新年第一天，要发布总结。作为杭州的博主，西游每年都会更新杭州“最美味”餐厅排行榜。
我们从来都不是美食博主，吃饭也不需要赞助。推荐全凭个人喜好。因此，这份榜单不存在任何商业行为，大家可以放心“吃”。
来杭州，首选一定是杭帮菜。
四大天王还是原来的四大天王。这四家餐厅就是现代杭州该有的面貌。其精美绝伦，不负江南。
以下餐厅还供应杭州菜。无论是饮食还是环境，都不逊色于四大天王。也值得中草推荐。您请人吃饭将是一个不错的选择。
环境比上面的稍微差一些，但是味道绝对不错。杭州菜馆
如果你还退而求其次，下面这些杭州菜餐厅也不错。
以下是更实际的选择。
私人厨房
杭州有四家值得信赖的私人餐馆。他们都是在餐后提供菜肴，这足以让你省心。
吃歌宴
杭州最高档的宴会，我想就是宋宴了。杭州曾经是南宋的都城，宋朝也是最能体现东方美学的朝代。
杭州宋代宴席，首先要去的地方就是牧首西溪和法云安缦。
西餐
一档
二档
日本料理
一档
日本食品类别推荐
我想重点介绍一家日本餐厅。
鲜鱼酒厂清酒工作室（文汇街姚店桥路农都城一楼海鲜加工区南侧）是一家位于海鲜市场的日本餐厅。这可能是杭州最便宜的了。
小酒馆
今年出现了一个新的小酒馆品类，这两年在杭州遍地开花。值得选择一些来突出显示。
它最初指的是法国街头价格实惠的小酒馆。它“引进”到中国后，我觉得更接近于“酒餐搭配”餐厅的含义。
虽然它是一家小酒馆，但它有丰富的酒单和有趣的菜肴。
顺便说一句，OINO的老板长得非常好看，是一个好看的台湾妹子。
汉堡包
汉堡品类今年也是新的，杭州也有不少独立的汉堡店。
粤菜+潮汕菜
一档
另外，如果你在杭州寻找苏格兰威士忌，好酒好菜也是杭州索尔维最多的地方。
二档
如果你想吃更多地道的潮汕菜，可以看看这些：
火锅
杭州的火锅近年来又多了一个新品种，叫海鲜自炒。就是好的食材+好的服务。没有什么技术含量，只是食材好，服务好！
另外，还有这些特色火锅店，我强烈推荐。
台州菜
闽菜
其实两者都是远洋私房菜旗下的，西座是高端品牌。远洋私房菜连续几年都是厦门的黑珍珠，在杭州开业后质量也不错。
川菜
杭州没有特别靠谱的川菜，但是榕艺小江湖确实不错。
新疆美食
推荐去富春山庄参观。虽然是在富阳，但还是值得一去的。
建德美食
7017香料厂（解放东路高德置地广场三楼308号铺）
7017也是我吃了快10年的餐厅了。 Base在滨江的时候，经常有聚会去这家餐厅。
当时他们的店面不多，但现在好像在杭州开了很多分店。滨江我还是比较喜欢这家。吃了这么久的7017，我只能用8个字来概括。它令人上瘾且辛辣。
湘菜
香之和精品湘菜（莫干山路54号银星大酒店内）
这家湘菜馆以其精致的摆盘、高颜值的菜品，将湘菜推向了一个新的高度。
绍兴菜
小甸黄(绿地大观路中心广场)
在杭州的绍兴酒馆中，如果小电黄排第二，就没有人敢称第一了。老板是杭州餐饮界知名的大厨。他做绍兴菜已有20多年，手艺非常好。开店后，他每周都会去绍兴两三次，从老农手中买一车蔬菜，然后返回杭州。
宁波菜
江南渔歌（石奎巷49-53号）
基本上都是有包房的，菜品都是按照餐单上的。看起来小菜每人的价格也不便宜（一般是4、5、6百一个人），但毕竟大部分用的是东海海鲜，菜品本身的成本毕竟会高一些。
徽州菜
大鱼惠州（多店）
这家店有一道特色菜，臭鳜鱼饭。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来却很美味。先吃鲜嫩的鱼肉，然后与汤一起煮。绝对美味。
鲁菜
城南过往活动（来福士广场3楼）
如果你想吃九转大肠、炸纸包子、风味茄子、烤鸭。城南往事还不错。杭州的鲁菜真的太少了。
德国食品
弗里达餐厅（凯宾斯基店）
凯宾斯基本身就是德国老品牌，弗里达餐厅也是杭州最值得去的德国餐厅。推荐烤猪肘，配上酸菜和生啤酒，完美。
港式茶餐厅
香港餐饮及香港美食（华兴路189号）
这家店以前的名字叫澄江咖喱，咖喱是一流的。即使更改了名称，标志也没有改变。咖喱牛腩饭、咖喱炸猪排、咖喱鱼丸依然那么美味，甚至有人开始称呼老板娘为“咖喱女王”。
台湾菜
101茶餐厅（金华路金昌文化苑29号）
这是一个台湾人开的，老板也是厨师。红烧肉饭和辣椒虾都不错。
其他美食推荐
泰国菜
万绿洲·东台咖喱（君商金座大厦105-4号）
印度菜
托尼之家（泰和路浙江大学紫金港校区港湾家园29号楼蓝天宿舍后面）
吃螃蟹
杭州吃大闸蟹的店只有三家：天伦、天伦里、立白。这三个家庭的爱恨恩怨，其实已经足够写一本书了。
天伦吃太湖蟹，因为他们在太湖有养殖基地。天伦制作大闸蟹已有20多年的历史，湖蟹节已举办20多年。天伦在杭州吃大闸蟹方面还是很有影响力的。
吃鸡
生腌泡酒
小龙虾
钱塘江生鲜
欢欢宾馆（美盛路8号）
说到杭州吃野鸭，欢欢饭店说是第二，没人敢称其为第一。
吃羊肉
杭州人冬天喜欢吃羊肉。虽然这两家店都在临平，但我几乎每年冬天都会开车去那里买几碗。
素食菜肴
亮点肯定是素春斋，这绝对是杭州素食的天花板。
餐厅风景不错
下图这个就是玉壶湾。环境也太无敌了吧？
飞屋
夜宵
接下来这些食物最能代表杭州
猪脑蒸臭豆腐-财发家常菜(湖蜀南路407号)
雅安花-包中包餐厅（清泰街224号）
锅贴鱼片-梨园·八角杯（三台云社61号）
梨园的招牌菜有三层质感。最上层是火腿末，中间是软嫩的鱼肉，最下层是酥脆的猪油，以蛋清为粘合剂。上桌后必须在10秒内吃完，否则味道会减半。
臭豆腐虾炖菜-方家厨房（沪育路38号A栋101室）
腌制生鲜-南山人家（玉皇山路阔石板188号）
南山人腌制的生鲜中含有河蚌，就像一锅生鲜中加入了生鲜。
腌菜春笋鱼-福源居(河坊街35号)
河蚌卷豆腐-华芳（紫金港路21号西溪乐园国际旅游度假区15-5号）
古越老煮螺——金沙酒家（西湖区灵隐路5号西湖四季酒店一楼）
蒸臭豆腐-小甸黄
清蒸河鳗——十九队宾馆（真前路112号）
叫花鸡-湖滨柏悦酒店公寓 28
醉虾-西湖州富源居紫微堂
西湖醋鱼-西湖州紫微堂、包中包酒楼
龙井虾-金沙酒家（西湖区灵隐路5号西湖四季酒店一楼）
老鸭煲仔饭-严锡虎、张胜吉、华芳私房菜
鲍鱼红烧肉-金沙餐厅（西湖区灵隐路5号西湖四季酒店一楼）
白切肉-杭三姐妹、李文霞
鱼头——山外山八宝鱼头王（西湖区玉泉路8号植物园北门内）
焖小牛肉 - 街香楼、兰轩、百悦悦轩
胡椒鸡-江南驿（西湖区天柱路355号）
鲍鱼烧鸡-金中邦（沪育路36-7号农贸市场对面）
红烧大肠-徐奶奶正宗杭州菜（大马巷5号）、德明酒家、龙泉、福源居
脆皮鱼-李记脆皮鱼(凤起路62号)
将新鲜的草鱼切成薄而均匀的大小，放入锅中煎炸，使汤汁渗透其中。
卤鸭-采禾秃头鸭（凤起路凤起农贸市场286号）
在老派杭州人的心目中，他家的卤鸭和吴山烧鸡是一个级别的。
九娘-梦英堂(文一西路353号)
带回家冷藏后饮用，或与养乐多混合饮用。大一瓶才十几块钱，非常实惠。
天九娘-小波头天九娘（又生观路猫郎巷农贸市场78号摊位）
买一碗放在冰箱里再吃。是不是和奶茶一样美味呢？
鱼丸-华太公鱼丸(逢甲豆毛郎巷农贸市场)
每点一份鱼丸都附有清汤，是煮鱼丸的原汤，咸鲜鲜味。
虾油鸡-陈街早卤店(冯家斗一号)
皮脆肉嫩的虾油鸡是用虾油和鸡汤制成的腌料浸泡而成的。最好的味道是切开，骨头上有血的时候。
烧鸡-巫山烤禽(巫山路62号)
蜜莲-方爷爷的蜜莲(建国北路286号)
这家店的蜜汁莲藕和杭州的蜜汁莲藕一样美味。
莲酥-法云安缦（西湖区法云巷22号）
荷花层次分明，口感脆甜，颜值绝对一流。
蜜汁红薯-新荣记（天目山路西溪国家湿地公园公共休闲村5号）
入口甘甜、柔软、醇厚。说实话，能把红薯做得这么好吃的，只有新荣记一家。
杭州早餐
煎包子、煎包子
馄饨
烧麦
豆浆、烧饼、油条
发高
一些酱料
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