真皮包包都会有皮革的味道，但优质牛皮在加工过程中一般会减少这种味道。味道是有的，但不会太严重。相反有些劣质的假皮包包加工不好，化学药剂超标，味道浓烈刺鼻，闻起来会让人头晕。但一般光靠询问是无法准确区分真皮和假皮的。
真皮表面用手指触摸感觉很光滑，延展性好（软牛皮），把皮革正面向下折90度左右，会出现自然的皱纹，弯曲皮革不同部位，皱纹粗细、数量明显不均匀，基本说明是真皮，因为真皮有天然的纤维结构。人造革摸起来像塑料，回弹性差，不同方向弯曲，皱纹粗细、数量都差不多。
如何去除皮革制品的气味：
1. 把新鲜的橙皮或柠檬皮放在包里，过一天再拿出来。再把一整块肥皂放进塑料袋里，密封三天，皮革味就没了。原理：橙子——除臭；肥皂——增添香味
2.将家里有香味的卫生纸放进一个有香味的袋子里，放置一两天，卫生纸会吸收气味。
3、最简单的办法就是把新包放在通风的地方放2天，新包的皮革味道自然就会消失了。
附加信息：
牛皮是一个中文词，发音为 niú pí，指的是牛的皮，即皮肤的最外层，也就是毛发下面的一层。颜色取决于牛的品种，可以是黑色、黄色或白色。你可以用它制作很多东西。
参考：
牛皮 - 百度百科