最著名的杭州菜就是奶奶家、绿茶、新白鹿、老头炸虾……虽然在上海也有连锁店，但仍然是很多人去杭州必去的餐厅。本期所写的这家小店，除非是杭州当地人热心推荐，否则很少有外国游客知道。
百福路是一条位于西湖边的小路。在这里，你可以找到杭州人心中最重要的老字号杭菜品牌。
外观像西餐厅，复古又低调。
店面不大，装修相比其他网红餐厅略显陈旧。
我们11点到达的店里只有几张桌子。暖气开得很足，阳光从落地窗照进来。还没看到菜品我就已经很有食欲了。
菜梗炒猪肝
顶级菜肴。每桌必点。
菜茎、猪肝是杭州人的最爱。翻炒后两者完美融合在一起。茎鲜、甜、嫩、多汁。猪肝就更棒了，火候控制得很好，没有腥味，肉质鲜嫩。
猪肝厚薄适中，味道微甜，香味十足。可以说是上海人最喜欢的味道了。
酱油河虾
他们家的河虾非常新鲜，酱汁浓郁油润，咸甜可口。壳轻脆，肉有弹性。
“甜而不腻，脆而不干，多汁而不膻，湿而不油。”这四点我都经历过，无可挑剔。
干洋葱、萝卜和鸡蛋
单独来看，它们确实是常见且便宜的食材。放在一起，它们就成为一道美味的菜肴。
萝卜干藏在鸡蛋中间，肉眼很难发现。咀嚼时可以感受到其清脆甘甜的味道。
转动锅，转动到恰到好处。鸡蛋既不太生，也不太烧焦。皮的边缘酥脆，趁热吃也不会觉得油腻。
鸡蛋金瓜
在杭州菜中，有很多与咸蛋黄有关的菜肴。他们家的鸡蛋金瓜值得推荐。南瓜切成薄片，裹上厚厚的咸蛋黄。其口感软糯细腻，咸甜相间。
泡菜炒蘑菇
我猜这是一道没人在意的菜，但我们尝试之后却发现它出奇的好。辣椒和咸菜的搭配带出了新鲜感，蘑菇又软又嫩。做法很常见，但很少有人想到把它们一起炒。油重，味道鲜美，最适合下饭了。
飞乐餐厅（杭州人称“老飞乐”）
杭州市百富路7号
份量大，性价比高，吃饭需要排队。食客大部分是杭州本地人。评论里可以找到两家餐厅，老的一家在百福路，新的一家在湖滨路。新店更大，两家距离也很近，都在西湖边。吃完饭，我们去湖边散步吧。
他的名菜有梭子蟹、番茄炖豆腐、西湖醋鱼、醉虾等，坐等你来探索。
-结尾-
回顾过去的问题