如果你吃过楚橙，你一定会爱上楚橙；
如果你错过了楚橙，就不要再错过楚橙了。
说起楚干，就不得不提到楚城。这种香甜可口的水果一上市就风靡全国。它是如此受欢迎，以至于很难找到任何水果。新品种楚干同源。今年成熟季节一到，它就迅速成为网络上的关键词。
之所以取名“褚”，并不是因为品种特殊，而是因为它的两位创始人：已是耄耋之年的褚时健先生和他的妻子马静芬女士。
也许您听说过他们鼓舞人心的故事。
楚先生和马先生的人生经历了坎坷。他们曾经是叱咤风云的烟王，也在狱中失去了心爱的女儿。当人生的波折终于在新世纪初结束时，他们决定进山创业，开垦一片果园，再次创业。当他重新回到人们的视线时，他已经成为了“橙王”。
“我和褚时健有很多不同，如果有来生，我还是会嫁给他。”
在接受采访时，马静芬经常说她和褚时健互相帮助。那么楚成和楚干也算是两人共同的成果了。经过四年的努力，今天楚干诞生了。
与11月份流行的楚橙不同，自然生长且未成熟的楚橙是在3月底采摘的，所以现在是品尝楚橙的最佳季节。
吃楚柑之前先看评论就上瘾了：颠覆我认知的柑橘味道，入口即化的新体验，吃完楚柑就抛弃了橙子和橘子……这次我们买了寺库定制版尚品初干是最高品质批次的初干水果。
无论是《励志橙》还是《爱情橙》，我在情感上都是完全认同的。但除了感情，最重要的是品质。无论楚甘是否如此完美，我决定用科学定量的方法，从包装、果味、果汁、果肉、甜度五个角度进行全方位评估。
一个包装
中间的年代标识和“与人生风风雨雨相伴，相伴时光欢愉”的口号，是楚干独有的特殊身份标记。 的包装设计感很强，颜值不错，正面的拆包结构也方便拿取和存放。
包装上的“马静芬基地栽培”字样也很有讲究。由于楚橙品种不同，种植地的海拔、温度、气候、湿度、土壤等都要重新考察。最终，距离楚橙几十公里的一片区域，成为了楚橙种植基地。
B果
精准测量，绝无欺骗
乍一看，楚柑确实比普通的柑要大一些。果径73mm~83mm，单果重180g~230g。果皮橙红明亮，内部晶莹剔透，肉眼可见新鲜的纤维组织，每个果实都汁液饱满。
果实美味的秘诀与自然环境和人工管理密不可分。哀牢山是阻挡冷空气和湿气的天然屏障。引入洁净清澈的山泉水进行灌溉。枝叶均经过人工仔细清洗，确保果实受到360°阳光照射。每个条件都是必要的。
C汁
橙子的汁液相当丰富。只要将它们切片，案板上就会留下一滩果汁。想象一下从半个橘子中榨汁，视觉效果一定相当震撼。但为了不浪费果实，我们改变了验证方式。
这是制作食谱的剩余材料。这是加工柑橘时要切掉的第一面。厚度只有一两厘米左右，却能挤出半量碗的汁液。
你可以一口气喝完果汁。甜而不腻，清爽。确实是榨汁的最佳选择。
D浆
楚柑的品种是沃柑。虽然横截面纹理很橙色，但实际上更像是一个橙子。剥去皮后就可以吃了。
楚柑具有橙子的特点，饱满而不复杂，又像橙子一样有明显的分节。两者味道重叠。柑橘香气浓郁，一口最多可以喝几口。
E 甜度
在我看来，大而多汁的水果往往不太甜。但楚干却完全不是。即使只吃一小角，你也会真切地感受到它的甜味。
为了向大家传达这种“比初恋还甜”的感觉，我们拿出甜度计，滴了一滴橙汁，数字最终停留在17.4度。这是什么概念？例如，橙子和西瓜的甜度一般在10至13度之间，而芒果的甜度一般在13至17度之间。
甜味与地理原因有关。在柑橘的生长环境中，年日照时数可达1800~2200小时，年有效积温5000~7200摄氏度，昼夜温差也在10~11摄氏度。
当然，除了这些客观原因之外，我也相信，这就是两位老人经历过苦难和幸福的滋味。
01
×
橙汁排骨
“从拍照到吃完只用了1分钟。”
\原料/
橘子1个、排骨1斤、葱2根、蒜5瓣、
小米椒1个、蜂蜜10毫升、生抽80毫升、
辣椒粉适量，孜然粉适量
楚柑橘黄的、亮的、像假的。
1.排骨焯水，洗净。将 3 瓣大蒜压扁。
2 将橙子果肉榨汁，去掉皮，切成丝。将排骨、生抽40毫升、大蒜、辣椒粉、孜然粉放入锅中，烧热水没过肉，小火煮1小时。
这个菜谱我本来准备了2个橘子，但最后只用了一个就可以满足果汁的要求（很多果汁）。如果戈登拉姆齐做了这个食谱，他会尖叫“多汁！”
3、小葱切小块，剩下的蒜切末，小米椒切圈，炒香，然后加入剩下的生抽、橙汁和蜂蜜，炒至稍稠，备用。
一开始我对酱汁的味道很怀疑，但是尝了之后发现很和谐。微辣的酱油和甜甜的柑橘相得益彰。柑橘的味道紧紧锁住调味料的辣味。这一刻，我突然明白了日本“柚子酱油”的含义。
5 将烤箱预热至180℃，将排骨放入烤盘中，刷上酱汁，每面烤3分钟，取出，饰以葱丝和橙皮。
烤排骨的时候，我还把两片橘子一起扔进了烤箱。蒸发的果香可以进一步渗透到排骨中，直接吃的烤橘肉别有一番风味。
02
×
柑橘玛德琳
“当我打开烤箱的那一刻，整个房子都充满了柑橘的香味。”
\原料/
橘子1个，鸡蛋3个，细砂糖200克，
低筋面粉200克，泡打粉8克，
50毫升牛奶、200克黄油
1 将黄油加热至融化，放凉；将鸡蛋打入鸡蛋混合物中。
2.将橘子皮磨碎（橘子皮真的又甜又香，根本不用担心会苦！），和砂糖一起揉搓，然后加入蛋液和牛奶并搅拌均匀。
当我第一次尝试这个食谱时，为了增强味道，我用了碎果肉的果汁代替了牛奶。结果，成品含有大量的水。只能说楚柑的果肉太水了……
3 筛入低筋面粉和泡打粉，加入蛋液，将面糊搅拌均匀，分3次加入黄油，装入裱花袋冷藏1小时，取出回室温。
放入烤箱前，轻拍桌面以减少气泡。
4 将烤箱预热至180℃。在玛德琳模具上涂一层油，撒上面粉，敲出多余的面粉，然后倒入面糊，烘烤7或8分钟，烘烤17分钟，从模具中取出并冷却。
03
×
橙子果酱
“就算不铺面包，我也能吃一瓶。”
\原料/
橘子4个，白糖60克，
10毫升蜂蜜，半个柠檬
1 将橙子皮和果肉分开，在果皮上撒点盐浸泡20分钟，然后放入锅中煮沸以去除苦味。
2 去掉果皮的白色部分，剩下的切碎，切成小块。保留部分白色经脉的果肉，切成块，粉碎。中坎经脉很少，很容易撕裂。但吃在嘴里并不苦涩，反而增加了酱汁的浓稠度。
3 将所有材料放入锅中，用小火煮至浓稠，加入蜂蜜和糖调味。用柑橘来做酱或果汁的好处是省糖，因为果子真的很甜，和市售的劣质果子做成的酱味道完全不一样。
寺库×尚品出感
寺库是一家专注于线上线下高品质生活方式产品的平台，今年定制了“尚品初感”直营。所谓上品楚干，是楚干品质最高的品种，仅占总产量的9%。
上品楚柑的选材对果径、果形、花斑等都有严格的要求。除了生产基地的精准审核和分级标准外，寺库还将进行二次评选。我们能买到的柑橘都是经过科学+人工检验的。他们可以说是“精英中的精英”，吃不胖天团集团已经盖章证实了这一点。
四库楚柑果肉厚，鲜甜，丝少，无渣。其甘甜如早春的柔软、柔嫩，散发着柑橘的原始香气；其汁如甘泉，细腻爽口。
从我们拿到的楚柑来看，个个都肥美诱人。甜度、大小、外观都完美无瑕。无论是多汁的口感、香甜的口感还是丰富的营养成分，都能满足你对水果的所有渴望。
四库楚甘228元/2.5kg*两盒
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寺库采购的楚柑全部是从云南采摘采购的。保证2至4天内发货，新鲜水果直接送到您家门口。
橙子耐储存，因此您不必担心不能及时吃完。或者将其放入冰箱中。冷藏后味道超级清爽，成为可食用的果汁。当然，如果不能直接食用，也可以按照我们的菜谱制作更好的食物。
感谢您看到这里，希望您喜欢今天的推送。
艺术：
图片：明晓曦、盖子
设计：乔治