夏季，细菌等微生物生长进入活跃期，也是食源性疾病多发时期。新型冠状病毒疫情防控期间，家庭食品安全应注意以下事项：
食品采购和接收：
u 选择正规超市或市场购买食品，不要购买来历不明的食品。坚决不吃野味。
u 阅读标签，关注食品生产厂家、生产日期、保质期、储存条件、进口食品检疫等相关标签信息。
u 购买食品时，必须做好个人防护，如正确佩戴口罩、保持手卫生等，并注意避免直接接触冷链食品。
u 网购食品需谨慎，选择有资质的平台购买。收到食品后，应采取预防措施并仔细检查。如果发现食物变质、有异味、表面发粘、或颜色异常，请勿食用，以防食后中毒。
食品安全检验步骤：
u 用你的感官进行初步识别。不吃变质、酸败、发霉、虫蛀、肮脏、混有异物或其他感官性状异常的食物。
u 选择食品时看包装。观察包装是否破损、印刷是否规整，避免买到污染或假冒的食品。
u 注意说明和标签。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应注明：名称、规格、净含量、生产日期；成分或成分清单；生产者名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；储存条件；国家标准中常用食品添加剂名称；生产许可证号；法律、法规或者食品安全标准必须载明的其他事项。特别是婴幼儿等特定人群的主辅食品，标签还应当标明主要营养成分及其含量。
首页 科学 食物储存：
u 科学储备食物，不要一次性购买过多保质期短的食材。
u 合理规划消费顺序。熟食和易腐败变质的食品应及时冷藏或冷冻，并尽快食用。
u 在适当的温度下储存食物。家庭购买的预包装食品必须按照标签规定的储存条件和温度储存，并在保质期内食用。食品原料、辅料根据其不同的特性和要求，应在常温、通风、冷藏（0-5℃）或冷冻（-18℃）条件下储存。
u 生食和熟食分开存放。生食和熟食应避免接触，并分别存放在专用密闭容器或袋子中。需要冷冻保存的食品应尽量采用独立小包装包装，避免反复解冻、冷冻造成营养成分损失和变质。
u 不同类别的食品需要不同的储存方法：
主食的储存：米、面应储存在清洁、干燥的容器中，置于室内阴凉、通风、干燥的地方，远离高温、避光。速冻食品应存放在冰箱的冷冻室中。如果食品包装破损或已被打开，必须将其放入食品袋中，并将袋子扎紧后再放入冷冻室。
果蔬食品的储存：绿叶蔬菜是各类食品中最不耐储存的。存放在冰箱里，尽量不要囤积，尽快吃完；卷心菜、胡萝卜、西红柿、茄子、豆类、青椒、洋葱和土豆。贮藏性好的根类蔬菜和水果，如苹果、梨等，可根据食用量存放在室内阴凉处或冷藏。
肉、蛋、海鲜、奶或豆制品的保存：建议新鲜的肉、鱼、虾新鲜食用。如果当天没有吃完，只需将其切成保鲜袋，放入冰箱保存即可。鸡蛋的保质期受温度影响很大。温度不超过15℃时保质期约30天，冰箱冷藏保质期可达40-60天；牛奶分为常温牛奶和低温牛奶。常温奶可在室温下保存，低温奶应存放在冰箱中。注意包装说明；豆制品容易滋生细菌，如果储存不当很容易变质。豆腐、豆浆等新鲜豆制品应存放在冰箱内。如果豆制品变酸或豆腐、干豆变质，就不要食用。
家庭烹饪和餐饮：
u 保持清洁：应经常洗手。在家做饭之前、期间、之后以及饭前用流水、洗手液或肥皂洗手。厨房用具使用后应及时清洗或消毒。
u 生熟分开：生食和熟食应分开，处理生食和熟食的刀具、菜板、器皿等器具也应分开。
u 安全烹饪：食物应彻底煮熟，特别是微生物污染风险较高的肉类、家禽、蛋类和水产品；即食食品应一次性食用；煮熟的食物应彻底重新加热。
u 使用安全的水和原料：使用安全的水处理食物以保证其安全；选择新鲜、有益健康的食物；不要吃超过保质期的食物。不要吃很少或从不吃的食物，以免过敏。
u 改善饮食习惯：家庭成员应分餐，养成使用公勺、公筷的良好习惯。
u 更加关注特殊群体：老年人、孕妇、儿童青少年、有基础疾病的人、免疫力低下人群等特殊群体需要更加关注食品安全和有针对性的膳食营养。
再次提醒广大消费者：疫情防控期间，安全营养饮食非常重要。为了大家的健康，在严格遵守各项疫情防控要求的前提下，必须绷紧食品安全这根弦。从我做起，预防食源性疾病的发生。