消费税共13级，最低为3%，最高为56%（2008年9月1日起，降低排量1.0升以下（含1.0升）乘用车税率）从 3% 到 1%）。
消费税共有15个税目，其中3个税目下设13个细目，列有25个税目。有21个国家实行比例税率，4个国家实行固定税率。
经国务院批准，财政部、国家税务总局对烟草制品消费税政策进行重大调整。 A类卷烟从价消费税税率由原来的45%调整为56%。此外，还对卷烟批发环节征收从价税，税率为5%。新政策将于2009年5月1日起实施。
消费税的税率有两种形式：一是比例税率；二是比例税率。另一种是固定税率，即单位税额。消费税税率形式的选择主要根据应税对象的情况确定。对一些供需基本平衡、价差不大、计量单位标准化的消费品，选择计税简单的固定税率，如黄酒、啤酒、成品油等；对一些供需矛盾突出、价差较大、计量单位不规范的消费品，选择税价挂钩的比例税率，如卷烟、酒类、化妆品、护肤护发品、鞭炮等、汽车轮胎、贵重珠宝玉石、摩托车、汽车等。
2018年最新消费税税目及税率如下：