一般食品经营者：
为进一步规范全县大宗食品经营行为，全面落实食品安全经营单位主体责任，保障人民群众食品消费安全，绥德县市场监督管理局提醒进一步规范大宗食品经营行为操作如下：
1、经营资质齐全，从事散装食品经营的，必须取得营业执照、食品经营许可证等合法资质，并在许可范围内从事食品经营活动。散装食品不得超范围销售。配备专职或者兼职食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，承担大宗食品质量安全管理责任。营业执照、许可证或者登记证书、风险等级结果、食品安全承诺、食品安全管理人员等信息应当在经营场所显着位置公示。
2、散装食品经营场所应干净整洁，有相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫、防腐等设施，并与有毒、有害场所保持适当距离及其他污染源。散装食品应按原包装标注的贮存条件贮存。储存散装食品的容器应安全、无害，并保持清洁，防止食品污染。经营无外包装直接进口的散装即食食品或散装熟食时，应安装防护罩、保护膜、夹紧工具等防护措施，避免交叉污染。
3、散装食品销售区域应与非食品、预包装食品等分开或分开设置，避免交叉污染；不同种类的散装食品应当分开设置、装在不同的容器中、使用不同的工具进行销售，防止产品混合和污染；生食应与熟食分开设置，保证安全距离，防止污染。
4、食品来源符合规定。大宗食品销售者应当建立食品安全追溯体系，按照法律法规的规定，如实记录、保存进货检验、食品销售等相关信息，确保食品可追溯。严禁销售假冒伪劣、有毒有害、过期变质、“三无”、来源不明等安全风险食品。
5. 标识和标签规范。销售的散装食品应当在销售柜台、容器、外包装或者外部标签上有明显的标识，并符合散装食品销售标识、标签管理规定。标签上应当标明食品名称、生产日期、保质期，生产者、经营者的名称、地址和联系方式等。标注的生产日期、保质期必须与生产者出厂时标注的日期一致。工厂。不同生产日期的散装食品必须混合在一起。销售时，应在标签上注明最早生产日期和最短保质期。记录、凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；无明确保质期的，保存期限不得少于二年。
6.经营者重新包装销售，合格证相关信息齐全的，应当在销售场所显着位置公示原合格证；合格证信息不齐全的，散装食品应当根据产品包装、合格证等原始信息自行标注。标签。原生产日期和保质期不能更改。对储存条件有温度控制等要求的，还应注明储存条件。
7、规范员工管理。食品经营者应当严格执行散装食品从业人员健康管理规定。接触直接进口散装食品工作的食品从业人员必须持有有效健康证明才能上岗。每天上班前必须进行晨检，检查身体状况，操作时佩戴口罩、手套、帽子。
八、散装食品容器、销售工具、接触性包装材料及覆盖用防护材料应安全、无毒、无害、无味、防吸收、耐腐蚀、能经受反复清洗、消毒。由材料制成，易于清洁和维护，并符合食品安全标准。
九、销售有保温、冷藏、冷冻等温湿度控制要求的散装食品，应当配备与其经营的散装食品品种、数量相适应的设施、设备，并在显着位置显示温度，并保持有效运作。
10、规范散装酒类操作。散装酒必须有独立的容器。容器必须满足“全程密封、灌酒口密封、出酒单向控制”的要求。禁止非法销售无包装、无标签或者标签不全、无生产企业的散装酒类。散装食品销售者采购散装酒时必须严格执行进货检验和备案制度，并取得散装酒生产经营者相关资质和散装酒质量合格证。散装酒类不得与工业酒精、醇基液体燃料等易摄入物质在同一经营场所储存、销售。不得采购来源不明、质量安全无法保证的散装酒。
11、大包装预包装食品不能保证在分割、包装、称重、销售过程中被污染的食品直接进口，存在食品安全风险。不得分解并散装出售。
12.规范生鲜肉类经营行为。生鲜肉经营者不得将采购的生鲜肉预处理成肉末等产品形态进行包装销售。应当根据消费者的要求，对消费者现场购买的生肉进行加工。鲜肉被加工成肉末和其他产品形式。生鲜肉经营者不得使用灯光等显着改变肉类真实色泽光敏性的设施，误导消费者对产品的感官认知。
《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（七）项规定，食品经营者未按照规定销售食品的，由人民政府食品安全监督管理部门县级以上人民政府责令改正，给予警告；构成犯罪的，依法追究刑事责任。拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
希望广大食品经营者进一步规范经营行为，保护消费者合法权益，营造安全消费环境。绥德县市场监督管理局将加大对重点场所、高风险品种、关键环节等监管力度，依法严厉查处假冒伪劣、虚假宣传、标签不规范等违法行为和法规。
欢迎广大消费者监督。如发现食品安全问题，请拨打投诉举报热线：—12315。（绥德县市场监管）
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