50
霍夫·范·克利夫
比利时-
现代比利时美食
特点|乳鸽
餐厅位于郊区一个非常美丽的农场。一片空气清新、远离喧嚣的净土。外观虽然简单，但内部装饰却很用心，装饰了许多艺术家的家具、油画、手工玻璃等。这家餐厅是彼得和他的妻子共同经营的。主营现代比利时美食，不断融入比利时当地特色和创新元素，为每一位食客奉上精美菜肴。当地产品是菜单的支柱。
客人评价：“品质优良，非常新鲜”、“宽松地为顾客提供精美的葡萄酒”、“每道菜都有多种口味组合，非常独特”、“比利时的价格太高了，午餐是相对便宜的选择” ，“令人惊叹的服务”。
48
蒂姆·劳厄
德国飞往柏林的航班
亚洲风味美食
特点|芥末水母
主厨 Tim Raue 想成为一名建筑师，但没有任何经济资源。他选择进入厨房是一个偶然，因为这是他当时能选择做的最有创意的事情。 Tim Raue 对亚洲美食着迷。从新加坡游学回到柏林后，他开设了自己的同名餐厅。他做饭不精致，专门做亚洲菜来训练德国人的味觉。顺便说一句，蒂姆也是《主厨的餐桌》第三季的主角之一。
客人评价：“Tim Raue风格的北京烤鸭太棒了”、“这里的鸭子征服了我的中国胃”、“餐厅理念很独特，仿中国风的画作和穿着帆布鞋的服务员”、“令人惊叹的创新味道” ，还会再来的。”
47
旺多姆
德国 - 科隆
新德国菜
特点|农场鸡蛋
餐厅以巴黎的一个广场命名，坐落在一座宏伟的 18 世纪巴洛克宫殿内。它拥有美丽的花园并享有科隆大教堂的美景。菜肴以当地食谱和不寻常的食材为基础，如鹅肝、松露泡沫雪球、树番茄或独活草炖上等猪肉。
客人评价：“这顿饭花了三五个小时”、“我们的结婚纪念日晚宴在这里度过。我们去过很多米其林餐厅，这家是最好的”、“无可挑剔”。
46
L'
法国 - 巴黎
亚洲法式美食
特点|蘑菇鹅肝
是巴黎乃至全法国最难的米其林三星级餐厅。因为它靠近埃菲尔铁塔，所以只有 25 个座位，每周只开放四天，所以你必须提前几个月预订。 2000 年，第一辆 l' 在短短五个月内就获得了米其林一颗星。 2007年，它获得了法国米其林指南的三颗星，当时厨师年仅34岁。
他是一个极其谦虚的人。每当有人称赞他厨艺高超时，他都会这样回答：“我做的牛肉好吃？那是因为肉本身就很好吃。鸭肉？那是因为鸭子养得肥肥的。”好的。你看，新河，多么美妙的香气啊！我做的事情很简单，我只是找到了最好的原料。”这位天真的厨师对世界各地的美食和食材充满了无尽的好奇。食物永远不会失败。
客人评价：“每道菜都像艺术品一样特别”、“提前五周预订”、“没有菜单”、“面包是我吃过的最好吃的”、“扇贝配昆布酱简直是绝配” ”。
43
雷阿莱
意大利 - 迪
现代意大利美食
专业 |甜面包
这家餐厅位于山区一座 16 世纪的修道院内。如果不是专门去那里吃饭，一般都很难去，因为实在是太远了。创新实验室，烘焙、发酵和压力烹饪技术是他们的主要研究方向。同时，它也是一所经过认证的高等烹饪学校。
宾客评论：“简约的室内设计和美丽的乡村景色”、“甜点很好”、“令人惊叹的日落景色”、“可爱的地方，但食物令人失望”。
39
关系
丹麦 - 哥本哈根
新北欧美食
特点|生鱼片
这个名字和上一个很相似，别搞错了。餐厅装修低调又漂亮，开放式厨房，典型的哥本哈根风格。餐厅由一支年轻、友好的团队提供服务。餐厅气氛轻松，服务专业高效。 Relæ的食材就像寿司一样简单，一盘不超过四种元素，但视觉与味觉的组合却令人惊叹，摆盘风格也令人惊叹。
客人评价：“土豆配老式帕尔马干酪最令人印象深刻，我每天都想吃！”、“现在就去，你一定会喜欢的”、“午餐菜单物超所值”、“非常合适”对于素食者来说”。
38
西班牙-
创意美食
专业 |现代巴斯克美食
主厨Eneko Atxa是西班牙米其林三星级餐厅最年轻的厨师，也是西班牙“新巴斯克美食”的创始人之一。十年间从一星升级为三星。同时，这家餐厅也是世界上最环保的餐厅之一。百分之四十的电力来自太阳能和地热，非食用水则由雨水回收。餐厅位于山腰。他们不仅自己种植葡萄酒和葡萄，餐厅上方还设有温室和花园，全部都是他们自己种植的。服务员会带客人参观楼上的菜园，寻找一些新鲜的蔬菜和水果立即食用，让您了解巴斯克时令食材。
客人评价：“用餐开始先吃一个小番茄（呵呵好可爱），然后参观温室，里面有蘑菇、食用棉和蘑菇片。晚餐主菜有牡蛎、龙虾肉、安康鱼等。我可以吃个不停”、“就像身处美食天堂”、“餐厅体验很独特”、“这家餐厅应该是每个人的梦想”。
36
经过
英国 - 伦敦
老法国英国菜
特点|肉..水果？？
餐厅创始人也是今年终身成就奖获得者，是肥鸭前任掌门人。餐厅收集了许多几近失传的英国传统菜谱，力求从黑暗料理的阴影下恢复英式烹饪的原貌。图中的橙子就是传说中的肉质水果。其外观、颜色、质地与真橙子相同。中间是鸡肝和鹅肝的混合物。经过复杂的工序，就得到了浓密、完全没有颗粒的慕斯。味道极其细腻，入口即化。橙子的酸味和甜味平衡了肝慕斯的丰富性。
客人评价：“肉、水果和蛋糕令人难忘”、“价格昂贵，但值得花”、“工作人员相当有礼貌”、“液体冰淇淋很有趣”、“没有任何缺陷，我的天”。
35
法国 - 巴黎
新风格法式小酒馆
专业|烤花椰菜、紫菜和辣根酱
外观很低调，没有招牌。 Grébaut主厨是Alain主厨最得意的弟子。 2011年，他开设了自己的小酒馆，继承了古典派的优雅和厨师对季节、食材和产地的要求。食物简单、清淡、健康、有趣，更符合年轻食客的审美。这是目前巴黎最受欢迎的餐厅。
客人评价：“服务员都是帅哥”、“音乐很好听”、“休闲放松”。
34
德
荷兰-
荷兰美食
特点|小龙虾、鹅肝
终于写到了我们伟大的荷兰！餐厅的装修非常漂亮，巨大的玻璃屋顶令人惊叹。创始人和妻子都是荷兰人，热衷于使用当地特产食材。平凡的食材经过他们的双手仿佛拥有了别样的生命力，再加上他们独创的烹饪手法，创造出宛如艺术品的精致菜肴。厨师还会根据客人的口味烹制独特的菜肴。
客人评价：“如果有四颗米其林星，那就是四颗星”、“周围都是令人眼花缭乱的艺术”、“给这个地方十五颗星，加油，你值得拥有”、“完美的食物”、“菜品令人愉悦入眼、留齿、回味无穷。” （想想看，即使是固执的荷兰人也愿意花很多钱去那里吃饭，而且他们说这是一个很超值的地方）。
31
Alléno 巴黎 au
法国 - 巴黎
创新法式美食
特点|牛油果千层酥
巴黎最古老的餐厅之一，曾出现在无数经典电影和电视剧中。位于第八区香榭丽舍大道东侧花园内，毗邻小皇宫，被誉为巴黎最好的餐厅之一。 2014年，名厨Alléno接手管理。 18个月大的牛油果千层酥和两道日本和牛菜肴是餐厅的特色菜。
客人评价：“一场盛宴”、“据说拿破仑和约瑟芬在这里会面”、“靠窗的座位可以看到外面的大皇宫”、“甜品比主食好吃”、“牛油蛋糕和蛋奶冻都是强烈推荐”、“满员的时候有点吵”、“服务超出标准”。
30
阿尔扎克
西班牙 - 巴斯蒂安
现代巴斯克美食
特点|鸽子土豆
巴斯蒂安是一个海滨小镇，但每年都有很多美食爱好者来这里体验西班牙美食，而其中必去的地方之一就是这家开了很多年的餐厅。新任厨师Elena Arzak被多家媒体称为“世界上最好的女厨师”。她喜欢通过旅行来扩展知识，并继续进行许多实验研究。 Arzak著名的招牌菜包括安康鱼搭配醋栗（）和覆盖着金色咖啡泡沫的嫩羊排。用破碎的坚果制成的冷冻果汁是炎热夏季最受欢迎的甜点。
客人评价：“我一生中最好的餐厅”、“菜品的摆盘就像艺术”、“他们愿意为你做任何菜”、“服务员友善细心”、“Arzak家族对美食传统的传承和创新”和“大胆使用欧洲不常用的成分”。
29
勒
意大利 - 鲁巴诺
现代意大利美食
专业|藏红花甘草烩饭
乐是创意创新的前卫分子美食的代表。从厨师到服务员，都透着一股狡猾的气场。餐厅里，只有几束高光聚焦在食物上。定制的手工桌子均采用200年历史的白蜡木制成，所有餐具和杯子均采用传统意大利风格手工吹制和烧制。艺术油画般的经典、定制、创意菜肴的结合，以及看似贴心的服务，营造出忘记时间、只留双唇的感官体验。
住客评价： “食材高品质”、“经理让我有宾至如归的感觉”、“物有所值的餐厅”、“服务周到、有礼貌”、“威尼斯最美味的一餐”、“没有任何缺点” ”。
27
这
英国 - 伦敦
英国菜
特点|中国水鹿熏骨髓
餐厅位于伦敦西北部的诺丁山。它是伦敦最独特的景点之一。如果你想同时享受美食和美丽的风景，The绝对是你的最佳选择。主厨布雷特吸收了多种欧洲元素，用细腻的手法改造了传统的英国美食，尤其是肉类和时令蔬菜的结合。在保留各种食材原有风味的同时，他能创造出均衡丰富的口感。最具代表性的菜肴是火焰烤鲭鱼和熏鳗鱼；他还经常在日本料理中使用紫苏和咸樱花作为辅料。
客人评价：“鳊鱼和生蚝非常好吃”、“生日来这里吃饭太合适了”、“没想到普通的小菜也能这么好吃”、“特别喜欢这里的海蜇”、“ meue 是一个惊喜”和“不可替代”。
26
丁香俱乐部
英国 - 伦敦
新英式美食
特点|奥克尼群岛扇贝和黑松露
开业短短几年，它已成为英国美食的代表，尤其以传统的肉类腌制和烹饪技术而闻名。休闲的装修、开放式的厨房，给您一种回家般的轻松氛围。哈吉斯甜甜圈、火烤康沃尔鲭鱼和牛奶炸鸡是他们的招牌菜。不过这家餐厅不接受预订，所以我得一直打电话。
客人评价：“优秀的员工和厨师”、“苏格兰著名的哈吉斯甜甜圈，古早味很浓”、“松露烟熏咸牛肉是必点的”、“食物绝对是一流的”、“很潮流的一家”伦敦餐厅”。
25
西班牙 - 巴塞罗那
分子美食小吃
特点|脆皮章鱼
所倡导的美食和生活方式概念被称为“La Vida Tapa”，意思是把餐饮变成一种娱乐。食客化身马戏表演者，奇特的马戏图形、夸张但不刺眼的剧院灯光、厨师工作的开放式厨房充当售票处。餐厅由西班牙厨神阿德里亚的弟弟阿德里亚经营。在这里你可以吃到斗牛犬餐厅的一些绝版菜肴。明星菜有液体蛋黄、加利西亚火腿法棍、脆皮披萨、鱿鱼、烟熏里脊肉等，去巴塞罗那的话值得一去，而且价格也不算太贵。
客人评价：“它给了我很多乐趣”、“留点空间给甜点，它们会融化你的心”、“服务和食物创意都是一流的”、“如果我回到巴塞罗那，我会再去”。
19 号
丹麦-哥本哈根
斯堪的纳维亚美食
特点|蛏子
《小松奇谈》里有一集是关于北欧的。大金老师边跳舞边描述了他在哥本哈根吃的一顿晚餐。稀有的原料、创新的工艺、华丽的造型和令人惊叹的味道都是天竺葵的特色。您还可以吃到许多闻所未闻的食物，例如龙虾意式奶冻、羊奶酪烤土豆、绿色冰糕包裹的鲭鱼……
客人评价：“每道菜都非常精致细腻”、“有钱就赶紧去”、“难忘的一餐”、“即使离开一周，对这家餐厅的记忆依然清晰”。
15
大教堂
意大利-阿尔巴
意大利菜
特点|沙拉 31, 41, 51
这家餐厅的壁画是粉色梦幻的，描绘了当地的传统、葡萄藤、亚当和夏娃等故事。根据俗气的描述，这幅壁画价值约40万美元……餐厅一楼提供当地传统菜肴以及午餐和晚餐，价格合理。二楼提供由日本总统培养的厨师等创意美食。松露季节期间，这里会推出特色白松露套餐，但大多都是简单的菜肴，配以餐桌上服务员现切的白松露片，如奶油土豆汤、生牛肉塔塔、虾奶酪筒面等或者鹅肝之类的，虽然菜名那么平淡，但是上桌时疯狂的摆盘，会让人惊讶得合不拢嘴。
客人评价：“如果您喜欢松露，您一定会喜欢这个地方”、“每道菜和酒都很棒”、“我们一次又一次地感到惊讶”、“物有所值”。
13
阿兰·奥·普拉萨·雅典娜
法国 - 巴黎
法国菜
专业| PUY 扁豆和鱼子酱
这是一家由名厨Alain主理的餐厅，主营有机素食和海鲜。食材来自阿兰在凡尔赛宫花园种植的水果和蔬菜以及采用传统捕鱼方法捕获的海鲜。餐厅的装修风格极其梦幻，巨大的施华洛世奇水晶吊灯、圣路易斯水晶器皿……无处不在的细节给食客带来一场感官盛宴。
客人评价：“氛围令人惊叹”、“食物质量很高”、“没有宣传的那么好”、“牡蛎开胃菜很好吃”、“服务不太令人满意”。
12
拉佩日
法国 - 巴黎
新法式料理
特点| Amor du Jura 葡萄酒、有机素食食品
这是一家将蔬菜味道发挥到极致的餐厅，可能会永远改变你看待蔬菜的方式。餐厅主打有机素食，所有水果和蔬菜均来自主厨阿兰拥有的三个农场。这位可爱的老爷爷是当代对法国烹饪影响最大的人。 2001年，当疯牛病肆虐时，他意识到人类的饮食出了问题，因此他决定从菜单上删除所有肉类，开始自己种植蔬菜。 、 香料、 水果。自种食材+蔬菜菜肴是近年来餐饮的一大趋势，阿兰从16年前就开始这样做，现在他比任何人都做得更好。
客人评价：“难以形容，完全超出预期”、“一生中吃过的最好的一餐”、“优质的服务，对待客人就像国王一样”、“上菜有点慢”、“爱吉”受到他厨师的食品创新的启发。”
兴奋的
最后我们统计了 TOP 10
10
奥地利 - 维也纳
奥地利美食
特点|黄胡萝卜
这是维也纳唯一一家获得米其林两星的餐厅。餐厅位于风景秀丽的中央公园内，装修风格融合了现代主义与优雅的奥地利风格。一路走来，餐厅坚持使用最新鲜的当地食材，让几乎被遗忘的奥地利传统当地美食重新焕发活力，重拾昔日的辉煌。一系列创新的烹饪技术就像一场另类的无声革命，不仅让他们慢慢进步。餐厅的服务也让你有宾至如归的感觉，每道菜都会贴心地摆放一张介绍菜品内容的卡片。
开胃菜有胡萝卜果冻和无花果酱虾饼，清爽可口；主菜包括时令白芦笋配煮鸡蛋和培根；五、六月是白芦笋的季节，它肥美白甜多汁，是最受欢迎的组合。传统的荷兰酱。
宾客评价：“奥地利最好喝的苹果汁”、“小龙虾配鹅肝棒极了”、“麦芽糖舒芙蕾冰沙一定要点”、“如果你期待一次难忘的美食体验，这里就是你该去的地方” ”、“无可挑剔的服务”。
09
西班牙-
新巴斯克美食
特点|鹅卵石土豆
这家餐厅位于圣塞巴斯蒂安郊外，拥有一个种植数百种香菜蔬菜的豪华花园。其最大的特点就是厨师不落俗套的创作风格（水瓶座不是逃跑）。他是埃尔布利众多弟子中最著名的一个。他既是厨师又是农学家。他对自然采摘的研究影响了餐厅随后的崛起。北欧美食有着深远的影响。餐厅已经开业多年，仍然保持着很强的创造力。也是很多餐馆效仿的模式，比如他发明的“卵石土豆”。虽然味道听起来有点难以想象，但食客们一定会被菜肴的美味所折服。
客人评价：“巧妙运用当地特产与葡萄酒搭配”、“为创意牺牲口味”、“美味的食物、创新的烹饪方法”、“轻松的服务”。
06
西班牙-Axpe
烧烤
特点|脆玉米海胆
这两年明火烹饪再次流行。这一趋势的发源地是这家位于西班牙小镇的餐厅。厨师没有使用任何高档厨具。厨房只有木炭和烧烤架。他对火候和食材的控制堪称完美，手中的食物带有淡淡的烟熏味。餐厅的招牌产品是自制香肠，奶酪每天新鲜制作。当地人亲切地称他为“炉边的阿德里亚”。
客人评价：“这真是最好吃的烧烤食物了！”、“我还会专程来这家餐厅”、“超出了我们最高的期望”、“简洁大方，味道很好”、“厨师很热情”简直太棒了，他是一个擅长射击和吸烟技术的巫师。”
04
法国-
地中海+新法式美食
专业|甜菜和鱼子酱
这家连续多年位居世界第一的法式餐厅坐落在地中海边的悬崖上，迷人的南法国海尽收眼底。为了保证菜肴的新鲜，餐厅周围开辟了菜园。据说每份沙拉中的蔬菜从采摘到上桌的时间不会超过4小时。厨师是阿根廷人，菜肴受到法国、意大利、西班牙和阿根廷的影响。他做的菜简单又清淡。
客人评价：“很普通”、“价格有点可惜”、“景色太棒了”、“不够三星标准”、“套餐丰富又细心”。
03
埃尔德坎罗卡
西班牙-
加泰罗尼亚美食
特点| “热带雨林”
餐厅位于西班牙布拉瓦海岸，曾获得2013年和2015年的世界冠军。餐厅由Roca三兄弟经营——大哥是厨师，二哥是侍酒师，弟弟是好人在制作各种甜点时。三人各司其职，配合默契。他们从小就在妈妈的厨房里帮忙，也会在餐桌上与客人分享这些儿时的美食记忆。主营现代西班牙美食，菜品多为前卫创意菜品，给食客带来视觉与味觉的双重美感。
客人评价：“整个菜单就像一次旅程，每一口都有多重味道”、“橙子珍珠是我吃过的最美味的甜品”、“值得专程去的餐厅”、“额外注重细节，独特的”。
- 欧洲最佳 -
02
意大利-
意大利菜
特点|比
（这个名字实在无法翻译）
厨师是世界闻名的。他以其独特的创造力和高超的技艺被誉为“食品界的艺术家”。这家餐厅的理念是传统与创新相结合，其菜肴达到了艺术品的境界。比如，一道看似简单的面食，很可能成为你吃过的最好吃的面食，可怕的是，没有人能理解他的技术有多复杂。餐厅只有11个餐位，装修风格现代简约。有时需要提前一年预订。
顾客评价：“一顿吃一辈子的饭”、“做法太夸张”、“优秀的创意，巧妙的小细节”、“最好的健康食品”。
-结语-
榜单一出，就有人质疑榜单的公正性和严谨性：多关注欧洲，少关注亚洲？上榜的餐厅只有两家是女厨师？只喜欢贵的食物？确实，Top 50中的餐厅不仅很难预订（有的需要提前一年预订），而且价格非常昂贵，每人100-500欧元不限价格。这句话怎么说来着？得不到的永远是骚动！看看还是有一些餐厅很让人心动的……
想在柏林尝试 Tim Raue 风格的北京烤鸭吗？
想去西班牙参观他们神奇的温室
我想去吃烧烤！
我想尝尝De的创新荷兰菜，那里的评价很好。
想去丹麦看看稀有食材吗？
想在充满少女心的意大利大教堂度过一个下午。
...
也算是吃货们的一个小目标了。
我希望在有限的生命里环游世界
品尝不同美食带来的惊喜和感动
❤️
我还想看更多荷兰好吃餐厅的点评。
我在哪里可以找到它？
来老中医微博
额外号码！重磅消息，老中医有微博账号了！
老中医的微博被称为“荷兰吃货”。微博搜索“荷兰吃货”就能找到老中医了！
欢迎大家来微博和老中医一起玩！
这里有很多餐厅推荐和荷兰美食评论！
每周更新餐厅！让你吃遍荷兰！
您也可以投稿@我们，与大家分享您喜爱的美食