我们生活在一个快节奏的社会。不幸的是，我们选择的充满压力的生活方式会影响我们的健康，快餐就是其中之一。
我们应该把快餐分为中式和西式。中式快餐主要含有大量氢化油、调味料和高温油炸，对健康不利。西式快餐的主要原料是烹饪用的油脂。油炸食品和氢化脂肪是快餐店的主流食品，两者都会长期反复影响人体健康。氢化脂肪是反式脂肪的来源，反式脂肪是非天然的人造脂肪，会导致许多健康问题：
1.癌症：高水平的反式脂肪与乳腺癌高度相关
2、反式脂肪可使血小板粘度增加，引发冠心病。
3.食用大量氢化脂肪会引起疼痛和炎症
4、反式脂肪可以阻止体内天然抗炎物质的释放。
5.反式脂肪影响免疫系统。它们融入细胞膜，增加细胞膜的通透性并容易发生炎症，
6、反式脂肪影响人体的代谢功能和碱性氨基酸的利用，从而引起肌肉无力和皮肤问题。
快餐的危险还不止于此。快餐热量和精制糖含量高，维生素和矿物质含量低。人体要消耗体内储存的营养物质，从而造成能量减少和营养不良。高碳水化合物饮食会对人体血糖水平造成严重破坏，导致反应性低血糖，症状表现为疲劳和饭后数小时对碳水化合物的渴望。
饮食对身体的影响——油炸食品
油炸食品是为商业消费而准备或过度油炸的食品。用花生油和橄榄油来煎炸，问题不大。造成如此多问题的原因是天然油在商业中的再利用和加工。氢化油会长期沉淀，不易变化，成为氧化脂肪的原料。任何一种脂肪长期在高温环境下都容易氧化腐蚀，形成自由基。
身体不仅要应对自由基，还要应对大量的氢化脂肪。氢化脂肪是反式脂肪酸的来源，这种非天然人造脂肪会导致以下健康问题：
1. 癌症 高水平的反式脂肪会增加患乳腺癌的风险
2、反式脂肪会增加血小板粘性，引发冠心病
3.吃氢化脂肪会加剧已有的疼痛和炎症。
4.任何脂肪酸都会阻碍身体的自然抗炎反应
5.反式脂肪是免疫系统问题的原因之一。当反式脂肪进入细胞膜时，会引起细胞膜通透性，使细胞膜更容易发生炎症。
6、反式脂肪阻碍人体的代谢功能和必需脂肪酸的利用，引起肌肉无力和皮肤问题。
许多油炸或过度油炸的食物可以用其他方式烹饪，例如煮、烘烤或烧烤。所有氢化脂肪原料必须从日常饮食中消除。
饮食对身体的影响——酒精
酒精是一种代谢毒素，会导致许多健康问题。酒精会刺激胃肠粘膜，增加肠道通透性（肠漏综合症），让一些不需要的物质从消化道进入血液循环系统，一些未完全消化的大分子进入血液。这些从肠道高渗透区进入的物质会激活免疫系统，引起过敏症状，增加肝脏和肾脏的负担，引发慢性肝肾疾病。经常饮酒还会损害消化和吸收。另外，酒精的分解会消耗较多的维生素，使身体容易出现营养缺乏的情况。
经常饮酒会对大脑化学物质产生强烈影响。酒精以及其他物质如精制糖、面粉和某些药物会干扰大脑中的神经递质受体，导致大脑错误地认为这些特定的神经递质受体被充满，因此大脑无法正常运作。复制这些神经递质。随着神经递质水平下降，对酒精或精制糖的需求变得更强，人们会消耗更多的酒精或精制糖来补充大脑中实际空缺的受体。同时，这些对大脑“不存在”的食物无法作用于大脑受体。在这个过程中，情绪会更加多变，人们会对酒精或精制糖更加上瘾。酒瘾可以通过服用氨基酸来治疗，如酪氨酸、氨基丁酸、谷氨酸和苯丙氨酸，以纠正长期饮酒引起的大脑化学失衡。然而，在中国，了解这一点的医生却很少。您可以向经国中国功能医学研究院培训的医生寻求帮助。
饮酒也会影响肝脏。肝脏代谢一杯酒需要8小时。如果这期间还有其他物质需要肝脏解毒，那就只能等待了。每天饮酒会导致长期的健康问题。实验结果表明，长期过量饮酒，如果每天饮酒超过两次（2杯白酒，或400ml啤酒，或2盎司烈酒），会导致明显的健康问题：肠道紊乱、肠漏、异常血糖和糖尿病。低血糖、多种矿物质和维生素缺乏、亚临床肝脏疾病、肥胖、心脏病、肝病和肝损伤。如果您在怀孕期间饮酒，即使少量也会导致胎儿酒精中毒的症状。酒精富含能量，没有营养价值。导致健康问题的确切剂量因人而异，少量饮用白酒或啤酒并不是问题。一些研究发现，少量饮酒对身体有益，但过量甚至暴饮则没有任何好处。而且，现代酒中添加了大量的防腐剂，这对身体来说也是一种伤害。如果酒后第二天出现宿醉或感觉非常不适，则表明肝脏的食毒功能明显下降。
饮食对身体的影响——吸烟
中国人主要吸香烟，而欧美、南美、非洲等地的一些人为了追求过度的刺痛感而咀嚼烟草。
人们有时认为烟草的主要健康危害来自咀嚼烟草。事实上，香烟对人体的危害比咀嚼香烟或“无烟”香烟要小得多。吸烟已被证明会导致肺癌和其他致命疾病。咀嚼烟草是导致咽喉癌和口腔癌的主要原因。咀嚼烟草中含有的尼古丁会让人上瘾。尼古丁的作用就像注射肾上腺素一样，使脉搏、血压和心跳加快，因此心脏需要更多的氧气。咀嚼烟草会增加血液中尼古丁的含量，使其更容易上瘾。研究发现，尼古丁令人上瘾的原因与吗啡、可卡因和酒精相同。当尼古丁被注射到志愿者的静脉中时，其中一些人无法区分尼古丁和可卡因。尼古丁刺激大脑和脊髓，引起愉悦感和身体依恋。您需要记住的是，烟草，无论是吸过还是吸过，都会对人的健康构成巨大风险。使用它，您将远离健康状况。
研究表明，吸烟会导致肺癌、心脏病、中风等致命疾病。香烟烟雾中含有的一氧化碳会减少血液输送到心脏和身体组织的氧气量。它还会导致血脂沉积在动脉壁上，导致动脉硬化。
尼古丁的作用就像肾上腺素激增一样，加速你的脉搏，提高你的血压和心跳。所以心脏需要更多的氧气。然而，在输送氧分子的过程中，一氧化碳取代氧气进入红细胞，减少了氧气的吸收。吸烟还会导致肾上腺应激。
即使使用低焦油香烟，上述两个因素也会增加患心脏病的风险。吸烟者患心脏病的可能性是不吸烟者的两倍，而且这种高风险在戒烟五年后就会消失。
吸烟可引起慢性支气管炎。吸烟者的孩子在充满烟雾的房间里呼吸也可能患上支气管炎。氰化氢是烟雾中的一种化学成分，可引起支气管内层炎症。
烟雾使呼吸道内数以百万计的纤毛组织麻痹。这些纤毛组织以波浪状移动，清除粘液和颗粒，并将其移出肺部和呼吸道。烟雾本身含有肺部无法清除的颗粒，并积聚在肺部，使肺部变黑。致癌物质长期刺激肺组织，大大增加患肺癌的风险。肺癌的发病非常隐匿。当发现时，往往为时已晚，无法治疗，患者最终在痛苦中死亡。
烟草，无论是吸食还是咀嚼，都对人们的健康极其危险。我们强烈建议吸烟者使用良好的抗氧化剂和大量的维生素 C，以减少细胞损伤。
一般认为，烟草对人体造成的危害主要是香烟造成的，而雪茄盒和烟嘴造成的危害要小得多。众所周知，吸烟会导致肺癌、心脏病、中风等严重疾病。雪茄和烟嘴也会引起上述疾病，但与咽喉癌和口腔癌的关系更大。
饮食对人体健康的影响——碳酸饮料
碳酸饮料
长期饮用碳酸饮料会让你付出高昂的代价。大多数碳酸饮料都富含磷酸，可提供大量无机磷，但人体只需要少量。磷的大量消耗会导致钙磷比例失衡，从而导致骨质流失。钙磷比理想控制在10:4。如果偏离这个比例，钙就会从骨骼中流失。因此，任何类型的碳酸饮料都会增加患骨关节炎的风险。这些信息很重要，特别是对于本身患髋关节疾病风险较高的女性而言。
碳酸饮料是高酸性的。一罐软饮料中需要添加4-5杯水，使pH值达到人体最适宜的pH值。人体需要消耗大量的能量和原料才能使饮料的pH值恢复正常。
软饮料的热量也很高。一罐 330 毫升的软饮料含有大约 100 卡路里的热量。如果每天喝一瓶，3-4周内你就会增加1磅脂肪。一年内你将增重 14 磅！无糖汽水虽然不如软饮料，但也很糟糕。无糖汽水含有阿斯巴甜，会导致颤抖、头痛、行为丧失、胃肠道问题和其他健康问题。低糖饮料和软饮料的区别在于，软饮料至少含有人体可以利用的东西，那就是糖。无糖汽水只含有对人体有害的物质，专家建议不要长期使用。
大多数软饮料都含有咖啡因，这是一种神经兴奋剂，会导致肾上腺和身体其他部位的压力增加，导致胃痉挛、焦虑、抑郁、高血压、体内矿物质流失和其他健康问题。
合理健康的饮食中不应包含碳酸饮料。选择白开水代替。我们每天至少应该喝过滤水或瓶装水，以保持充足的水分。您可以根据自己的喜好在水中加入一些柠檬或酸橙。水是最好的饮料，因为水不含热量，不含防腐剂和添加剂，是人体必需的物质。尝试用新鲜柠檬汁、水和甜叶菊制作柠檬汁。
最好记住，天然的远比人造的好。
咖啡因饮料
咖啡因没有营养价值，但人们喝含咖啡因的饮料是因为它有刺激作用。咖啡和含咖啡因的食物和饮料可以刺激神经系统。长期以来，咖啡和含咖啡因的食品如此受欢迎，以至于人们忽视了咖啡因对人体健康的有害影响。咖啡因从肠道吸收后，可以在几分钟内进入所有器官和组织，其作用可持续长达3小时。
咖啡因在欧洲和美国被广泛使用。它更像是一种药物，被很多人依赖。当体内咖啡因含量减少时，会引起戒断综合症，如头痛、烦躁、紧张、疲劳等。然而，我国咖啡饮料的消费比例并不太高。
咖啡因会导致多种健康问题，包括：
1、超强的肾上腺素刺激会导致肾上腺皮质功能不全和疲劳。
2.刺激胃酸分泌。两杯咖啡会持续分泌胃酸一个多小时，使溃疡恶化并干扰溃疡恢复。
3、致癌。虽然咖啡因不能直接导致癌症，但它会干扰细胞染色体的修复。深入研究发现，它与胆囊癌、胰腺癌的关系更为密切。
4.胎盘的穿透。动物研究表明咖啡因会导致出生缺陷，因此在怀孕期间不应使用。
5.感染者可引起高血压。
6、引起血液凝固，增加冠状动脉血栓形成的风险。
7、提高大脑运行速度（算术、打字），提高行动能力和协调性（射击、写作、驾驶）。
8、升高血糖，加重低血糖和糖尿病
9.引起乳腺纤维囊肿和经前综合症
10、增加酒精摄入量，动物实验：饮食中添加咖啡后，动物的饮酒量比不加咖啡的增加2-4倍。
11、咖啡因的利尿作用，会导致钾、钙、铁、镁、锌等矿物质以及B族维生素尤其是B1、维生素C大量流失，这些矿物质对女性尤其重要。
大量咖啡因会导致失眠、无法放松、兴奋、颤抖、心悸、呼吸急促、想小便、耳鸣和胃灼热。如果你长期喝咖啡或其他含咖啡因的饮料，就很难戒掉。不要模仿欧美的饮食习惯。
饮食对身体的影响——精致的面食/烘焙食品
精制面粉是一种面粉，其中的胚芽和麸皮已被去除，导致白面粉缺乏目前所需的营养。谷物加工过程中损失的营养素包括 B 族维生素、一些矿物质、纤维、必需脂肪酸和其他维生素。人体必须依靠其他食物提供的或体内储存的营养来消化、吸收和利用精制面粉。
长期使用精制面粉和烘焙食品会导致以下两个问题：
1、食物中含有大量糖分
2. 几乎所有出售的烘焙食品都释放氢化脂肪。
长期食用含有精制面粉成分的食物会破坏血糖平衡。精制面粉很快分解成糖，导致血糖急剧上升。人们通过释放胰岛素（一种降低血糖水平的激素）来应对高血糖。通常，胰岛素的大量积累会导致低血糖症状，这种反应称为反应性低血糖。如果这种情况经常发生，高血糖和低血糖交替出现，可能会导致胰岛素抵抗或糖尿病前期。
几乎所有烘焙食品中释放的氢化脂肪酸也是一个主要的健康问题。氢化脂肪富含反式脂肪，这是非天然的人造脂肪，通常会增加患癌症和冠心病的风险。它们还很容易增加疼痛和感染，并且还会影响必需脂肪酸的代谢。
长期食用精制面粉或烘焙食品也会影响大脑化学物质。精制糖、面粉、烘焙食品和其他物质，如糖果和其他糖、酒精和某些药物会干扰神经递质的释放。大脑认识到某种神经递质受体已满，因此减少了该神经递质的产生。这种神经递质的减少会导致您开始渴望酒精或精制糖，从而让您的大脑充满新的睡眠。与此同时，你的大脑不可能充满这些“不存在”的食物，因此你会经历情绪波动。或者甚至更渴望酒精或精制糖。调整这种平衡的正确方法是氨基酸疗法。
饮食对健康的影响——乳制品
乳制品
现代社会对牛奶及乳制品的需求远远超过我们的祖先。现代社会生产的牛奶是一种经过高度加工的食品。巴氏灭菌和均质化过程，以及富含未提及的激素和抗生素，以及化学物质的添加，使牛奶不安全。
大多数商业生产的奶制品都经过灭菌和均质化。灭菌过程包括将牛奶加热至 145-161°F（无需煮沸），这样可以杀死牛奶中的一些微生物。然而，牛奶中的酪蛋白在此过程中发生了改变，使其不易被吸收。此外，牛奶中有助于消化的天然酶也会被破坏。
均质化是将牛奶的脂肪部分（通常位于牛奶顶部）乳化成脱脂部分的过程。这个过程使得牛奶中的脂肪几乎难以消化。正常情况下，牛奶中的黄嘌呤氧化酶很难进入体内，但这个过程却使它很容易进入血液。这种酶会损害心脏和动脉的细胞膜，导致疤痕组织。胆固醇在疤痕处积聚，引起动脉血栓形成，也就是我们常说的动脉硬化。
现代乳制品引起的另一个问题是对牛奶的敏感性增加，例如乳糖不耐症，这是由于乳糖酶不足引起的。这种酶能分解牛奶乳清和蛋浆中的乳糖，有利于新陈代谢和吸收。乳糖酶缺乏也会使牛酪蛋白难以吸收。乳制品过敏的症状包括胃痛、胃灼热、腹部不适（如腹胀、胀气和腹部绞痛），以及流鼻涕、头痛、喉咙痛、耳痛和炎症。如果您有过敏或食物敏感性，您应该接受急性和慢性食物过敏测试。
新鲜乳制品
最好的乳制品原料是羊奶和鲜奶制品。鲜奶是有争议的，从营养上来说，鲜奶优于巴氏奶。因为鲜牛奶保留了大量的有益酸和天然蛋白质结构，当然要保证没有病原微生物存活。一些国家对可供人类食用的乳制品进行了认证，您所在的地区应该也有一些。
最近的研究表明，乳制品是人类癌症的主要原因。究竟是牛奶本身造成的，还是我们在牛奶中添加的添加剂造成的，还有待证实。无论如何，牛奶是一种一直备受争议的食物。一方面，它含有丰富的营养成分，另一方面，它也会引发一系列的健康问题。
饮食对健康的影响——人造黄油和午餐肉
午餐肉
午餐肉，例如一些罐装热狗和其他加工和包装的肉类。这些食品富含不健康成分，如防腐剂、色素、添加剂和增味剂。大多数选择西方饮食的人每年消耗超过10磅的化学添加剂，这些添加剂给人体带来了难以估量的压力。肝脏只能代谢一小部分添加剂，这些毒素长期下去会对人体的代谢器官造成巨大的损害。
99%的罐头肉和火腿都含有亚硝酸钠。添加亚硝酸盐可以使肉更加鲜艳并杀死肉毒杆菌孢子。大家都知道，亚硝酸钠与癌症密切相关。亚硝酸盐在胃中转化为亚硝胺并与胃酸结合。亚硝胺是众所周知的致癌物质。
远离加工的袋装肉类，你会更健康。
人造黄油
人造黄油是一种人造化学脂肪。由于人造黄油由植物脂肪制成，易于吸收，且不含胆固醇，因此被认为非常健康。不幸的是，人造黄油并非如此，它甚至不是一种食物。
人造黄油是 100% 氢化油，富含反式脂肪酸。这种非自然的人体脂肪会导致以下健康问题：
1. 癌症 高水平的反式脂肪会增加患乳腺癌的风险
2、反式脂肪会增加血小板粘性，引发冠心病
3.摄入氢化脂肪会加剧已有的疼痛和炎症。
4.反式脂肪酸会阻碍身体的自然抗炎反应
5.反式脂肪是免疫系统问题的原因之一。当脂肪进入细胞膜时，会引起细胞膜通透性，使细胞膜更容易发生炎症。
6.任何脂肪都会阻碍人体的代谢功能和必需脂肪酸的利用，导致肌肉无力和皮肤问题。
身体不知道如何处理反式脂肪酸，因为它们位于食物链的中心。我们无法代谢和消化它们，它们会在体内停留很长时间。反式脂肪酸的半衰期为3-4个月，这意味着人体需要3-4个月的时间才能将最近吸收的反式脂肪酸减少一半。
人们的印象是吃人造黄油更健康，但事实与谣言往往只有一步之遥。少量使用黄油是一种健康的选择。人造黄油会导致必需脂肪酸缺乏。
饮食对人体的影响——人工甜味剂
一些天然甜味剂，如蜂蜜和蔗糖，热量丰富，因此害怕肥胖的人往往会选择人造甜味剂。他们几乎不知道人造甜味剂的危害更大。人工甜味剂的来源广泛，包括阿斯巴甜、糖精、甜蜜素、精制糖、三氯蔗糖和甜味剂 K，并用于许多食品和饮料中。 HJ博士写了一本书