春节到来，吃喝是必不可少的。除了大鱼大肉等传统硬菜外，现在人们开始追求健康饮食，而健康饮品的选择之一就是茶。因此，新京报记者准备了一系列“春节茶讲座”，告诉大家如何了解和选择各类茶叶。今天我要说的是绿茶的代表——西湖龙井。
西湖龙井应该是国人心目中最有名的茶之一。是绿茶的典范，被誉为中国十大名茶之一。此茶因产于浙江省杭州市西湖龙井村周边山地而得名。已有1200多年的历史。相传清代乾隆皇帝游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井，并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井根据外观和内在品质分为多个等级。特制的西湖龙井茶，外形扁平、滑爽挺拔，色泽翠绿，香气清新清澈，滋味鲜甜，叶底细腻，花香浓郁。西湖龙井又被誉为“绿茶皇后”。原因之一是西湖龙井是一种不发酵茶，被认为能够清热、提神、生津、止渴。
新京报记者 欧阳晓娟 图片来源：公司提供
李琰主编，李香菱校对