假期应该总结一下。
该指南已经一年多没有更新了。餐厅更新换代很快，新餐厅层出不穷。当然，我们的排名也需要更新。
在其他城市我不敢这么说，但在杭州我有发言权。西游君是杭州人，来杭州已经30多年了。
至于杭州的美食推荐，我只能说这些是我日常吃的，推荐给大家。
本文没有赞助或商业活动。所有建议均基于个人喜好。
我曾在所写的所有餐厅吃过饭，其中大多数都不止一次。
对于这么纯粹的事情，还是不要涉及那么多商业利益为好。
杭州菜
杭州菜四大天王：
四季金沙（西湖区灵隐路5号西湖四季酒店一楼）
紫轩街巷（西湖区八盘岭路1号紫轩度假村内）
西湖紫薇（西湖区杨公堤18号西湖国宾馆8号）
悦轩柏悦酒店（上城区钱江路1366号柏悦酒店37层）
和上次不同的是，我赢了 28，选择了柏悦的悦轩。 28岁确实在走下坡路。最近几次去吃饭，我的身材显然已经走形了。
这些餐厅才是现代杭州该有的。无论您是独自用餐还是商务宴请，都不会出错。
四季金沙真的很靠谱。杭州唯一一家黑珍珠三钻餐厅。杭州没有米其林。如果米其林有一天来到杭州，金沙一定是最好的。
金沙每年推出九种季节性菜单，每年至少有80%的菜肴与前一年完全不同。我上个月刚刚尝试了他们的冬季菜单，这是理所当然的。
金沙的问题是太难订了，当天订基本上是不可能的。其他三个相对容易预订。
紫微堂位置很好，离西湖一步之遥。晚餐后还可以在西湖国宾馆游览私人西湖。很多人不习惯吃西湖醋鱼。我可以负责任的说，如果你吃了紫薇堂的西湖醋鱼，你对这道菜会有很大的改变。
另外，适合去紫微堂请客吃饭。这里的包房比大堂用餐更靠谱。
解香楼也很靠谱，在菜品的研发上不遗余力。杭州的餐馆里，除了金沙之外，可能是街香楼的菜单变化最频繁了。
我吃月轩的次数最多，一年肯定逃不掉10+次。主要是我在月轩办的餐卡，两个人半折后性价比真的很高。
月轩最近更新了新年装饰品，非常漂亮。
这些杭帮菜馆无论是菜品还是环境都堪比四大天王。也值得中草推荐，会是你请人吃饭的不错选择。
兰轩安缦（西湖区法云巷安缦酒店）
贵屿山房（西湖区满觉陇路2-1号）
瑞安康莱德酒店（新业路228号康莱德酒店50楼）
钓鱼台御花园（五星路65号钓鱼台宾馆19楼）
西湖宴（曙光路黄龙宾馆一楼）
迪欣沼泽（龙井路381号）
木手西西西印（余杭区武昌街手地33号龙鸡嘴入口樟树码头西150米）
强烈推荐阿曼兰轩，宝藏餐厅。这家餐厅也很难订位，因为座位真的很少，而且几乎每天都爆满。
兰轩的优点就在于它对食材的选择非常讲究，几乎到了不计成本的地步。
缺点是门比较难找。
木守西溪里的西音也很好。我非常喜欢这个环境。这里位于西溪湿地深处，非常安静。吃完饭一定要在酒店里逛逛。
黎安够高，视野也好。从地标建筑双子塔上看钱江新城的夜景非常棒。
如果你还退而求其次，下面这些杭州菜餐厅也不错。
湖滨28（湖滨路28号杭州君悦酒店）
野马（下城区延安路353号杭州嘉里中心3楼）
金猪（下城区武林路163号西湖D11食品商城2楼）
山外山（西湖区玉泉路8号植物园北门内）
福源居(河坊街35号)
飞乐餐厅（上城区百富路7号）
西子宾馆牡丹厅（西湖区南山路37号）
欣欣宾馆1913餐厅（西湖区北山路58号）
群乐（滨江区滨安路1197号）
朴树（石虎山路1号）
香香（平安悦芳四楼）
雅汇餐厅(江城路640号)
江南驿（西湖区天柱路355号）
茶村（西湖区龙井路99号）
青春浦门（白乐桥181号）
金中邦（沪育路36-7号农贸市场对面）
新周刊（平海路32号）
德明宾馆（凤凰山路八卦新村3号楼西侧）
杭州饭店(延安路205号)
方家厨房（上城区虎育路38号）
杭州三姐妹（西湖区教工路190号）
八鲜食品（上城区虎育路36-12-13号）
彩鹅宾馆（西湖区屏风新村398号）
野马茶馆（之江路92号六和塔停车场旁）
华芳私房菜（紫金港路21号西溪天堂国际旅游综合体15-5号）
包中包餐厅（上城区城站商圈清泰街224号）
九里云松天香云庭餐厅（西湖区灵隐路18-8号）
如果你想吃杭州菜，有一个神奇的地方，叫八卦新村。
金中邦、德明、八仙阁海、方家厨房都在这里。
福源居也很推荐。
杭州人都说：“去富源居吃饭，基本上想吃什么就点什么。”首先是因为它便宜，其次是因为味道好。
还有亚汇餐厅，已经开业37年，主营正宗杭州菜，包括狮头yyds。
私人厨房
梨园·八角杯（三台云社61号）
小鼎食品所（杨柳县四期）
龙井草堂（龙井路399号）
能够提前三个月预订到三间神奇店，尤其是梨园和小丁，已经算是幸运了。
花园里的菜肴都是杨师傅每天亲自准备的。从杂货店购物到切割和油炸，全心全意投入的结果。这并不容易。
下图是杨师傅本人。
西餐厅
上次说过杭州是西餐沙漠，像样的西餐厅不多。但近年来，杭州推荐的西餐厅越来越多。
论牛排，我选沃尔夫冈，论法餐，我选三阳阁，论意大利菜，我选森，论小酒馆，一定是南波山，论环境，景观好，潮柏悦，论创意口味，清澜悦雅，颜值不错的餐厅有夏九和古云法餐厅。
清澜（西湖区杨公堤38号曲院丰和内）
清澜恋念（望湖宾馆七楼）
沃尔夫冈(延安路嘉里中心店)
古云法餐厅(北山路欣欣宾馆)
南波山小酒馆(兰家湾33号)
西湖四季酒店（西湖区灵隐路5号西湖四季酒店）
森意大利餐厅（西湖区文三路427号）
一方(西湖大道224-230号)
桃子(武林路277号皇后公园)
（南山路206号中国美术学院旁）
三眼阁（西湖区八盘岭路1号紫轩度假村内）
君悦牛排馆（上城区湖滨路28号君悦酒店2楼）
悦雅·自由餐厅（西溪慢生活街C2-20）
（乐迪港二期B115）
潮柏悦餐厅及酒吧（钱江路1366号柏悦餐厅48楼）
青澜涟源值得一谈。黑珍珠一钻餐厅清澜新店。如果你不能和清澜约会，你可以试试这个。座位比老餐厅多很多。
而在望湖七楼的景观可以俯瞰西湖。
杭州欣欣宾馆的古韵法式餐厅有我认为西湖边最美的法式露台。如果食物能再改进一点，这家餐厅就完美了。
南波山小酒馆，隐藏在咖啡馆里的小酒馆。
这是目前很受欢迎的小酒馆。你不需要花费太多时间。这是一个休闲的喝一杯的地方。菜品也很受欢迎。
西子湖四季WL主打杭州西餐，必须与当地食材相结合。一位美食老师告诉我，正是因为WL，杭州的西餐才慢慢开始崛起。
我认为这没有什么问题。厨师非常周到且才华横溢。
日本料理
满树怀石料理（西湖区八盘岭路1号紫轩度假村内）
永寿司专卖店（上城区将军路50号）
虎跃·割烹料理（平海路53号友好大酒店18楼）
悦龙饮（民新路280号平安金融中心悦坊四楼401-402）
竹里·景源里（西子国际A座三楼）
寿司龙轩（康莱德酒店26楼）
杭州被认为是日本料理的沙漠，能吃到的东西并不多。吃日本菜还得去上海、北京、深圳、澳门。这主要和成分有关。日本菜很讲究食材。
粤菜
我喜欢吃粤菜，所以我尝试了以下所有并推荐它们。平安金融中心最近客流量较多，东福和文星都是常客。
寒舍小雅（杭州市拱墅区丽水路100号）
文星餐厅（多个）
东福餐厅（多家餐厅）
秋月台（民新路280号杭州平安金融中心月芳商场3楼）
悦顺（西湖区鱼谷路166号）
同乐坊（西湖区学院路29号）
潮流人士（怡乐路39号蓝海时代国际大厦一楼）
潮州老店（西湖区曙光路144-3号）
火锅
燕台（下城区武林路9号）
凑草（溧水路58号远洋乐堤港国际YEAH地块A座）
九龙坡鱼头火锅(滨江龙湖天街店)
阁老观(西湖银泰店)
玲姐·海鲜火锅(满觉陇路1-1号)
悦顺（西湖区鱼谷路166号）
良都黄牛肉馆（余杭区西勤街与秋桥路交叉口西约100米）
最推荐的是这家黄牛肉店。我以前每次双11前都会吃（可能是为了中奖）。虽然现在离余杭很远，但我还是时不时回去吃饭。我真是个吃货。
杭州的火锅最近又多了一个新品种，叫海鲜紫枣。只是好食材+好服务，没什么技术含量，但是食材用得好。这是海鲜火锅。
玲姐和尚方是类似的餐厅。
其他
台州菜新荣记（余杭区天目山路西溪大众休闲村5号）
我在杭州的新荣记和台州的新荣记吃过饭。说实话，还是有一定的差距。但如果你想在杭州吃台州菜，新荣记绝对是最好的选择。
在新荣记点菜很容易，因为它们都很美味。
下一个最佳选择是荣小馆（环城北路218号杭州大厦新B座8层）
荣孝馆的人均人口比新荣记要低很多。
潮汕菜、好酒好菜（天目里8号楼8楼）
以潮州菜为底色，但菜肴却是具有国际化表达的现代中餐。它有很多中国风味，但使用西方成分/技术。在尊重潮汕风味的同时，又不局限于“潮汕风味”。
他们家里有一面威士忌墙，非常令人印象深刻。
新疆菜、帕米尔餐厅（秋涛北路9-5号）
说到杭州的新疆菜，我第一个想到的就是帕米尔高原。他们的店有特有的维吾尔族风格的建筑，而且服务员大部分都是新疆人，所以在这里吃饭真的有种在新疆的感觉。
湘菜、湘妃(文一西路397号)
我的私家宝湘菜馆在罗家庄开业，后来又在滨江、未来科技城开店。超级辣，连续2天不要吃。
强烈推荐香妃金蛋、剁椒鱼头、炒黄牛肉、炖茄子……
建德菜7017(同和路68号)
7017也是我吃了快10年的餐厅了。 Base在滨江的时候，经常有聚会去这家餐厅。
当时他们的店面不多，但现在好像在杭州开了很多分店。我还是比较喜欢滨江的这家餐厅。吃了这么久的7017，我可以用8个字来概括。它令人上瘾且辛辣。
贵州菜，麻辣之源（怡乐路39号）
现在开在怡乐路了，不过我从华新路的老馆子就开始吃这家店了，已经开了10多年了。我在西湖国际科技大厦驻扎了一段时间，然后我们点外卖的时候经常点这家餐厅。
这家店的菜品还蛮多的，蕨菜焖腊肉、酸汤鱼、辣鲫鱼、酸汤五花肉……都很不错。
天伦里吃螃蟹（西溪路550号西溪新大厦7号楼一楼东）
每到蟹季，杭州人都会来这里吃蟹宴，从蟹粉豆腐到蟹酿橘子。这里有很多选择。
绍兴菜、小店皇(大观路绿地中央广场店)
在杭州的绍兴酒馆中，如果小电黄排第二，就没有人敢称第一了。老板是杭州餐饮界知名的大厨。他做绍兴菜已有20多年，手艺非常好。开店后，他每周都会去绍兴两三次，从老农手中买一车蔬菜，然后返回杭州。
宁波菜、江南渔歌（石奎巷49-53号）
基本上都是有包房的，菜品都是按照餐单上的。看起来小菜每人的价格也不便宜（一般是4、5、6百一个人），但毕竟大部分用的是东海海鲜，菜品本身的成本毕竟会高一些。
云南美食，一坐下就忘不了（嘉里中心4号楼）
杭州能吃云南菜的地方不多。早些年，我就喜欢云水谣。最近，我喜欢去那里，忘记它。
这家店经常根据季节推出新的套餐。以杭州的这家餐厅为例。云南吃菌的季节，去杭州也能吃到松茸。月饼季节，在杭州的这家餐厅可以吃到云腿月饼。
徽州菜、大鱼徽州（多店）
这家店有一道特色菜，臭鳜鱼饭。臭鳜鱼闻起来臭，但吃起来却很美味。先吃鲜嫩的鱼肉，然后与汤一起煮。绝对美味。
鲁菜、城南往事（来福士广场3楼）
如果你想吃九转大肠、炸纸包子、风味茄子、烤鸭。城南往事还不错。
杭州的鲁菜真的太少了。
素食料理、法喜寺斋堂（西湖区天竺路338号）
法喜寺的柴火大锅、山泉水煮的香米、僧人自种的蔬菜、寺庙里做的素菜，总有与城里的食物不一样的味道。
5块钱一份的素餐，实在是太美味了，让我难以忘怀。豆腐、白菜、胡萝卜、蘑菇、烤麸，还有一碗免费的清汤。乍一看，像是最简单的素菜，但吃起来香而不腻，回味中还有一丝甜味。
小龙虾、望江门小龙虾（上城区望江路227号）、梁妈妈菜馆（下城区河东路98号）
梁女士餐厅的名字听起来像是家常菜馆，但其实主打的是盱眙龙虾。他们家的十三香龙虾用料新鲜，个头大，肉馅多，肉质多汁，味道非常好。建议吃完后从下往上吃。越低的菜越美味。
蒸菜，法云安缦蒸菜馆（法云安缦法云巷22号）
而且，一家蒸菜馆的人均价格（300多）在豪华酒店餐厅里确实不算高。
德国餐厅、弗里达餐厅（凯宾斯基店）
凯宾斯基本身就是德国老品牌，弗里达餐厅也是杭州最值得去的德国餐厅。推荐烤猪肘，配上酸菜和生啤酒，完美。
早午餐，柏悦餐厅及酒吧（钱江路1366号柏悦餐厅48楼）
杭州几乎唯一一家。
面馆
这是最推荐的一款。杭州人很喜欢吃面条。激起火的烟花和一勺肾肝最动人。
所以推荐的面店有很多。
小辫子面馆(长带南路10号)
阿兵炒鳗鱼面(中和中路21号)
老余杭面馆(春申街50号)
方老大面(上城区江城路629号)
小狗面馆（上城区复兴南街113号）
复兴面王(河东路178号)
荣兴面馆（城隍牌坊96号）
周先生面馆（中山北路190号）
巧湖面馆(上角营巷32号)
来翠面馆(转塘机贸路315号)
流芳面馆（下城区中山北路二圣庙前52号）
望江门德记面馆（西湖区学院路216-7号）
红梅面馆（上城区大学路55号附近）
小红猪肝面(拱墅区德胜新村92号楼)
早餐
杭州的早餐确实不能忽视。从此以后，来杭州，只订不含早餐的酒店，省钱。然后你就可以在外面吃早餐，并且你可以一个月吃同样的早餐。
煎、赵包美点心（上城区城头巷108-3号）
烧麦、京芳洲姐（杭州各地都有）、羊汤馆羊肉烧麦（上城区中山中路64号）、羊记烧麦（城隍牌楼巷104号）
馄饨、汇鑫小吃店（拱墅区德源路83-1号）、方老大馄饨（上城区福宁巷42号）、小老馄饨（石五奎巷四牌楼12号）
小龙、新丰（杭州全境）
大肉包，杭州饭店的南方神秘大包（延安路205号）
豆浆油条、油补（中山南路380-1号）
粽子，周平粽子店（城隍牌楼里17号）
发皋、临轩发皋（上城区望江路109号）
卤葱包，孙奶奶卤葱包（上城区中山南路391号）
温州汤圆店（下城区新华路14号）
下午茶
西湖国宾馆·红酒吧（西湖区杨公堤18号西湖国宾馆内）
西子湖四季（西湖区灵隐路5号）
柏悦酒店大堂吧（钱江路1366号柏悦酒店37楼）
这些店的产品和环境不会让你后悔。
甜点
佩蒂·萧嫣然(庆春路嘉里中心)
欧哈娜(屏风街58号)
N²（环城西路30号1-72）
三花坞（上少路46号）
Homie（机场路1巷108号）
猫里有甜（文涛路蒲岩龙沁轩北侧113号铺）
Foamy Foamy（上城区延安路239号杭州湖滨银泰in77D B1区）
安治修国（上城区南山路260-1号）
GAWT小黄大厦（广富里2号）
柴田西点（西湖区紫金港路21号西溪乐园20号楼奶奶家前）
杭州一些与美食有关的老字号餐厅
炒货，方林福炒货（西溪路78号），每年过年前我都会买一堆。
糕点、塘栖发根（余杭区塘栖路440号）、江南春（中山中路356号）。
万隆火腿（上城区中山中路79号），也是过年不错的选择。
景阳关酱菜（上城区中山中路87号）
在这些老字号餐厅中，有几家绝对值得一试。天香楼（下城区延安路447-509号）、黄饭儿（上城区高银街55号）、羊汤馆（上城区中山中路64号）、五山烤家禽（上城区五山路62号）。
推荐一些环境特别好的餐厅
紫微堂，西湖国宾馆内，私人西湖。
西子宾馆内的牡丹厅，也是一座私家西湖。
解香楼、归玉山房、金沙堂都在西湖西侧，环境非常好。
木头隐藏在西溪溪中，边吃饭边观赏西溪湿地的风景。
杭州最高的康莱德餐厅，俯瞰城市夜景。
湖越割烹餐厅不仅可以将西湖美景尽收眼底，还可以欣赏西湖日落。
欣欣宾馆1913，大落地窗俯瞰西湖。
古韵法式餐厅，西湖边最美的露台
绿雾缭绕，俯瞰西湖美景
这些美食最能代表杭州
红烧大肠-德明酒家、龙拳、福源居
叫花鸡-杭州餐厅，湖滨柏悦酒店 28
醉虾-西湖州富源居紫微堂
西湖醋鱼-西湖州紫微堂
它是草饲的，所以味道很好。
古越老煮螺-金沙酒家
龙井虾-金沙酒家
老鸭煲仔饭-华芳私房菜张胜吉
临安笋干、金华火腿，不加一粒盐，鲜美得让你掉眉毛。
鲍鱼红烧肉-金沙酒家
白切肉-杭三姐妹
开背虾-杭州三姐妹
八宝鱼头皇-山外山
白切鸡-彩鹅餐厅
焖小牛肉-兰轩、柏悦轩
炸猪肝-锉馆
蒸臭豆腐-小甸黄
椒盐鸡-江南驿
鲍鱼烧鸡-金中邦
蛋黄南瓜-福源居
炒田螺-娟娟餐厅
年糕和小黄鱼——八鲜可口
腰王-包中包餐厅
南方谜包-杭州酒家
烧鸡 - 巫山烧禽
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我不敢再说什么。我来杭州已经三十多年了。哪家餐厅靠谱，哪家餐厅不靠谱？这都是基于经验的。