果蔬清洗机真的有用吗？
还是智商税？
先说结论
果蔬清洗机有一定的作用
但这绝不是不可替代的必需品
部分
01
目前，市场上的果蔬清洗机大多采用单一技术，技术水平差距较大，降解农药残留效果参差不齐。研究中的不同类型农药残留减少效果大多针对常见农药，不一定代表实际情况。
而且，在清洗实验中，喷洒农药的蔬菜一般要浸泡5到20分钟，浸泡本身就具有去除农药残留的作用。
另外，有人对市场上不同价格的“羟基水离子净化型”蔬菜水果清洗机的农残降解效果进行了评价：商家宣传农药“乐果”去除率达90%以上，模拟实验中，水洗“乐果”的清除率为31.8%。三台蔬果清洗机的“乐果”清除率分别为50.7%、39.1%、27.5%。评测结果显示，它们都没有达到90%以上的效果，有的甚至还不如普通洗涤。
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02
有很多气泡吗？但这并不能解释任何事情
在很多蔬菜水果清洗机的宣传页上，都会出现一张“洗肉”的图片，周围都是泡沫。商家声称这是肉中激素和瘦肉精降解所致。
但其实，用果蔬清洗机洗肉时出现的泡沫物质，与激素、瘦肉精等无关，我们刚买来的排骨焯水时，会出现很多泡沫。但这只是因为它含有一些残留的血液，而且肉中还含有蛋白质和游离氨基酸，它们可以成为表面活性剂类物质，与气体结合后会出现泡沫。果蔬清洗机工作时会产生大量小气泡，自然会出现大量泡沫。
另外，也有人做过实验。用果蔬清洗机清洗肉类多轮后，仍然会出现大量泡沫。那么，肉算干净吗？
因此，您不必以为果蔬清洗机有“看得见的效果”而冲动下单。
部分
03
正确选择和清洗蔬菜更重要
大家之所以想拥有一台果蔬清洗机，无非就是担心农药残留会危害健康。事实上，在日常生活中，我们从正规超市购买的大部分蔬菜的农药残留量都在规定范围内。
而且，即使你不用果蔬清洗机
日常生活中有很多方式
能有效去除农药残留
推荐使用以下方法
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泡在水里
烹调前，可将蔬菜在水温20℃至25℃的清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗30秒。实验表明，该方法对百菌清和腐霉利的去除效果分别为90%和76%，对氯氟氰菊酯的去除效果为22%，且对叶菜类蔬菜的效果优于果类蔬菜。
另外，清水浸泡对黄瓜的影响也较大。浸泡5分钟和15分钟后，去除率从53.49%提高到71.32%。这可能是因为黄瓜表面不光滑，需要长时间浸泡。
将米放入水中浸泡
将蔬菜浸泡在米水中 5 至 10 分钟，然后用水冲洗 30 秒。实验证明，用淘米水浸泡蔬菜5～10分钟，可以有效去除腐霉利残留。
放入1%淡盐水中浸泡
将蔬菜放入1%淡盐水中浸泡20分钟，然后冲洗干净。农药残留去除率可达81.9%。注意盐浓度不宜太高，1%的浓度就足够了，避免渗透压过高，损害蔬菜细胞，导致营养流失。
放入沸水中浸泡
快速用沸水浸泡2分钟，然后用清水漂洗3次，可以有效去除蔬菜表面的有机磷农药残留。数据表明，该方法对韭菜农药残留去除效果较为有效，去除率达到90%以上。但这种方法会导致蔬菜中的一些营养成分流失。
除了以上四种方法外，还可以用流水擦洗、去皮、放置24小时，对去除农药残留也有效果。
中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/上海市场监管