首先，乳制品的价格相对于其他烘焙材料来说比较昂贵，而且其保存期很短，所以要尽快食用。半熟奶酪是一款老少皆宜的烘焙蛋糕，尤其是在如今互联网+模式下，产品可以根据季节进行调整，因此口味更能满足挑剔的消费者，得到了市场和消费者的认可。
半熟奶酪为何价格昂贵？
半熟奶酪不代表没熟透，半熟奶酪使用的奶酪只有重芝士蛋糕的五分之一，烘烤时间也只有重芝士蛋糕的一半，所以叫半熟奶酪。半熟奶酪通过卡仕达酱、奶油奶酪等元素的融合，外观和口感都恰到好处，清爽不油腻，比较柔软湿润，在韩国、日本、台湾等地很受欢迎，进入中国市场以来，深受消费者的喜爱。上层是软化的纯奶酪，下层是薄薄的饼底，吃起来如布丁般嫩滑。
目前市面上的芝士蛋糕大致可以分为半熟芝士、重芝士、日式轻芝士三种，三者的原料大致相同，但在配比和具体烘焙工艺上则有很大区别。众所周知半熟芝士在外面比较贵，但做法并不难，有兴趣的朋友也可以尝试在家制作。