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前不久，网上热议的40万元菜单，让大家感受到土豪们的“奢侈”，而其中一道菜——鳄鱼尾炖菜，让很多人疑惑，鳄鱼能吃吗？
其实，早在1993年，国家就放开了鳄鱼养殖管理，在开封市，就有一家专门养殖鳄鱼的公司，目前拥有暹罗鳄100多条，公司老板说，这是目前河南省最大的鳄鱼养殖基地。
饲养如此凶猛的动物危险吗？鳄鱼肉好吃吗？价格贵吗？这门生意利润有多大？河南商报记者走访基地，为你揭晓答案。
文/河南商报记者 杨一英 唐涛/摄
故事：开封一男子做起了鳄鱼养殖生意，一个月内捕杀了50多条鳄鱼
鳄鱼是国家二级保护动物，扬子鳄是国家一级保护动物，所以市场上很少见到鳄鱼。
鳄鱼目前已确认有23种，其中国家允许开发的有3种：暹罗鳄、咸水鳄、尼罗鳄，其中暹罗鳄在我国北方地区被广泛驯养。
开封博辰鳄鱼生态园有限公司饲养暹罗鳄鱼，近日，河南商报记者来到开封市相府区鳄鱼养殖基地探访，并见到了该公司董事韩兴旺、张利杰。
他们告诉河南商报记者，2016年，他们看到养鳄鱼的商机后便开始创业，共投入百余万元打造这个鳄鱼养殖基地。
目前，他们的鳄鱼养殖基地以销售鳄鱼肉、鳄鱼皮制品为主，在开封地区颇有知名度。
但由于他们对业务不太了解，刚进入这个行业时走了很多弯路。
韩兴旺说，“我们最早引进鳄鱼是2016年冬天，当时被人骗了，引进的是‘电鱼’，这些鳄鱼身上有伤，只适合宰杀，不适合养殖。我们来到这里（开封），鳄鱼就开始陆续死去，那段时间，平均每天死两条，持续了一个多月，我们心里郁闷的心情无法用语言表达。”
谈及那段经历，两人表示只是忍着，“那段时间死了50多条鳄鱼，他们不敢让老婆知道，一个月损失大概10万块钱，其实不仅是经济上的损失，更是心理上的打击，开始质疑这个行业，要不是我们当时那么坚定，早就放弃了。”
鳄鱼皮制品的利润大概在33%，有人中秋节期间就卖出了10多万件鳄鱼制品。
经过不断摸索，两人的鳄鱼生意终于走上了正轨，今年中秋节期间，一周时间就卖出了10多万条鳄鱼制品。
韩兴旺说，鳄鱼肉的销售也有淡季和旺季，逢年过节销量比较好，平时主要靠卖给餐馆，今年中秋期间，他们就卖出了30多条鳄鱼。
鳄鱼肉贵吗？河南商报记者了解到，整条鳄鱼每斤售价60元，鳄鱼尾、鳄鱼爪每斤售价80元。不过，这个价格根据国内鳄鱼市场行情而浮动。
除了鳄鱼肉，鳄鱼皮制品也很受欢迎。在韩兴旺的鳄鱼养殖基地里，有一屋子的鳄鱼皮制品，有鳄鱼皮包、皮带、饰品等。
张丽杰说，鳄鱼皮手袋、皮带都是热销产品，“在开封的商场里，一个男士鳄鱼皮品牌手袋售价要4000多元，但我们同款只卖650元，因为我们没有品牌费、房租、工人工资等，所以便宜很多。还有一款男士真皮包，我朋友去泰国买要1万多元，但我们这里只卖2000到3000元。”
在大众的印象中，鳄鱼皮制品一般价格都比较昂贵，但韩兴旺的产品却以如此低的价格出售，利润究竟如何？
韩兴旺告诉河南商报记者，鳄鱼皮制品利润大概在三分之一，“我们考虑的是薄利多销，主要靠量，很多人通过朋友圈或者微信群知道我们卖这个产品，很多人会开车到我们基地来看看，真的有养殖的鳄鱼，就放心买我们的产品了。”
如果您想饲养鳄鱼，您需要有鳄鱼驯养许可证。
鳄鱼皮制品利润空间不错，但并不是每个人都有资质和勇气养鳄鱼。
1993年，国家放开鳄鱼养殖管理，允许有能力的企业进行鳄鱼养殖和管理。
据中国林业网报道，2003年，国家林业局解除了54种野生动物驯养商业利用的禁令，人们现在可以食用人工饲养的鳄鱼。
驯养、繁殖鳄鱼，须先办理《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》，餐饮店出售、收购鳄鱼，也须事先向林业部门申请，产品须加贴《中国野生动物管理利用专用标识》。
农业部、国家林业局等印发关于加强鳄鱼管理工作的通知，要求统一鳄鱼保护管理等级；对现有鳄鱼驯养、养殖和商业利用企业进行清查，积极研究推行标识制度；规范鳄鱼驯养养殖技术条件，积极配合海关、公安、工商等执法部门加大对鳄鱼走私犯罪的打击力度。
不过，饲养鳄鱼的技术要求并不是很高。张丽杰说，鳄鱼对温度的要求比较高，25摄氏度到30摄氏度是鳄鱼生长比较适宜的温度，低于20摄氏度鳄鱼就不会进食。除了温度，鳄鱼对水质的要求也不是很高，也不需要接种任何疫苗。
鳄鱼是肉食动物，韩兴旺一般会用鸡骨头、鸡头喂它们，“鸡骨头一斤多一块钱，喂起来便宜。鳄鱼吃了四斤肉才长一斤肉，就算一个月不卖，养起来也很贵。反正就是肉，但是长得快，也不亏。能卖就卖，卖不掉，我就养在这里养肥，跟存钱一样。”
鳄鱼生性凶猛，所以如果你想养一只鳄鱼，你需要有足够的勇气。
韩兴旺告诉河南商报记者，鳄鱼要是咬了你，它会360度转头咬你，你根本控制不住。通常他们驱赶鳄鱼时，都会用专门的工具，把钩子套在鳄鱼的脖子上，然后拖动着鳄鱼移动。
鳄鱼那么凶猛，养殖过程中有遇到过危险吗？韩兴旺说，“只要小心一点就行，我还没遇到过危险。我平时跟合作伙伴开玩笑说，要是有人不幸被鳄鱼咬伤了，不要想着去救另一个人，这样就能救一个人的命。”
90%的顾客购买鳄鱼制品是为了送礼，还有专门举办鳄鱼宴的农家乐。
“养鳄鱼的门槛比较高，但鳄鱼制品的客户群体却很广。”韩兴旺告诉河南商报记者，目前他的鳄鱼制品主要销售在开封、中牟和郑州等地。
“十个顾客里有九个买鳄鱼肉送礼，现在鸡鸭鱼肉大家都吃腻了，鳄鱼肉很新鲜，送礼也很有面子。我们有屠宰车间，可以直接把选好的鳄鱼宰杀，然后装进礼盒里。”韩兴旺说。
鳄鱼皮制品也因品质好、价格低廉而受到热捧，“平均一个月能卖出十几条鳄鱼皮带，很多都是以前买过的客户介绍给朋友的。”
除了普通消费者，也有不少人来找他们了解养鳄鱼的商机。“最近有十几个有意向的客户，还有两三个准备建，想从我们这里买鳄鱼，我们把经验传授给他们，让他们少走弯路。”
另外，还有动物园、商场、售楼处、洗浴中心等向韩兴旺的鳄鱼园出租鳄鱼，有的是用来参观，有的是用来招揽顾客。
此外，韩兴旺还与开封一家农家乐合作，修建了水塘、玻璃观光栈道供游客观赏鳄鱼，还推出了特色鳄鱼宴，消费者花上几百元到几千元就能享受一顿鳄鱼宴，还能吃到鳄鱼肉。
农家乐老板说，鳄鱼肉口感弹牙，很受欢迎，很多郑州市民驱车数十公里专程来此品尝，老板还特意请了厨师研究鳄鱼肉的烹饪方法，其中鲍汁烤鳄鱼馕是最受欢迎的菜肴。
结尾