繁花背后的江南风味:定胜糕,乌镇传统糕点的独特魅力

日期: 2024-06-07 02:03:35|浏览: 91|编号: 52708

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这期间,随着电视剧《繁华》热度的爆发,里面的很多美食也迅速走红。

爷爷最爱吃的定生糕,范先生眼馋想吃的一口煎饺,包先生梦寐以求的一碗稀饭,还有李丽和包先生都爱吃的羊肉。“芳华”的背后,是江南的味道。

鼎盛糕

包总和菱子一大早就去郊外吃早餐参加股东大会了,菱子还给舅舅买了一包定胜糕。定胜糕是乌镇著名的传统糕饼,据说是古时候乌镇人为迎接战死沙场的将士而制作的特色小吃,象征着战争的胜利。

定胜糕是苏州传统糕点,很多地方都做成银元宝的形状,但乌镇的定胜糕做法有些不同,在莲花形的小锅里装上米粉和糯米粉,中间塞上甜面豆沙,然后放在小蒸笼上蒸熟。

热气腾腾,米饭飘香,让食客们心甘情愿地等待着蒸锅的开启,蒸锅开启的瞬间,拨开薄雾,捧起一小块定胜糕,样子可爱极了,吃起来香喷喷、美味可口,甜而不腻。

油饺

《芳华》剧照。

萝卜糕。

从外地来上海做生意的范老板右手拿着油饺,左手拿着手机。

现烤的油墩子看似朴素,其实大有玄机。桐乡的油墩子是用糯米粉和成碗状,再塞入葱花、笋丝、鲜肉,卷成球状,油炸而成。

虽然是油炸的,但是一点都不油腻,咬一口,满嘴都是鲜香,非常过瘾。

饰演范先生的演员董勇说,他吃的油墩子是用萝卜丝和面粉做成的小吃,这场戏拍了20多条才完成。其实,如果仔细看,剧中提到的油墩子更像是桐乡人的萝卜丝糕。

最受欢迎的桐乡萝卜丝煎饼非乌镇景区的孜拉拉煎饼店莫属,这家店人气爆棚,即便每人限买两张煎饼,但依然排起了长队,足以见得它的魅力。

舀一勺面糊,倒入花型铁模里摇匀,然后加入葱花和萝卜丝,再舀一勺面糊在萝卜丝上,然后入油锅煎。等上几秒钟,将模具在锅沿轻轻敲击,成型的萝卜丝饼便完美“脱壳”,滑入沸腾的热油中。听“滋滋”一声响,一块金黄、香气扑鼻的萝卜丝饼就煎好了。

羊肉

桐乡红烧羊肉。

黎黎和包总吃的辣羊肉,在桐乡也有。

桐乡有着悠久的养羊传统,是全国湖羊重点产区,在长期的养殖过程中,形成了一套“吃羊法”。

红烧羊肉鲜嫩可口,每一块羊肉都裹着酱汁。

桐乡的羊肉面吸引了无数食客,汤头浓厚,肉香四溢,面条爽滑,姜黄、蒜蓉让人食欲大开。

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