中国饮食文化差异:北方面食包子,驴肉包子做法大揭秘

日期: 2024-08-27 07:02:30|浏览: 395|编号: 62199

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中国人的饮食文化是一门很深厚的文化,不同地域的人所吃的食物有很大的差异,这主要是因为中国在地理上占据了南北很大的空间,纬度差异很大。北方人主要种植小麦,所以主食以面食为主,而南方人主要种植水稻,所以主食以大米为主。俗话说,一地水土养一方人。馒头是面食制作的食品之一,深受北方人的喜爱。根据馒头馅料的不同,馒头的种类也很多。驴肉馒头相信大家都吃过,今天我们就来学学怎么做吧!配料:熟驴肉、驴油、粉丝、葱、韭菜、花椒、大料、香叶、桂皮、鲜姜、精盐、老抽、麻油、十三香、白面泡打粉、酵母粉。制作: ①粉丝泡发下锅,加葱姜末、驴油、精盐、老抽炒至入味。 ②将粉丝倒在案板上,加入剁碎的驴肉,撒上花椒粉、八角粉、十三香粉、香叶、桂皮、韭菜花、葱花拌匀,做成馅料。 ③用面粉、泡打粉、酵母粉拌匀,加水(冬天热水,春秋温水,夏天凉水)和成面团,揉成长条,擀成若干个面片,每片卷成皮,包上馅料,做成菊花瓣状收口(一个馒头重1.0克),放入蒸锅,用开水大火蒸20分钟即可食用。小贴士:驴肉新鲜自然不管怎样都好吃,但膻味却不容易去除,尤其是煮的时候,没有其他的配料,驴肉的膻味很容易散发出来,影响整道菜的味道。要去除膻味,新洲城有一个妙招,就是用新鲜的驴肉。我们那天试吃的是最有嚼劲的驴肉,用药材浸泡,再用老鸡、南姜、八角、香叶一起煮,然后放进冰箱速冻,俗称“过冻”。热胀冷缩可以让肉质紧实有弹性。一锅热气腾腾的驴肉包子出锅,一定让人垂涎欲滴。你是否也已经按耐不住味蕾的需求,跃跃欲试了呢?那就自己准备食材,自己动手试吃吧!驴肉包子皮薄肉嫩,汁水丰富,绝对会让你爱不释手!推荐阅读:先天性心脏病、冠心病中医能治好吗?

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