首先，“飞屋”是一种爱意，没有丝毫贬低的意思。
我真的很喜欢在苍蝇餐厅吃饭。不只是我。那些散布在街头、平房、简陋棚屋里的小餐馆，简直就是吃货们向往的食堂。
很多苍蝇馆只提供一份小吃、一份配菜、一碗主食。但吃起来很舒服，而且价格便宜。
今天这篇文章是关于杭州飞翔餐厅的攻略。
在杭州生活了30多年，对于在杭州寻找美食颇有经验。
今天我把杭州所有我认为值得推荐的苍蝇餐厅都搜罗了。其中许多都位于角落和缝隙中，很难找到。
先说一下我是如何定义苍蝇餐厅的。
首先，一定要好吃，而且性价比高。
美食家沉鸿飞写过一篇文章《每个人心中都有一家苍蝇餐厅》，文中他写道：“苍蝇餐厅的特点有三个，一是好吃，但不一定好吃；二是脏，但不一定好吃。”不一定好吃；第三，确实便宜，但绝对便宜。
我完全同意。飞餐厅立于不败之地的核心一直是高品质、低价格。
杭州著名的餐馆大多都不是“苍蝇馆子”。
比如绿茶、奶奶家、新白鹿、新发现等，这些叫航邦美食连锁，采用中央厨房+供应链的模式。
这些餐厅环境好，价格实惠，味道也有保证，但确实不是靠谱餐厅。
这些酒店与早年经济型酒店评定星级酒店的方式非常相似。当然，对于美食家来说，这些店缺乏鲜明的特色。
德明酒店、群乐、飞乐、金中邦……这些算苍蝇餐厅吗？我觉得不会，因为硬件太好了，座位也太多了。其中一些甚至已经大写。
航三姐妹和彩鹅酒店都是以前的，但搬家后就不再是原来的了。理由和上面一样。
大多数苍蝇餐厅都有自己独特的杰作，只有在这家餐厅才能品尝到。
大多数苍蝇餐厅在大众点评上的评分为3.5-4.5。熟悉点评的人都知道，这个分数才是真正值得吃的。那些评分在4.5分以上的餐厅，基本都缴纳了保护费。
甚至一些苍蝇餐厅也没有被纳入评论。
此外，我还将重点关注以下几点：
地方特色够不够？这是杭州一家苍蝇馆子，但是地方特色一般，不推荐。所以，我们还是要做杭州菜。
你够资深吗？一家开了五年、十年的餐厅，至少是得到周围人认可的。泰鑫的店都是网红店。
是否达到我舌头的合格线。我对苍蝇餐厅并不挑剔。大多数苍蝇餐厅的平均人数不足100人，卫生状况难以过关。如果按照米其林、黑珍珠的标准来看，这些都是失败的。
好啦，下面开始一一推荐。
老城
素亲餐厅
地址：城头巷101号
这家老店已经开了20多年了，店长是一位80多岁的老太太。
负责人是80多岁的朱奶奶。 “素琴”是朱奶奶女儿的名字，今年也50多岁了。因此，很多人说在苏勤吃饭就像在奶奶家吃饭。
这家苍蝇餐厅由两栋1960年代的木屋组成，一间是厨房，另一间是餐厅。当你吃饭的时候，你可以看到厨房里每道菜从切菜到烹饪的整个过程。
菜品得自己写。推荐白斩鸡和辣椒臭豆腐
正宗的杭式白斩鸡一定要蘸酱油和蒜末。这显然是杭州老帮派的作风。
辣椒臭豆腐味道浓郁，臭、香、味美，下饭下饭。
此外，猪肉丝鸡蛋、钱江猪肉丝、蛋黄南瓜也是苏勤酒楼的招牌。
这是我只要在城南就会时不时去的一家店。关键是它便宜。两个人一顿饭60到70元。
徐奶奶的正宗杭州菜
地址：大马巷5号
红烧大肠绝对是一道可以闭着眼睛享用的美味佳肴。
这家餐厅做的是正宗的杭州炖菜，如大肠、烤红烧菜、素烧鹅、狮子头等。都是徐奶奶亲手做的。徐奶奶已经70多岁了。
大肠处理得非常安静，腌料非常美味。一定要早点去，因为下午可能就卖完了。这种自助服务的上限很低。你每天只能做这么多。如果卖完了，它就会消失。
天成小吃
地址：大学路57号
隐藏在巷子里的苍蝇馆子，物美价廉
大学路上一家极其普通的小吃店，只有几张木桌木椅，但食物却是正宗的杭州风味。
这家店非常经济实惠，两个人三道菜50多元，是非常不错的一顿饭了。
自制的豆腐很好吃。豆腐必须是新鲜切好的，然后裹上玉米淀粉和面粉。必须用温火油炸。看似简单，做起来却很复杂，因为不能提前炸完再炸，费时又费油。老板说这个方法是最传统最正宗的。豆腐外面酥脆，里面很嫩。
一大盘钱江肉丝只要18块钱，超级划算。他们的钱江肉丝还是很嫩的。
烤鱼也是他们的特色菜之一。
方明零食
地址：光复路169号
人均四十、五十，在市中心开放
这家餐厅位于市中心，所以即使是工作日中午也总是人满为患，队伍排得很长。
糖醋肉是招牌菜。挺好吃的，不过不是传统的杭州菜谱。它又软又酸又甜。关键是里面的肉很嫩。
杭州豆腐是家常菜，用嫩豆腐裹上面粉，油炸后红烧而成。用软豆腐做家常豆腐，还是需要一定的力气的。老豆腐做法简单，但不好吃。
建华小吃
地址：后潮路41号
老杭州菜谱，老味道
这家餐厅位于南星桥，这里历来是老杭州的聚集地。自然是供应锅味浓郁的老牌杭州菜。来吃饭的大部分都是住在附近的当地人。
不过这家餐厅有一个问题就是食物不是特别稳定。我去吃过几次，味道不错，有时候我就想今天的菜到底是什么。我猜厨师经常休假。
推荐糖醋里脊，皮脆肉嫩。糖醋酱味道均衡，酸甜度恰到好处。
这次的红烧小黄鱼味道一般，不够嫩。但性价比确实不错。
滨江
御味餐厅
地址：共振巷与滨兴路交叉口北50米路东
这里被誉为阿里巴巴、网易的第二食堂
我还在东场（阿里巴巴滨江园区）工作的时候就开始在这里吃饭了。现在我还是偶尔回去吃点东西。
鱼尾餐厅最推荐的就是吃两种黑鱼，就是下图的两条。
烹调时用鱼片，鱼骨加豆腐制成鱼汤。两道菜才44元，超级便宜。
熏黑的鱼片很嫩，和泡菜一起炒。这个组合非常新鲜。
汤也是如此。这汤做的比较良心。必须提前煮很长时间才能得到如此乳白色的颜色。
除此之外，我还推荐蛋黄酥肉。比较符合杭州人的口味。干的，不油腻，还有点软骨。我可以吃一大盘当零食。
19队酒店
地址：真前路112号
由杭州农村生产队创办，是一家有四十多年历史的餐厅。陈晓庆也曾去过。
十九队旅馆的名字很奇怪。是生产队食堂里有名的三个小厨师开的。
没有菜单。想吃就看冰箱或者小黑板。在很多杭菜馆里，点菜都要看着小黑板。小黑板上的菜品要么是时令菜，要么是特色菜。
十九队餐厅的招牌菜是红烧大肠，几乎是每桌的必点菜。这大肠肥美软糯，入味，小火慢炖，保证不冷不腻。味道确实不错，份量也还可以。
臭豆腐看上去一般，中间是一坨肉丸子和辣椒沫，下面是毛豆。入口还是让人惊喜的，味道比较浓郁。
蒲岩离钱塘江比较近，所以这里也可以点江鲜。上次去的时候，我亲手杀了一条鳗鱼。
近江
风味的由来
地址：锦江西路28号
近江老味道的守护者，有杭州最美味的葱包肉。
5-6年前，近江市的饮食非常盛行。老杭州很多人都会去海边洗澡，然后去海鲜大排档吃饭。
但近几年来，近江的食物就没那么好了，很多地区都变成了CBD。一些老餐馆基本都搬走了。
品味的边缘始终存在。
这家的黑鱼和腌菜做的不错，咸猪蹄也很靠谱。
不过这两道菜都是大菜。上次去的时候，我一个人，就点了葱猪肉、螺丝钉、臭豆腐。
最推荐的是大葱包肉。外壳酥脆，带着葱香。沾上酱汁就很好吃。
螺丝主要是吃错时间，不够肥。然后臭豆腐也是我的最爱。
城市以北
胖子酒店
地址：明园路半山家园5-1号楼
疫情期间的暖心好老板
我刚刚去过这个地方，而且是专程去那里的。因为前段时间杭州新闻报道了他们一家，我觉得我应该支持他们。
之前杭州不是有疫情吗？在半山疫情最严重的地区，胖子餐厅的老板和丈夫每天中午和晚上都会将饭菜送到小区各个防疫监测点，让值班的工作人员吃上热腾腾的饭菜。
还是蛮感人的。所以，我会支持你。
事实证明，这是一家我喜欢的餐厅，食物也很合我的胃口。
葱油腰花应该是他们的招牌。肾脏根本没有任何气味，而且很嫩。火候控制得很好。
臭豆腐和炒鸡蛋很好吃！我吃得越多，米饭就变得越美味。我只用一盘就可以轻松吃完两碗米饭。
三鲜汤一般，但优点可能是份量大（丸子、木耳、五花肉、鸭胗、虾米、青菜，还有一个应该叫猪皮）。没有很新鲜的味道，但是这个有用的材料，真是良心。
这么热心又好的老板，希望大家支持。
水根大酒店
地址：建工路159号
中级美食的光芒，香喷喷的肉丝绝对是儿时的味道
一楼和二楼加起来不到10张桌子。这家餐厅距离我现在的办公室比较近（20分钟车程以内），所以我经常去那里吃午饭和晚饭。
白切鸡、油炸虾、肉丝、清汤鱼丸都是我的最爱。
香肉丝份量很大。将香肉干切成均匀的粗细，与肉丝、韭菜芽一起炒。这道菜一定要大火炒。锅里放油后，就会充满蒸汽。快速入锅再出锅，尽量减少韭菜芽的水分流失。自己在家做很难。
能吃到非常正宗的肉丝的地方真是越来越少了。
我也喜欢水煮猪舌。猪舌就是猪舌。只要煮熟切片，放在盘子里，沾点酱油和香油就可以直接吃。
这道卤菜都是自家做的。
转塘
彩虹桥小吃摊
地址：奉化东路麦岭沙农贸市场旁
酒香不怕巷子深，到不热闹的地方就开放了。在户外吃饭充满了烟火气。
这个大排档的位置确实很棘手。商店前面是一个废弃的停车场和一个废弃的礼堂。幸好去得早，天还亮着。不然天黑后在这种环境下一个人出去就很难了。很难找到。
老板也很任性。其他老板开的餐厅都是受欢迎的，这家餐厅却相反。而且温室上方只有一个小招牌，不注意的话很容易被忽视。
先从店里的招牌椒盐虾开始吧。
椒盐的基本烹饪方法看似简单，其实很难满足大多数人的胃口。如果调味料太淡，就会失去味道。一旦过度，就会盖过食材的味道。幸好这家餐厅不让。我很失望。
皮皮虾的壳被炸得酥脆，上面的辣椒和盐香得我不得不抽搐手指。剥去壳后，就可以吃到肥美鲜嫩的皮皮虾肉了。不幸的是，并不是所有的皮皮虾都能买到。都是黄色的，有的还薄一点。
比皮皮虾更让我惊喜的是椒盐猪蹄。
当我咬上一口的时候，酥脆蓬松的外皮给我带来了第一道冲击力，然后我就能感觉到软软粘稠的筋腱，还带着几分韧性。仅此味觉体验就赢得了我的青睐。至于调料，自不用说，它的椒盐系列经得起闭着眼睛盲选。
还点了一份生菜，没想到煮得很好。大量的蒜末和黑豆，让这道生菜的香味可以与蒜蓉扇贝里的粉丝相媲美，而且与米饭非常下饭。
余杭
泽言酒店
地址：景山镇长乐村江山路11号
长乐林场旁的农家餐厅
有一次去长乐林场，一边找吃的一边搜评论，找到了一家不错的餐厅。您还可以直接查看菜单以及可以直接看到厨房的餐厅。
汤里的炸螺丝真的很好吃。它是用培根、竹笋、泡椒、青椒和红椒烹制的。微辣又好吃！
螺丝没有任何泥浆味。虽然是淡季，但是他们的螺丝还蛮肥的，是我今年吃过最干净的螺丝了。
杂鱼锅是用每天从对岸捕获的野生河虾、螺丝、帝王蟹、野生鲫鱼……和竹笋一起煮的。它也很好吃。
作为主食，我们推荐炒面。粉丝不烂，很有嚼劲。
萧山
高桥老虎酒店
地址：城厢街道高桥社区99号楼西单元102单元
老虎辣椒菜，米饭专用
这家店已经开了快40年了，是最纯粹的“萧山路边店”风格。入口很小，朴实无华，甚至有点简陋，但是进去还可以，大概有10张桌子。
菜品取自流行的萧山菜，采用萧山老烹饪方法烹制而成，锅底鲜味十足。很多菜都是直接用猪油炒的，所以非常香。
虽然墙上贴有菜单，但还是建议直接从冰箱里点餐。都是每天从菜市场采购的，都放在大冰柜里搭配、装盘。
咸猪手炖菜
相当扎实的一道菜，一碗满满的肉，适合丰盛的一餐。
咸猪蹄略咸，但味道很鲜，肉质鲜嫩很有嚼劲，下饭很下饭。
高桥虎菜
这是招牌菜，微辣爽口，鲜咸适中，非常适合下饭。这道菜的用料很简单，就是青椒、肉丝、豆干、豆腐。关键在于厨师的手艺。用了几十年了，不会坏的。
另外，我也强烈推荐他们的酱汁。
迎迎餐厅
地址：沈家路
正宗萧山家常菜开业38年
也没有菜单，所以你只要点冰箱里的东西就可以了。如果冰箱里没有东西，你也可以去厨房检查一下。都是正宗的萧山家常菜。
推荐葱油腰花（炒腰花也可以）。他们肾的火候控制得很好，多了就太烂，少了就太生了。底下烧焦，裹着油精的豆芽，比腰花还要好吃。
盈盈餐厅的腰子这么嫩，秘诀就是腌得好。
红烧豆腐也不错，价格也便宜，也就10多块钱。碎片不碎，非常美味，非常适合搭配米饭。
红烧牛肉是我们自己红烧的。它不是干的，也不是木焖的，味道浓郁。
曹家桥金鹅肉店
地址：柳园街60号
这里的鹅是No.1
每次路过都会忍不住带点白切鹅回来。这家店的招牌是鹅，50元一斤，很香。还有一些鹅以四块为单位出售。
欢欢酒店
地址：美盛路8号
说到杭州吃野鸭，欢欢饭店说是第二，没人敢称其为第一。
好吃的餐厅其实大众点评上没有。这家酒店的评价只有3.5分，总共只有4条评价。
欢欢宾馆距离萧山机场很近。我从家开车到那里需要 40 分钟。但即便如此，我还是每隔两三个月就会去那里吃顿饭。他们的干烤野鸭非常美味，是杭州其他餐馆吃不到的。
一只野鸭要330元，不便宜。而且这只鸭子还蛮小的，瘦瘦的。
这里的鸭子加了火腿，然后用高压锅炖，超级好吃。吃货们一有时间就过河过来，就是为了吃这里的美味。
另外，鳗鱼也很推荐。价格也不便宜，每件要300多元。据说是钱塘江的鳗鱼。
不油腻而且非常好吃。
你有没有发现萧山有很多好吃的苍蝇馆？
萧山是一个南临绍兴、北临钱塘江的地方。绍兴和杭州的食材和风味在这里交换、融合，但也有一些不太一样。
另外，萧山市场还没有被资本渗透（没有吸引力）。其实杭州以前也有不少不错的苍蝇馆子，但后来资本的诱惑进来了，饭菜越来越难吃了（我说的是聚英）。
原来是一家苍蝇餐厅，后来重新装修。
胖姐的臭豆腐
地址：庆春路西湖国际贸易中心二楼
杭州最好吃的夜宵，晚上9点才开门
胖姐的臭豆腐是杭州最好吃的，也是杭州夜宵界的一个传奇。他们家的臭豆腐是自家焖的，好像已经卖了30多年了。每天排队的队伍都很长。
每一份都是现炸的。不过话说回来，胖姐的臭豆腐还可以，其他的油炸的也就马马虎虎了。
壁盘23号
地址：石虎桥路4-1号
整个菜单都是招牌菜，没有一道菜不好吃。
开业多年的杭州老弟子酒楼，原位于戒坛寺巷，后迁至狮虎桥路。店里已经重新装修改善了，但价格还是一如既往的实惠。
无论做什么，都是正宗的杭州菜。强烈推荐辣椒大肠。经过油炸后，辣椒的味道非常好。大肠肉眼可见的粗，但关键是不油腻。
干肉丝和臭豆腐也不错。 “整个菜单都是招牌菜，没有一道菜不好吃”，这句话是老板娘说的。
比Fly 稍微好一点的餐厅
雅荟餐厅
地址：江城路640号（5号线H出口）
开了39年的私房菜馆，杭州最好吃的狮子头
雅惠餐厅是杭州为数不多的拥有39年历史的私人餐厅之一。原名“雅惠酒家”，现为第三代传人经营。
一到吃饭时间，店里就开始热闹起来。这里不仅是周边居民的食堂，还有大量特意来这里吃饭的人。
挂在墙上的酱鸭带来了过年的气氛。它们都是内部制作的。
这也是一个露天点餐的地方。色彩缤纷的食材提前准备好，放入冷柜中。河鲜、海鲜、家常炒菜一应俱全。
尤其是腌制的钱塘江白条，肉质非常肥美。
雅惠的狮子头是独一无二的。一点也不夸张。是我吃过最好吃的杭州狮子头了。它超级大，有两个拳头那么大。
财发家常菜
地址：湖墅南路407号
招牌菜是猪脑蒸臭豆腐
菜发家常菜位于拱墅区米市巷附近。这里的生活气息非常浓郁。附近都是老小区，路上老人密度相当高。所以，味道自然就是杭州的味道。
这家店的招牌菜是猪脑蒸臭豆腐。臭豆腐在下，猪脑在上。完全没有腥味，猪脑超级嫩。
包中包餐厅
地址：清泰街224号（近第六空间）
“中国一口”的总顾问沉吃了它。
招牌菜是肾脏之王，看起来非常吸引人，具有清爽，脆脆的味道。这实际上是一个冷盘。
方的厨房
地址：豪尤路38号建筑物101室
招牌菜与旁边的相同。主要区别在于蘸酱。 's是一种更广东的酸李子酱，配以大肠搭配，以减轻油腻感和开胃菜。
另一个招牌菜是深色美食 - 臭豆腐和大虾。
使用臭豆腐作为汤料，然后炖鸡脚和鸭舌一起在一起，直到柔软可口。一个词 - 新鲜，部分很大。确保用米饭尝试汤。
其他人，金祖，富尤恩朱，feile，Qunle，， Hotel，， ， Gohai，Cai'e餐厅...也推荐给 。好地方。
我今天没有写过它，主要是因为它比上面的成绩高得多。
好吧，我们发现的是非常完整的，对吗？
尽管有很多飞餐厅，但仍然很少有人成为精子。如果您对杭州的飞餐厅有任何建议，请留言并与我们分享。
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