作为全球最大的咖啡连锁品牌，星巴克中国已经走过了20个年头。在咖啡文化完全空白的中国市场，星巴克凭借精致的环境和高昂的价格迅速占据了零售咖啡行业的顶端。然而，这种贵州驴效应随着时代的发展而日益淡化。一线城市独立咖啡店的成熟度和数量猛增。再加上竞争对手Costa进入中国，星巴克在中国的地位已经岌岌可危。
为了挽救局面，星巴克于2017年将其最高级别的门店“烘焙工坊”开到了中国小资之都上海。迄今为止，全球仅有4家烘焙工坊，其中2家在美国，1家在咖啡文化发源地意大利。
上海烘焙店位于上海顶级商圈南京西路。整个店面面积2700平方米。难怪阿里巴巴前CEO马云在店开业时亲自来支持。听说去年刚开业的时候，每天都人满为患，排着长队。我以前曾多次路过它，但从未去过它。最近上海的冬天很冷，很怀念齐星爸爸喝的暖暖的咖啡，所以就邀请朋友过来打卡。到达太古汇，第一眼看到圆形剧场式的古典建筑外观，略显古朴。晚上低调。车间厚重高大的深色实木门已经向我们打开，可以看到里面星星闪烁，绚丽无比。
大堂一楼的核心是主酒吧，标配咖啡机。大部分菜单都包括普通商店没有的高端手冲滴滤咖啡。本质上，如果你不是咖啡爱好者，你可能会觉得它不普通。商店版很好吃。它最大的优势其实就是有多个产地的咖啡豆可供选择，这意味着你可以在所有正规商店品尝到本周定期更换的咖啡品种。
主吧台的一侧按照咖啡店的惯例设有面包墙，但产品均来自意大利顶级面包连锁店。个人感觉味道在西餐圣地上海只能算是中档，远远落后于Joel 之类的。明显的。
二楼主要是酒吧和阅读休息区。 作为独立门店品牌曾进行过市场尝试，但事实证明收效甚微，尤其是在茶帝国的中心中国，更是没有立足之地。因此，目前该品牌仅作为星巴克的附加菜单存在，也只有在等超级旗舰店才能拥有自己的独立专柜。
烘焙工坊，顾名思义，不仅有销售的吧台，还有生产咖啡的车间。车间内开辟出一大片区域，连接一、二层，形成室内天井。直通屋顶的烤柱上覆盖着活字印刷的汉字。与DG、等相比，星爸爸在迎合中国文化方面显然要诚意得多。以烘焙柱为中心，咖啡加工流水线以展开式设计呈现。顾客可以清楚地看到从一颗咖啡豆到另一颗咖啡豆的整个过程，让人真切地感受到咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种文化和艺术。展示。