五谷杂粮饮料成为健康新宠,市场热销引发消费者关注

日期: 2024-12-22 03:11:37|浏览: 29|编号: 88926

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如今,习惯吃精粮的现代人,出于对健康的追求,青睐全谷物。有人预测,全麦饮料将成为今年饮料市场的生力军。但以全谷物为原料的全麦饮料真的像全谷物一样天然健康吗?

走马市场:粗粮饮料纷纷上架

记者在超市看到,在促销产品区域,蒙牛生产的麦片早餐(麦片奶饮料)被放在了最显眼的地方。一盒(12包)售价20元,每包均价不到2元。 。 “卖得很好啊!”促销员告诉记者。 “我感觉健康又营养,比碳酸饮料还要好。”买家中的魏阿姨告诉记者,她在家早餐经常喝全麦饮料。 “我买过全麦、五粮、中鲁全麦等品牌,”她说。我身边很多人都买这种饮料当早餐,方便。 “只需搭配面包或蛋糕即可。”

记者在广州几家大型超市看到,粗粮饮料已经占据了货架上的主要位置。太古汇超市还专门设有麦片和饮料货架,约有15个品牌。

超市里250ml的基本价在2.6元左右,进口的稍贵一些。在珠江新城的小型进口食品超市,240ml的美国“风味米饮”售价19.8元,500ml的澳洲“澳洲梦有机高钙米浆”售价23.8元,500ml的意大利“风味米饮”售价23.8元。 “伊萨拉部榛子米浆”售价25.8元。

五谷杂粮的回归满足了现代人的需求。但“传统的全麦食品已经淡出了人们的视线,新型的全麦饮料开始成为人们生活中的新宠。”德裕坊品牌战略部部长、研究院总经理郭一峰表示,德裕坊专注于全谷物食品的生产和研发。

瓶颈:泛滥的概念有什么营养价值?

业内人士:市场尚不成熟

这种继碳酸饮料、水、茶、果汁饮料之后的“第五代”新饮料势头强劲,但并不被业内人士看好。广州东旺食品批发市场专门批发饮料的黄先生告诉记者:“生意不太好,目前的粗粮饮料市场产品较多且鱼龙混杂,市场极其不成熟。”在这个批发市场,记者看到了不下20种粗粮饮料。品牌方面,蒙牛、伊利、光明、统一等几乎所有乳制品企业都在抢占市场,同时也不乏区域性品牌,如北京的老弼特、湖北恩施的一招鲜、小岗村的小岗本色等。在安徽,最早的中国绿和德裕坊各有各的拥趸。

“粗粮饮料是行业内的通用名称,《饮料通则》中并没有‘粗粮饮料’的类别。”上海奇峰生物科技有限公司总经理彭俊林告诉记者,目前市场上的饮料分为碳酸饮料和果蔬汁。共有蛋白质饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料等11类。谷物饮料是植物饮料的一个子品类,是在产品属性上最接近全谷物饮料特点的品类。

记者查看了全麦饮料的成分表。大多数都是“牛奶+五谷杂粮”的形式,也有一些使用五谷杂粮的混合。例如,中绿全麦王有绿豆、燕麦和抹茶粉,小刚真彩有黑豆、黑米、黑芝麻和花生的混合物。

消费者:味道一般

粗粮是相对于精米、白面等细粮来说的,主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麸皮以及各种干豆类,如黄豆、青豆、红小豆、绿豆等。等等。谷物是最简单、最天然的食物,营养价值极高。用全谷物制作饮料是一项伟大的创新。但我们也不能忽视几个缺点——“味道不好,比饮料浓一点”。 60多岁的秦阿姨说,“当饮料不解渴,当早餐不解饿”。她尝过伊利的颗粒更多的大米。梁先生觉得味道太甜了。

调查机构统计显示,目前消费者心目中的粗粮饮料购买顺序排在“牛奶”、“杏仁奶”、“椰子汁”、“核桃汁”之后,因为它们的营养价值并不高。 “我认为粗粮饮料从品类上更侧重于休闲饮料,因为消费者的购买动机往往是休闲需求。”营销专家陈伟表示。

问:十几种添加剂,只是为了一味讨好口味?

国外粗粮饮料成分简单

粗粮饮料真的具有“天然、绿色、营养、健康”的品类特征,可以轻松“以饮代食”吗?粗粮饮料原本的味道并不讨喜,所以如何调整口味非常重要。从目前来看,国内企业大多选择添加剂。那么,全麦饮料还算是健康饮料吗? “近年来食品安全问题频发,最重要的原因之一就是企业盲目迎合消费者口味,非法使用一些添加剂,这会对人体产生一些负面影响。”郭一峰坦言,他对全麦饮料的未来感到担忧。

记者查阅了几款国外粗粮饮料的成分表发现,风味大米饮料不含任何食品添加剂。澳洲梦有机高钙米浆的成分表只有过滤水、有机糙米、有机葵花籽油、海藻和海盐。 、碳酸钙,榛子米浆只有四种成分:水、意大利大米、冷榨葵花籽油、食用海盐。

过量使用添加剂以改善口味

反观国内粗粮饮料,伊利果六配料表中的食品添加剂不仅包括食用香精,还包括结冷胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯等十余种食品添加剂。许多。微晶纤维素是一种相对无毒、无刺激性的物质。但口服后不被吸收,大量使用可能引起轻度腹泻。其他大多数是增稠剂,或保持奶油状质地。例如,维他奶麦片中的增稠剂就有5种之多。

记者查阅了其他几款全麦饮料的成分表,发现几乎全部含有10种左右的食品添加剂,有的甚至使用了甜蜜素。甜蜜素的学名是“环己基氨基磺酸钠”。它是一种非营养性合成甜味剂。其甜度是蔗糖的30倍,但价格仅为蔗糖的1/3。由于甜蜜素具有致癌、致畸、损害肾功能等副作用,一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素,例如日本。如果消费者长期过量食用甜味剂超标的食品,过量摄入会对人体造成危害,尤其是代谢和排毒能力较弱的老人、孕妇、儿童。长期过量食用糖精钠会对人体肝脏和神经系统造成危害。

专家:吃五谷杂粮应遵循原则

在食品安全问题频发的时代,关注绿色健康的人们正在寻找富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和微量元素、少量脂肪、零胆固醇的新型健康饮品。这些是全麦饮料。成为消费者青睐的卖点。然而,吃太多全谷物也有很多坏处。例如,吃得太多会影响消化,因为纤维过多会导致肠梗阻、脱水等急性症状。

中山大学第三医院营养师陈朝刚认为,吃五谷杂粮也应遵循适量的原则。专家建议,一般人每天杂粮的摄入量为50克左右,多吃100~200克也无害。一般建议每日主食摄入量为250~400克。如果都是全麦的话就太多了。如果长期吃太多粗粮,也会影响吸收,使人体缺乏许多基本营养素。所谓“饭菜加菜”,就是纤维摄入过多导致营养不良的典型表现。对于那些营养需求量大的“特殊”群体来说,吃太多粗粮会影响吸收,造成最明显的危害。这些人群包括孕妇和哺乳期妇女以及处于生长发育期的青少年。 “粗粮永远不能完全代替精粮,全麦饮料也不能代替正餐。所谓的‘麦片早餐’更多的是一个概念。”

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