吐司作为基础烘焙产品，在烘焙行业中有着不可撼动的地位。在我们的日常生活中，吐司随处可见，不仅在面包店，在便利店或超市也随处可见。在这样的社会背景下，面包师缺少一个展示精湛技艺的平台。”
秉承着这样的想法，东京面包连锁品牌VIRON的西川贵宏先生在东京银座创立了一家名为“ ”的吐司专卖店。
VIRON以法式面包闻名，其法棍等产品多次在巴黎获奖，是日本数一数二的面包店，也是由西川隆弘先生策划，不负众望，开业以来立刻成为银座地标店，每天排队买吐司的顾客络绎不绝，高峰时段排队1、2小时只为带走一份吐司并不稀奇。后院的特色咖啡店也是一席难求，要提前1至2周预约才能品尝。
【三种吐司粉可选】
THE 售卖 2 斤大小的三种吐司，未来可能会推出其他口味。售卖的主要吐司有三种：使用日本国产小麦 Dream Power 制作的方形吐司（适合直接食用）、使用美国和加拿大进口小麦制作的方形吐司（适合烘烤）、使用低温发酵 36 小时的北美小麦制作的山形英式吐司。
【国产吐司】
三种吐司中最受欢迎的是使用日本国产小麦制作的方形吐司，湿润柔软，麦香浓郁，冷藏一夜后第二天进烤箱烘烤，内层结构清晰均匀，拉丝效果超棒。
【方形吐司】
该吐司采用的是从美国和加拿大进口的小麦制成，与国内的方形吐司在吸水性和所用面粉种类上有所不同。
在面包的主要制作阶段，两种吐司都不直接用水，而是使用脱脂牛奶。由于西川先生在北海道有自己的牧场，可以自己生产脱脂牛奶，因此可以源源不断地为店家供应最新鲜的牛奶。据这种面包制作方法的发明者牛尾典昭先生介绍，脱脂牛奶中含有乳糖，可以使烤出来的面包颜色更鲜艳，外皮也更美味。
【山形英式吐司】
使用北美小麦制作的低温发酵山形英式吐司，口感比较清淡，这款吐司的秘诀在于添加了20%的法棍面团，因此适合切成薄片烤至酥脆，然后搭配黄油、果酱等食用。
THE在店内摆放了各种品牌的烤面包机，顾客可以自由选择。如果顾客喜欢某款烤面包机，可以连同面包一起买回家，享受热腾腾的吐司。这种复合型的经营模式也值得借鉴。将面包与衍生的电器、产品、食材一起出售，可以丰富顾客的选择，增加门店的营业收入。
【草莓三明治】
草莓三明治采用当季国产草莓搭配上等淡奶油和芝士制作而成，所用的吐司主要是国产方形吐司，也是店里最畅销的商品之一。
【特级豪华三明治】
三明治套餐采用五香牛肉和德国腌萝卜，优质食材搭配顶级厨师精心调配的酱料，简单的三明治搭配复杂的西式烹饪手法，再搭配腌菜，带来清爽爽口的体验，堂食绝对不能错过！
店铺地址
日本银座1-2-1东京高速公路Konya大厦1楼
电话：+81 3-3562-1016
开放时间：10：00-18：00