了，看上去配菜一个人头不便宜（一般都是400，500，600一个人头），但毕竟用到的海鲜大多是东海的，所以菜品本身的成本会比较高。
云南美食，一佐一王(嘉里中心4店)
杭州能吃到云南菜的地方不多，早年喜欢云水谣，最近喜欢一佐一王。
这家餐厅经常会根据季节推出新套餐，比如杭州的套餐，云南菌菇季，可以在杭州吃到松茸，月饼季，可以在杭州吃到云腿月饼。
徽菜，大鱼徽州（多家门店）
这家餐厅有一道神奇的菜，臭鳜鱼饭。臭鳜鱼闻起来很臭，吃起来却很美味。先吃鲜嫩的鱼肉，再吃配汤的米饭，绝对美味。
鲁菜·城南往事（来福士广场3楼）
如果想吃九转大肠、纸皮生煎、风味茄子、烤鸭，那么城南王氏是个不错的选择。
杭州的鲁菜确实太少了。
素食，法喜寺素食馆（西湖区天柱路338号）
法喜寺的大锅里用柴火煮的素食，用山泉水煮的香米饭，还有僧人们自己种的蔬菜，味道总是和城里不一样。
5元一份的素菜，好吃到让我念念不忘，豆腐、白菜、胡萝卜、香菇、烤面筋，再加上免费的一碗清汤，乍一看是简单的素菜，吃起来却清爽不油腻，回味中还有一丝丝甜味。
小龙虾、望江门小龙虾（上城区望江路227号）、亮大妈妈菜馆（下城区河东路98号）
两大妈妈餐厅看似家庭式餐厅，其实是一家主打盱眙龙虾的餐厅。他们家的十三香龙虾个头新鲜、个头大、鱼子丰富、嚼劲十足，口感非常好。建议上桌后从下往上吃，龙虾越往下越入味。
蒸菜，安缦法云蒸食餐厅（法云巷22号安缦法云）
而且蒸食餐厅的人均价格（刚过300）跟豪华酒店的餐厅相比，并不算高。
德国餐厅，弗里达餐厅（凯宾斯基）
凯宾斯基是德国老品牌，弗里达餐厅大概是杭州最值得一去的德国餐厅了，推荐烤猪肘，配上酸菜和生啤酒，简直完美。
早午餐，柏悦 Chao 餐厅及酒吧（钱江路 1366 号柏悦餐厅 48 楼）
几乎全杭州独此一家。
面店
这个是我要推荐的，杭州人真的很爱吃面，大火翻炒时猪肝的烟熏香味，还有猪肝的麻辣香味最诱人。
所以我推荐了不少面店。
小扁子面馆(长埭南路10号)
阿炳炒鳗鱼面(中和中路21号)
老余杭面馆(春申街50号)
方老大面(上城区江城路629号)
小狗面馆(上城区复兴南街113号)
复兴面大王(河东路178号)
荣兴面馆(城隍牌坊96号)
周先生面馆(中山北路190号)
桥胡子面馆(上角营巷32号)
来翠面馆(转塘街贸路315号)
流芳面馆（下城区中山北路二圣寺52号）
望江门德记面馆（西湖区学院路216-7号）
虹梅面店(上城区大学路55号)
小红猪肝面(拱北区德胜新村92栋)
早餐
杭州的早餐也值得一提，来杭州就订不含早餐的酒店，省下不少钱，然后就可以在外面吃早餐，一个月吃不同的饭菜。
生健赵宝美点心（上城区城头巷108-3号）
烧麦、京坊周大街（杭州全境）、羊汤酒楼羊肉烧麦（上城区中山中路64号）、羊记烧麦（城隍牌楼巷104号）
馄饨、汇鑫小吃店（拱墅区德源路83-1号）、方老大馄饨（上城区福宁巷42号）、小老馄饨（石五奎巷四牌楼12号）
新丰小笼包（杭州全城均有销售）
大肉包子，杭州酒家南方米粽大包子（延安路205号）
豆浆油条 有布（中山南路380-1号）
粽子，周平粽子店（城隍牌楼里17号）
发高、临轩发高（上城区望江路109号）
葱油包子 孙奶奶葱油包子 (上城区中山南路391号)
温州汤圆酒家（下城区新华路14号）
下午茶
西湖国宾馆·红酒吧 (西湖区杨公堤18号西湖国宾馆内)
西湖四季(西湖区灵隐路5号)
柏悦酒店大堂酒吧（钱江路1366号柏悦酒店37楼）
这些店的商品和环境一定不会让你后悔。
甜点
佩蒂·萧嫣然(庆春路嘉里中心)
欧哈纳(平峰街58号)
N² (环城西路30号1-72)
三花楼（上少路46号）
Homie (机场路1巷108号)
猫里有天(文涛路浦沿隆勤轩北侧113号铺)
Foamy Foamy (杭州市上城区延安路239号杭州湖滨银泰in7 77D D座B1)
安之秀国（上城区南山路260-1号）
GAWT小黄楼(广富里2号)
柴田西点 (西湖区紫金港路21号西溪天堂20栋外婆家门前)
杭州一些老字号美食餐厅
炒坚果，方林福炒坚果（西溪路78号），每年过年前都会去那里买一堆。
糕点、塘栖发根（余杭区塘栖路440号）、江南春（中山中路356号）。
火腿，万隆（上城区中山中路79号），也是不错的年货选择。
景阳关泡菜（上城区中山中路87号）
老字号中，比较值得一去的有：天香楼（下城区延安路447-509号）、黄饭儿（上城区高银街55号）、养汤酒家（上城区中山中路64号）、吴山烤鸡（上城区吴山路62号）。
推荐几家环境不错的餐厅
紫薇厅位于西湖国宾馆内，是一处私享西湖美景的场所。
位于西子宾馆内的牡丹厅也可欣赏西湖的私人景观。
接祥楼、桂雨山房、金沙堂等均在西湖西线，环境非常好。
木手西溪隐于湖中，可以一边吃饭一边欣赏西溪湿地的风景。
康莱德，杭州最高的餐厅，可以俯瞰城市夜景。
在虎跃割烹料理，不仅可以看到西湖全景，还可以观赏西湖日落。
欣欣旅店1913，透过大大的落地窗，可以眺望西湖。
国韵法国餐厅，西湖边最美露台
绿雾闪烁，俯瞰西湖美景
这些最能代表杭州的美食
红烧大肠 - 德明酒家、龙泉福源居
叫花鸡 - 杭州酒家，悦轩柏悦酒店，湖滨28号
醉虾-西湖国立紫薇馆、福源居
西湖醋鱼-西湖国立紫薇馆
它是以草为食的，所以味道很好。
古月陈酒煮海螺-金沙厅
龙井虾仁-金沙厅
老鸭锅——花家私厨张胜记
临安笋干和金华火腿，不放一滴盐，却鲜美得让人瞠目结舌。
鲍鱼扣肉 - Sands Hall
白切肉-杭州三姐妹
开背虾-杭州三姐妹
八宝鱼头王-山外山
白切鸡-蔡锷餐厅
慢煮小牛肉-蓝轩、柏悦粤轩
炸猪肝-Fila
蒸臭豆腐-小甸黄
江南驿辣子鸡
鲍鱼烧鸡-金中邦
蛋黄南瓜-福源居
炒田螺-娟娟餐厅
小黄鱼年糕 - 八鲜食品
腰花王-包中包餐厅
南方神秘包-杭州酒家
烧鸡-巫山烧鸡